Як часто до чудово приготовленого м'яса НЕвистачає вишуканого соусу! Саме він доповнює і розкриває смак основної страви. Досвідчені господині прекрасно це знають і бережуть опису різноманітних соусів на всі випадки життя. Чому саме різних? Та тому, що до свинини підходить один рецепт заправки, курка буде краще поєднуватися з іншим соусом, баранина - з третім. До кожного виду м'яса необхідний індивідуальний підхід. Але є такі види заправок, які прекрасно розкривають смакові якості будь-якого м'яса. Один з них - соус медово-гірчичний. Простий в приготуванні, він стане прикрасою будь-якого столу. І нехай вас не лякає незвичайне поєднання продуктів. Адже протилежності, як відомо, притягуються. У кулінарії дане правило теж працює. 
Її величність Гірчиця
Ця приправа красується на обідніх столах вжекілька тисяч років. З нею навіть пов'язана красива легенда, що йде корінням в 33 рік до нашої ери. За переказами, перський король Дарій, коли кидав виклик Олександру Македонському, замість білої рукавички послав ворогові мішок кунжуту в знак численності свого війська. Дотепний Олександр у відповідь подарував противнику невеликий вузлик насіння гірчиці. Він хотів підкреслити, що його армія не так численна, але за темпераментом набагато більш гаряча і невтомна, ніж військо Дарія. Що стосується самої гірчиці, то існує величезна кількість варіантів її приготування. Дижонская, французька, англійська, російська - який тільки вона ні буває! Кожен народ вибирає для себе свою консистенцію і фортеця. Якщо говорити про рецепт гірчично-медового соусу, то тут найбільш доречним буде російський варіант приправи.
Мед: як багато в цьому слові
Розглянемо другий основний інгредієнт нашогосоусу - мед. Його значимість складно недооцінити, адже мед рятує від застуди, служить відмінним ласощами, і в ньому містяться 22 корисних мікроелемента, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Крім того, цілющий мед прекрасно затягує рани, і за старих часів рецепт медового компресу врятував не одного пораненого воїна. Сьогодні необхідність зупиняти кров і заліковувати рани практично відпала, і мед оселився на затишних кухнях. Причому вживають його не тільки в чистому вигляді, але і активно використовують в приготуванні всіляких страв. Рецепт гірчично-медового соусу - один з тисячі варіантів поєднання меду з м'ясними продуктами. Причому у самого соусу теж кілька варіантів приготування. Мабуть, кожна господиня намагалася адаптувати рецепт конкретно для своєї сім'ї, і кілька з таких спроб прижилися і знайшли широке поширення серед любителів смачно поїсти. Ми теж постаралися знайти найцікавіші варіанти даного соусу. 
Медово-гірчичний соус: Рецепт № 1
Складові:
- Гірчиця (середньої гостроти) - 2 столові ложки;
- Мед - 2 столові ложки;
- Лимонний сік - 1 столова ложка;
- Рослинна олія (рафінована) - 2 столові ложки;
- Часник (подрібнений) - 2 зубчики;
- Мускатний горіх - щіпка.
Спосіб приготування: всі компоненти перемішати. Дати соусу настоятися пару годин.
Медово-гірчичний соус: Рецепт № 2
Складові:
- Гірчиця - 1 столова ложка;
- Мед - 2 столові ложки;
- Лимонний сік - 1 столова ложка;
- Оливкова олія - 2 столові ложки;
- Свіжий корінь імбиру - невеликий шматочок (приблизно 4 сантиметри);
- Сіль - щіпка.
Спосіб приготування: імбир почистити, натерти на дрібній тертці. Змішати з основними інгредієнтами. Дати соусу настоятися.
Медово-гірчичний соус: Рецепт № 3
Складові:
- Мед - 160 грамів;
- Дижонская гірчиця - 120 грамів;
- Соєвий соус - 2 столові ложки;
- Свіжий корінь імбиру - 20 грамів;
- Лук - одна невелика головка.
Спосіб приготування: цибулю і очищений корінь імбиру подрібнити в блендері, додати решту інгредієнтів і знову збити до однорідної маси. Дати настоятися. 
Думка дієтолога про медово-гірчичному соусі
Такий соус має середню калорійністю, і йогоцілком можна вживати при дотриманні дієти. Особливо буде корисна медово-гірчична заправка людям, що страждають недоліком вуглеводів, мікроелементів і вітамінів. На користь соусу говорить і той факт, що насіння гірчиці, як правило, багаті магнієм, селеном, кальцієм, марганцем, залізом, омега-3 жирними кислотами, білком, цинком і харчовими волокнами. Всі ці речовини вкрай необхідні в харчовому раціоні будь-якої людини, незалежно від того, чи задоволений він своєю вагою або намагається схуднути. Що стосується меду, то це, без сумніву, корисний дієтичний продукт. Однак тут не завадить обережність, адже його властивості залежать від екології на території збору. Якщо ви впевнені, що бджоли збирали мед на екологічно чистих полях, можете сміливо вживати його в їжу. Радимо почитати:
