вінегрет з оселедцем Вінегрет вже давно перейшов із розряду святковихстрав в категорію буденних. Однак існують рецепти цього звичного для нас салату, за якими він вийде незвичайним, пікантним і цілком відповідним для святкового меню. Урізноманітніть стіл традиційним салатом в нетрадиційному виконанні. Спробуйте, наприклад, приготувати вінегрет з оселедцем.

Простий вінегрет з оселедцем

Цей рецепт є найпоширенішим середвсіх варіантів вінегрету з оселедцем. Оселедець для нього краще брати слабкосолений і жирну. Підійде як ціла рибка, так і готова нарізка. Тільки нарізку потрібно брати без пряних добавок. Складові:

  • Середнього розміру оселедець;
  • Середнього розміру буряк;
  • Пара картоплин;
  • Невелика морквина;
  • Головка ріпчастої цибулі;
  • Зубчик часнику;
  • Половина банки зеленого горошку;
  • Рослинна олія;
  • Свіжа зелень кропу і петрушки;
  • Лимон.

приготування: Картопля, морква і буряк необхідно заздалегідь відварити і остудити. Важливо! Овочі необхідно варити в шкірці. Оселедець потрібно обробити, знявши з неї шкірку, вийнявши нутрощі і відокремивши філе від кісток. Охолоджені відварені овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Буряк кладемо в окремий посуд, приправляємо рослинним маслом і перемішуємо. Нарізані картоплю і моркву висипаємо в миску і туди ж викладаємо порізану невеликими шматочками оселедець. Часник подрібнюємо, а цибулю ріжемо тонкими півкільцями, рубаємо зелень. Додаємо зелений горошок, зелень і цибулю з часником в миску з овочами і оселедцем, заправляємо олією і перемішуємо. В останню чергу кладемо в вінегрет буряк і заправляємо салат лимонним соком.

Вінегрет з оселедцем і крабовими паличками

Такий варіант вінегрету з оселедцем відомий під назвами «Морський», «Юнга», «Капітанський». Але як би його не називали, він все одно залишається вінегретом з оселедцем і крабовими паличками. Складові:

  • Оселедець солоний;
  • Крабові палички;
  • Банку зеленого горошку;
  • Картопля;
  • Буряк;
  • морквина;
  • Солоні огірки;
  • Ріпчаста цибуля;
  • Рослинна олія;
  • Майонез.

приготування: Відварюємо три картоплини, одну буряк і одну морквину, охолоджуємо їх і очищаємо від шкірки. Оселедець обробляємо, знімаємо філе і нарізаємо його кубиками. Так само ріжемо крабові палички (одну упаковку), солоний огірок і відварені овочі. Рук ріжемо тонкими півкільцями або кільцями. Буряк попередньо поливаємо рослинним маслом (чуть-чуть), відклавши її в окремий посуд. Решта інгредієнти складаємо в миску, заправляємо майонезом і перемішуємо. В кінці приготування кладемо в вінегрет буряк. вінегрет з оселедцем

Вінегрет з оселедцем і селерою

Якщо ви ставитеся до любителів черешковогоселери, то цей варіант вінегрету з оселедцем обов'язково вам сподобається. А якщо ви ще ніколи і нічого не готували з селерою, то саме час зробити це. Складові:

  • 1 копчена оселедець;
  • 2 відварені буряка;
  • 2 стебла селери;
  • 4 зварених круто яйця;
  • 6 штук відвареної картоплі;
  • Жменя квашеної капусти;
  • 1 свіжий огірок;
  • Половина банки зеленого горошку;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • Головка червоного ріпчастої цибулі;
  • Рослинна олія.

приготування: Коренеплоди для вінегрету необхідно заздалегідь відварити в шкірці і повністю остудити. Яйця також потрібно зварити заздалегідь, а оселедець обробити, відокремивши філе від кісток. Остигнули і почищені картопля, буряк і яйця, огірок і селеру нарізаємо кубиками. Ріжемо півкільцями цибулю і невеликими шматочками оселедець. Викладаємо все це в салатник, додаємо квашену капусту і зелений горошок. Заправляємо вінегрет рослинним маслом і посипаємо порубаним зеленою цибулею.

Вінегрет з оселедцем і гірчичною заправкою

Пікантний смак цього вінегрету надає не тільки гірчиця, а й свіжі овочі, а також кисло-солодке яблуко. Дуже незвичайний рецепт, але салат виходить дуже смачним. Спробуйте! Складові:

  • 250 г філе оселедця;
  • Середнього розміру буряк;
  • Стручок солодкого перцю;
  • Пара яблук;
  • Головка червоного ріпчастої цибулі;
  • Половина банки зеленого горошку.

Для заправки:

  • Чайна ложка французької гірчиці (з насінням);
  • Чайна ложка лимонного соку;
  • Третину склянки рослинного масла;
  • Щіпка чорного перцю.

приготування: Буряк відварюємо до м'якості, охолодити і чистимо. Очищаємо від шкірки і жорсткої серцевини яблука, виймаємо з перцю насіння і перетинки. Філе оселедця, буряк, перець і яблука ріжемо кубиками, а цибулю півкільцями. Перекладаємо все складові вінегрету в салатник і готуємо заправку. Для цього змішуємо в мисці лимонний сік, гірчицю, рослинне масло і перець і гарненько збиваємо все це за допомогою вилки. Заправляємо вінегрет і знімаємо пробу!

Вінегрет з оселедцем і волоськими горіхами

Поєднання буряка і волоських горіхів вже давноприйнято вважати класичним. Не менш традиційно і поєднання буряка з солоним оселедцем. А якщо спробувати всі ці продукти з'єднати в одному салаті? Чи ризикнете? Складові:

  • 200 г солоного оселедця;
  • Варений буряк;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • 10 волоських горішків;
  • 3 зварених круто яйця;
  • Майонез і сіль для заправки.

приготування: Відварюємо і охолоджуємо яйця і буряк і чистимо їх. Моєму й обсушуємо цибулю, обробляємо оселедця. Філе оселедця, яйця і буряк нарізаємо вузькими брусочками, дрібно рубаємо цибулю і подрібнюємо горіхи. Складаємо все продукти в салатник, додаємо до смаку майонез, перемішуємо і подаємо на стіл. смачний вінегрет з оселедцем

Вінегрет з оселедцем і свіжою капустою

Майже традиційний вінегрет, склад якого примітний присутністю в ньому свіжої білокачанної капусти і яблука. Складові:

  • Філе однієї солоного оселедця;
  • Солоний огірок;
  • Велика буряк;
  • Велика морква;
  • яблуко;
  • Четвертинка невеликого вилка капусти;
  • Рослинна олія.

приготування: Заздалегідь відварюємо або запікаємо в духовці буряк, варимо в мундирі картопля, морква. Остужаем їх і очищаємо від шкірки, обробляємо оселедця, очистивши її від шкірки і нутрощів і відокремивши філе. Капусту тонко шаткуємо і перетираємо з двома пучками солі. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо жорстку серединку і нарізаємо їх соломкою. Ріжемо кубиками оселедець, картопля, моркву і буряк. Огірок подрібнюємо на крупній тертці. Викладаємо з салатник всі складові вінегрету і заправляємо його маслом. Пробуйте різні рецепти вінегрету. Цей звичний для нас салат (на подив багатьох!) Існує далеко не в єдиному варіанті. А вінегрет з оселедцем, виявляється теж можна приготувати по-різному. Так що спробуйте приготувати традиційний салат в нетрадиційному виконанні. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту! Радимо почитати:

Comments

comments