Готуючи салати, до складу яких входятькреветки не слід забувати про те, що до вибору морепродуктів потрібно підходити відповідально. Неочищені сирі креветки відмінно підійдуть для будь-якого салату, а якщо ви їх зварите самі, салат матиме насиченіший і яскравіший креветковий смак. Враховуйте те, що якщо ви купуєте неочищені креветки, то після приготування третина їх ваги піде на панцир. Варити морепродукти необхідно не просто в солоній воді - спробуйте додати до них спеції, лавровий лист, горошковий перець, зелень петрушки або кропу. Якщо ж вам захочеться придбати для салату вже готових креветок, пам'ятайте, що рожевий колір заморожених молюсків говорить про те, що вони вже піддавалися варінню. Повторно відправляти їх у каструлю не варто – вони будуть готові до вживання відразу після розморожування. Просто покладіть упаковку під холодну воду або дайте морепродуктам полежати якийсь час за кімнатної температури. Для заправки креветкових салатів відмінно підходить будь-яка з рослинних олій: оливкова, кукурудзяна, соняшникова. Можна використовувати і майонез, або в чистому вигляді, або з додаванням кетчупу, лимонного соку. Але найбільше креветки люблять різні соуси на основі бальзамічного оцту, соєвого соусу, гірчиці, часнику, зелені та приправ.
Креветочний салат з огірками і пекінською капустою
Завдяки доступним компонентам, що входять з йогосклад, салат з креветками та з пекінською капустою стане однією з улюблених страв ваших домочадців. Він готується дуже швидко і не менш жваво з'їдається. Інгредієнти:
- капуста пекінська - 1 невеликий качан
- 200 грамів креветок
- огірок свіжий - 2 штуки
- 100 грамів твердого сиру
- майонез (нежирний) - 50 грамів
Спосіб приготування:Відваріть креветок у солоному розсолі, додайте прянощі та зелень при варінні. Вийміть, відцідіть, зніміть панцирі та покладіть у салатницю. Свіжий огірочок наріжте тоненькою соломкою. Нарубайте пекінську капусту середніми кубиками або нарвіть руками приблизно однаковими шматочками. Твердий сир натріть на тертці, вибравши більшу сторону. Усі компоненти змішайте в одній страві, заправте нежирним легким майонезом. Вирішуйте самі, додавати сіль чи ні, прислухайтеся до власного смаку.
Салат з креветками «Цезаріон»
Смак цієї страви дуже нагадує всімвідомий салат «Цезар», але все ж таки у них є суттєві відмінності. Спробуйте для різноманітності вашого меню приготувати цей салат із пекінською капустою та сухариками і, запевняємо вас, він нікого не залишить байдужим. Інгредієнти:
- капуста пекінська - 1 невелика головка
- креветки заморожені - 400 грамів
- 12 помідорів чері
- червоний перець болгарський - 2 штуки
- хліб (батон або багет) - половина буханця
- твердий сир - 50 грамів
- половина одного лимона
- часник - 2 зубчики
- рослинне масло - 50 грамів
- майонез - 100 грамів
- цукор, сіль - по щіпці
Спосіб приготування:Перш ніж приступити до створення кулінарного шедевра, вам потрібно на 30 хвилин замаринувати креветок. Для маринаду змішайте сік половини лимона з оливковою олією, додайте по щіпці цукру та солі та залиште в холоді. Поки морепродукти маринуються, займіться підготовкою сухариків. Багет або батон наріжте тонкими скибочками, потім за допомогою гострого ножа перетворите їх на кубики. Шматочки хліба підсмажте на сковороді з додаванням кількох ложок оливкової олії. Вогонь має бути сильним, щоб сухарики залишалися м'якими всередині, але водночас були підсмаженими зовні. Коли сухарики будуть готові, викладіть їх на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію. Важливу роль салаті «Цезаріон» грає соус. Отже, починайте його приготування. Пропустіть часник через часникодавку або подрібніть його ножем, додайте 50 г тертого сиру і майонез. Найкраще пюрюватиме цей соус за допомогою ручного блендера. Якщо ж його у вас немає, не впадайте у відчай — шматочки часничка і сиру лише додадуть пікантності і гостроти вашій страві. За час приготування соусу креветки, напевно, вже промаринувалися. Надішліть їх на гарячу сковороду і потримайте на великому вогні. Черрі слід розділити на четвертинки. Болгарський перець промийте, обріжте хвостики, вийміть насіння і серединки зсередини, наріжте соломкою. Пекінську капусту подрібніть смужками, залишивши кілька широких пишних листків для оформлення. У цьому салаті важливо все: і смак, і колір, і подача. Тому, щоб він виглядав привабливо, розкладіть на блюді кілька листків пекінської капусти, викладайте нагору шарами овочі, чергуючи з креветками і сухариками. Щоб салат не виявився сухим, не шкодуйте соусу на кожен шар. Прикрасьте блюдо помідорами чері, посипте зеленню та насолоджуйтесь його чудовим смаком!
Салат з оливками, перцями і креветками
Ні для кого не секрет, що креветки чудовопоєднуються з овочами. Овочі можуть бути сирими, тушкованими, вареними, смаженими і навіть запеченими. Хочемо запропонувати вам незвичайний салат, до складу якого входить багато овочів, а його смак вигідно наголошують на креветках з пряно-чесночним соусом. Інгредієнти: Для салату:
- креветки - 300 грамів
- картопля - 400 грамів
- ріпчаста цибуля - 1 штука
- квасоля зелена - 300 грамів
- болгарський перець (червоного і жовтого кольору) - 2 штуки
- помідор - 3 штуки
- 2 яйця
- пекінська капуста - 1 головка
Для соусу:
- 3 зубчики часнику
- оливки - 100 грамів
- винний оцет (червоний) - 4 столові ложки
- оливкова олія - 120 грамів
- прянощі (цибуля зелена, базилік, петрушка, чебрець) - 3 столові ложки
- чорний перець, сіль - по щіпці
Пропонуємо вам почати салат із приготуваннясоусу, тому що йому потрібен деякий час, щоб наполягати. Візьміть окремий посуд, пропустіть часточки часнику через подрібнювач, змішайте з винним оцтом, не перестаючи помішувати, вливайте оливкову олію, додайте мелений перець та сіль. Відставте поки що убік. У цей час займіться овочами для салату: відваріть картоплю в мундирах 15 хвилин, вийміть із води, дайте охолонути, почистіть і наріжте невеликими шматочками. Зелену квасолю слід варити до 10 хвилин|мінути| в окропі, потім також вийняти і порізати. Цибулю та солодкі перці наріжте тонкими кільцями. Яйця зваріть круто, розділіть кожне на четвертинки. Капусту розділіть на листя, кілька штук порвіть руками в салат, решту залиште для оформлення страви. Помідори наріжте смужками. Не забудьте відварити креветки, якщо вони сирі. Якщо ви купили заморожені варені, то просто розморозьте їх під холодною водою. Переходьте до збирання салату: на капустяне листя зверху викладайте картоплю, перці та квасолю, потім цибулю та нарізані помідори зі шматочками пекінської капусти. Зверху овочів покладіть креветок з оливками, по краях – шматочки яєць. Перед подачею салату на стіл щедро залийте його соусом і обсипте сумішшю прянощів. Перемішайте тільки дуже обережно.
Цитрусовий салат з пекінською капустою і креветками
Ця страва ідеально підійде для людей, захоплених здоровим способом життя. Легкий, поживний, збалансований салат стане вашим улюбленим сніданком. Інгредієнти:
- апельсин - 2 штуки
- капуста пекінська - 1 маленька головка
- ріпчаста цибуля - 1 штука
- очищені креветки - 220 грамів
- половина пучка петрушки
- оливкова олія - 50 мілілітрів
- перець, сіль - по щіпці
Спосіб приготування:Візьміть апельсини, один із них почистіть, зніміть шкіру, м'якоть цитрусу наріжте красивими часточками. Інший апельсин розріжте навпіл і видавіть з нього сік - він знадобиться для приготування заправки. Вимийте пекінську капусту, наріжте шматочками, цибулю в цей салат слід нарізати тонкими кільцями. Порубайте дрібно петрушку. Відваріть креветок у солоному розсолі зі спеціями, вийміть із води. Змішайте варених молюсків з апельсинами, капустою, зеленню та цибулею. Щоб приготувати заправку для цитрусового салату, потрібно змішати сік одного апельсина з олією, не забудьте про сіль та перець. Викладіть всі компоненти салату у велику страву, полийте заправкою, що вийшла, присипте рубаною петрушкою і кружальцями апельсинів.
