Настало спекотне, сонячне літо.На грядках дозрівають чудові, ароматні овочі та фрукти. У таку пору хочеться порадувати себе та своїх близьких якимись легкими та ситними стравами, а для тих, хто стежить за своєю фігурою, цей час є взагалі чарівним. Прекрасним варіантом у такий час стане салат зі свіжим огірком, кілька рецептів якого ми розглянемо нижче.

Салат «Пряний»

Інгредієнти:

• 3 великих свіжих огірка
• 1 велика ріпчаста цибулина
• 50 мілілітрів білого оцту
• 1 чайна ложка солі
• 50 грамів цукру
• 1 пучок кінзи
• 1 кайенскийперець
• 1 пучок петрушки
• 50 мілілітрів води

Спосіб приготування:Огірки вимити та нарізати кружальцями. Перець розрізати на дві частини, вийняти насіння та порізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати тонкими кільцями. В окремій мисці або салатниці змішати воду, цукор, білий оцет та сіль. Розмішувати до повного розчинення цукру. Тепер сюди ж додати цибулю, перець та огірки, добре змішати. Страву поставити в холодильник на годину, щоб воно охолонуло і настоялося. Перед подачею на стіл прикрасити заздалегідь порубаною зеленню. Салат зі свіжим огірком готовий! Подавати його можна як самостійну страву або чудовий гарнір до свинини або яловичини.

Салат «Корейський»

Пропонуємо ще один пікантний, незвичайний корейський рецепт. Салати такої кухні зазвичай відрізняються своєю гостротою, але, крім цього, вони ще надають страві чудового, східного смаку. Інгредієнти:

• 350 грамів яловичини
• 2 середніх ріпчасті цибулини
• 350 грамів моркви
• 4 великих свіжих огірка
• 6 зубчиків часнику
• сіль за смаком
• 1 чайна ложка червоного свежемолотого перцю
• 40 мілілітрів соняшникової олії
• 10 мілілітрів винного оцту

Спосіб приготування:М'ясо добре вимити, нарізати довгими смужками, посолити. Після цього викласти його на розпечену сковороду і обсмажити до готовності. У цей час моркву очистити і нарізати соломкою, а цибулю невеликими кубиками. Обсмажити овочі на окремій сковороді. Свіжі огірочки нарізати кружальцями і теж трохи підсмажити на олії. Дати охолонути всім інгредієнтам. Дрібно посікти часник або пропустити його через часнику. Охолоджені складові перекласти в салатницю, додати подрібнений часник, червоний свіжомелений перець і винний оцет. Зверху полити гарячою олією, що залишилася, на якій готувалося м'ясо і овочі. Тепер все ретельно змішати та відправити настоятися у холодильник на три години. Салат із свіжими огірками готовий!

Салат зі свіжих огірків і білого редису

Сьогодні у нас справжній топ-парад, у якому представлені салати із незвичайними складовими. Інгредієнти:

• 2 великих свіжих огірка
• 2 великих білих редису
• сіль за смаком
• 100 грамів сметани
• 2 столові ложки кедрових або мигдальних горіхів
• 30 мілілітрів оливкової олії
• 1 пучок петрушки
• 1 щіпка червоного перцю
• 1 чайна ложка насіння індійського кмину
• 2 столові ложки насіння кунжуту

Спосіб приготування:Свіжі огірки вимити, очистити від шкірки та насіння, а потім натерти їх на великій тертці. Редиска очистити і також натерти на великій тертці. Кунжут та індійський кмин підсмажити на розпеченій сковороді не використовуючи олію, після чого розмолоти їх. Огірки покласти в сито і встановити його над мискою або раковиною. Посолити їх і залишити стекти протягом півгодини. Після закінчення часу трохи віджати натерті огірки руками. Горіхи перемолоти на порошок. Усі інгредієнти перекласти в салатницю чи глибоку миску. Заправити їх сметаною, додати|добавляти| туди горіховий порошок, оливкову олію і добре змішати. Подавати страву окремо по тарілках, прикрасивши зверху зеленню петрушки, червоним перцем, кунжутом і свіжомеленим кмином. Салат з огірками та редисом готовий!

Салат зі свіжими огірками, грибами і шинкою

Інгредієнти:

• 350 грамів свіжих печериць
• 250 грамів шинки
• 1 великий свіжий огірок
• сіль і зелень за смаком
• 30 мілілітрів соняшникової олії
• 1 велика ріпчаста цибулина
• 3 варених яйця
• 60 грамів майонезу

Спосіб приготування:Спочатку обмити гриби, очистити від шкірки та нарізати тонкими скибочками або дрібними кубиками. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Тепер гриби та цибулю відправити на розпечену сковороду зі олією і обсмажувати все до золотистої скоринки. У цей час відварити яйця, дати їм охолонути; нарізати невеликими кубиками. Шинку очистити від плівки, порізати тонкими смужками. Свіжий огірок нашаткувати півкільцями або тонкою соломкою – на вашу думку. Перекласти всі інгредієнти в салатницю, заправити майонезом, посолити, додати зелень нарізану і ретельно змішати. Салат зі свіжим огірком готовий!

Салат зі свіжих огірків і курки

Такі салати можуть стати чудовим гарніром або основною стравою, а також пікантною закускою нашвидкуруч. Інгредієнти:

• 250 грамів курячого філе
• 3 середніх свіжих огірка
• пучок листя салату
• мелений чорний перець
• 1 чайна ложка кунжутного насіння
• 1 яйце
• 1 пучок петрушки
• 50 мілілітрів соєвого соусу
• сіль за смаком
• 50 мілілітрів соняшникової або оливкової олії
• 20 мілілітрів оцту
• 3 зубчики часнику
• 1 щіпка цукру

Спосіб приготування:Куряче філе добре вимити та поставити варити. У цей час свіжі огірки нарізати тонкою соломкою. Поки м'ясо вариться, необхідно приготувати заправку. Для цього подрібнити петрушку, часник роздавити ножем і дрібно посікти або пропустити через часнику. У глибоку миску налити соняшникову або оливкову олію, додати петрушку, часник, сіль, оцет, щіпку цукру, свіжомелений перець та соєвий соус. Тепер все добре змішати. Куряче філе, що охололо за цей час, нарізати смужками. Огірки та м'ясо перекласти в миску із заправкою та відправити в холодильник на годину. Розбити в миску яйця, посолити, додати|добавляти| подрібнену петрушку і добре збовтати. На розпечену сковороду з рослинною олією вилити суміш, обсмажити яєчний млинець з двох сторін до золотистої скоринки. Після цього дати йому охолонути і нарізати довгими тонкими смужками. Подавати порційно, устелівши кожну тарілку салатним листям і викласти туди куряче м'ясо, що настоялося, і свіжі огірки. Зверху прикрасити смужками омлету, кунжутним насінням та зеленню. Салат із огірками готовий!

Салат «Свято»

Салати такої категорії досить легкі, і при цьому вони смачні виглядають дуже яскраво. Вони цілком підійдуть для подачі на урочистий стіл, наприклад під час тематичної вечірки. Інгредієнти:

• 200 грамів солоної сьомги
• 2 свіжі огірки
• сіль за смаком
• 2 відварених яйця
• 2 великі картоплини
• 1 велика морква
• 150 грамів майонезу
• 100 грамів сметани

Спосіб приготування:Заздалегідь відварити яйця, картопля та морква, дати їм охолонути. Салат викладається шарами. Перший шар – натерті на великій тертці яйця, другий шар – дрібно нарізана картопля, третій шар – морква, натерта на дрібній тертці. Кожен шар промазати майонезом, змішаним зі сметаною, та посолити на свій смак. Зверху викладається нарізаний соломкою огірок та сьомга, порізана невеликими кубиками. Все можна прикрасити якоюсь зеленню або прянощами. Салат із огірком готовий!

Салат зі свіжими огірками і кальмарами

Інгредієнти:

• 800 грамів кальмарів
• 2 свіжі огірки
• 1 велика ріпчаста цибулина
• 4 яйця
• 250 грамів майонезу
• цукор, сіль за смаком
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю
• 1 щіпка червоного перцю
• 20 мілілітрів оцту
• 2 лаврові листки

Спосіб приготування:Спочатку нарізати цибулю тонкими півкільцями. Перекласти його в глибоку піалу, додати туди щіпку цукру, щіпку солі, чорний і червоний перець, лаврове листя та оцет. Залити окропом і відставити на півгодини, щоб він замаринувався. У цей час промити та очистити кальмари. Після відправити їх у підсолену воду, довести до кипіння та проварити ще протягом двох хвилин. Не проґавте цей час, інакше м'ясо стане як гумове. Яйця відварити, дати їм охолонути, очистити та натерти на середній тертці. Кальмари нарізати тонкими довгими смужками. Перекласти всі інгредієнти в салатницю, включаючи цибулю, додати туди майонез, все ретельно змішати. Зверху прикрасити натертим на дрібну тертку яйцем та зеленню. Салат із огірками готовий! Сьогодні вам були представлені різні салати з використанням свіжих огірків. Кожен з них відрізняється своєю власною родзинкою, і будь-який з них буде гарний на кожному столі. Приємного апетиту! Радимо почитати:

Comments

comments