Салати – своєрідна паличка-виручалочка длябудь-якої господині. Вони добрі і на святковому, і на повсякденному столі. Залежно від складу можуть бути як дієтичними та низькокалорійними, так і настільки ситними та поживними, що порція салату цілком замінить повноцінний обід. Герой сьогоднішнього оповідання – смачний та поживний салат із копченою куркою. Втім, точніше сказати – смачні салати з копченою куркою та з усілякими додатковими інгредієнтами, що дозволяють змінювати смак страви, іноді радикально. І чого тільки не додають винахідливі господині у свої страви, пропонуючи салат із ніжною копченою куркою та сухариками, а також із сиром, пекінською капустою, огірками. У хід йдуть гриби, виноград та кукурудза. Втім, навіщо перераховувати. Час переходити до практичної частини – рецептів.
Салат з копченою куркою і грибами
Інгредієнти:
- 2 копчені курячі грудки
- 200 грамів печериць (можна використовувати і інші гриби)
- 1 невелика цибулина
- 1 невелика морква
- 3 яйця, зварених круто
- 2 столові ложки рослинної олії
- жменю чорносливу
- жменя волоських горіхів
- 150 грамів легкого майонезу
- сіль, перець за смаком
- зелень петрушки і кропу
Рецепт приготування:Гриби вимити, почистити та нарізати тонкими пластинками. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти. Обсмажити гриби з цибулею та морквою, посолити та поперчити до смаку. М'ясо нарізати невеликими кубиками, порубати яйця, попередньо замочений чорнослив нарізати тонкими смужками. Скласти всі підготовлені інгредієнти в салатник, додати обсмажені гриби, перемішати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл посипати салат із соковитою копченою куркою та грибами подрібненими волоськими горіхами та прикрасити зеленню. Примітка. Можна викладати інгредієнти салату шарами на плоску страву. Послідовність особливої ролі не відіграє, останній шар – варені яйця, зверху посипати горіхами.
Салат з копченою куркою і кукурудзою
Інгредієнти:
- 2 копчених стегенця або 2 курячих філе
- 2 моркви
- 1 солодка салатна цибулина
- 200 грамів маринованих огірочків
- банка кукурудзи
- кілька стебел зеленої цибулі
- чайна ложка гірчиці діжонської
- 3 столові ложки гарного оливкової олії
- сік половини апельсина
- сіль, перець за смаком
- кілька листочків пекінської капусти
- зелень
Рецепт приготування:З стегенець або філе зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. Варену моркву, цибулю, мариновані огірки теж порізати кубиками і скласти усі інгредієнти в салатник, додати консервовану кукурудзу. Салат посолити, поперчити та полити заправкою. Рецепт заправки. Вичавити сік з половинки апельсина, змішати з оливковою олією, гірчицею і добре збити, щоб суміш набула однорідної консистенції. Салатик з копченою куркою та кукурудзою укласти гіркою на листя пекінської капусти. Перед подачею на стіл посипати нарізаною зеленою цибулею та прикрасити зеленню.
Салат з копченої курки з виноградом
Інгредієнти:
- 2 копчені грудки
- 4 яйця, зварених круто
- 150 грамів твердого сиру
- 200 грамів винограду (краще без кісточок)
- 100 грамів фісташок або арахісу
- 200 грамів легкого майонезу
Рецепт приготування:Інгредієнти салату укладаються шарами на плоскій страві. Кожен шар промазується майонезом. Перший шар – нарізані курячі грудки та трохи подрібнених горішків, потім – подрібнені яйця, знову горіхи, наступний шар – натертий сир та горіхи. Завершує салат шар майонезу та щільно укладені виноградинки. Листковий салат із копченої курки з виноградом та сиром повинен мати вигляд купола. Примітка. Якщо виноград із кісточками, тоді доведеться розрізати кожну ягоду навпіл, видалити кісточки та викласти верхній шар виноградними половинками.
Салат з копченою куркою, квасолею і сухариками
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки
- банку квасолі
- цибулина
- 4 столові ложки оливкової олії
- жменю часниковий сухариків
- кілька листочків пекінської капусти
- сіль, перець за смаком
- зелень
Рецепт приготування:Для салату з копченої курки із сухариками необхідно підготувати всі інгредієнти. Цибулю нарізати кубиками та обсмажити з ложкою оливкової олії до напівпрозорості (не зарум'янювати). У салатнику змішати нарізані копчені грудки, квасолю (попередньо її слід відкинути на сито), обсмажену цибулю. Все посолити та поперчити. Викласти на блюдо вимите і обсушене листя пекінської капусти, на них гіркою салат з копченою курею та квасолею, збризкати оливковою олією і посипати сухариками. Прикрасити гілочками зелені.
Салат з копченої курки з пекінською капустою
Інгредієнти:
- 2 копчені курячі грудки
- полкочана пекінської капусти
- банка зеленого горошку
- 2 свіжі огірки
- солодка салатна цибулина
- 150 грамів легкого майонезу
- сіль, перець за смаком
- зелень
Рецепт приготування:М'ясо нарізати смужками, листя пекінської капусти тонко нашаткувати, огірки очистити і нарізати соломкою. Скласти всі інгредієнти в салатник, додати зелений горошок та цибулю. Посолити, поперчити та заправити майонезом. Перед подачею салат салат прикрасити зеленню. Це дуже простий, але при цьому смачний та легкий салат із копченою куркою, який можна рекомендувати всім, хто стежить за фігурою. А для того, щоб знизити калорійність, можна заправити страву не майонезом, а оливковою або лляною олією, а для повноти смаку посипати натертим сиром. Взагалі, салати з додаванням пекінської капусти слід узяти на озброєння – вони соковиті, ніжні та малокалорійні. Готуйте салати з куркою, сиром, різними овочами, створюйте свої комбінації продуктів та отримуйте задоволення як від процесу приготування, так і від їжі. Приємного апетиту! Радимо почитати:
