Настав спекотне, сонячне літо. На грядках достигають чудові, ароматні овочі і фрукти. В таку пору хочеться порадувати себе і своїх близьких якимись легкими і ситними стравами, а для тих, хто стежить за своєю фігурою, це час взагалі чарівне. Прекрасним варіантом в такий час стане салат зі свіжим огірком, кілька рецептів якого ми розглянемо нижче.

Салат «Пряний»

Складові:

• 3 великих свіжих огірка
• 1 велика ріпчаста цибулина
• 50 мілілітрів білого оцту
• 1 чайна ложка солі
• 50 грамів цукру
• 1 пучок кінзи
• 1 кайенскийперець
• 1 пучок петрушки
• 50 мілілітрів води

Спосіб приготування: Огірки вимити і нарізати кружальцями. Перець розрізати на дві частини, вийняти насіння і порізати тонкою соломкою. Лук нашаткувати тонкими кільцями. В окремій мисці або салатниці змішати воду, цукор, білий оцет і сіль. Розмішувати все до повного розчинення цукру. Тепер сюди ж додати цибулю, перець і огірки, добре змішати. Блюдо поставити в холодильник на годину, щоб воно охололи і настоялося. Перед подачею на стіл прикрасити заздалегідь посіченою зеленню. Салат зі свіжим огірком готовий! Подавати його можна як самостійну страву або як чудовий гарнір до свинини або яловичини.

Салат «Корейський»

Пропонуємо ще один пікантний, незвичайний корейський рецепт. Салати такої кухні зазвичай відрізняються своєю гостротою, але, крім цього, вони ще додають страві чудовий, східний смак. Складові:

• 350 грамів яловичини
• 2 середніх ріпчасті цибулини
• 350 грамів моркви
• 4 великих свіжих огірка
• 6 зубчиків часнику
• сіль за смаком
• 1 чайна ложка червоного свежемолотого перцю
• 40 мілілітрів соняшникової олії
• 10 мілілітрів винного оцту

Спосіб приготування: М'ясо добре вимити, нарізати довгими смужками, посолити. Після викласти його на розпечену сковороду і обсмажити до готовності. В цей час морква очистити і нарізати соломкою, а цибулю невеликими кубиками. Обсмажити овочі на окремій сковороді. Свіжі огірочки нарізати кружальцями і теж трохи підсмажити на соняшниковій олії. Дати охолонути всіма інгредієнтами. Дрібно посікти часник або пропустити його через землянку. Остигнули складові перекласти в салатницю, додати туди подрібнений часник, червоний мелений перець і винний оцет. Зверху полити гарячим маслом, на якому готувалося м'ясо і овочі. Тепер все ретельно змішати і відправити настоятися в холодильник на три години. Салат зі свіжими огірками готовий!

Салат зі свіжих огірків і білого редису

Сьогодні у нас справжній топ-парад, в якому представлені салати з незвичайними складовими. Складові:

• 2 великих свіжих огірка
• 2 великих білих редису
• сіль за смаком
• 100 грамів сметани
• 2 столові ложки кедрових або мигдальних горіхів
• 30 мілілітрів оливкової олії
• 1 пучок петрушки
• 1 щіпка червоного перцю
• 1 чайна ложка насіння індійського кмину
• 2 столові ложки насіння кунжуту

Спосіб приготування: Свіжі огірки вимити, очистити від шкірки і насіння, а після натерти їх на крупній тертці. Редис очистити і також натерти на крупній тертці. Кунжут і індійський кмин підсмажити на розжареній сковороді не використовуючи масло, після чого розмолоти їх. Огірки покласти в сито і встановити його над мискою або над раковиною. Посолити їх і залишити стекти протягом півгодини. По закінченню часу трохи віджати натерті огірки руками. Горіхи перемолоти в порошок. Всі інгредієнти перекласти в салатницю або глибоку миску. Заправити їх сметаною, додати туди горіховий порошок, оливкова олія і добре змішати. Подавати блюдо окремо по тарілках, прикрасивши зверху зеленню петрушки, червоним перцем, кунжутом і свіжомеленою кмином. Салат з огірками і редискою готовий!

Салат зі свіжими огірками, грибами і шинкою

Складові:

• 350 грамів свіжих печериць
• 250 грамів шинки
• 1 великий свіжий огірок
• сіль і зелень за смаком
• 30 мілілітрів соняшникової олії
• 1 велика ріпчаста цибулина
• 3 варених яйця
• 60 грамів майонезу

Спосіб приготування: Спочатку обмити гриби, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками або дрібними кубиками. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Тепер гриби і цибулю відправити на розпечену сковороду з соняшниковою олією і обсмажувати все до золотистої скоринки. У цей час відварити яйця, дати їм охолонути; нарізати невеликими кубиками. Шинку очистити від плівки, порізати тонкими смужками. Свіжий огірок нашаткувати півкільцями або тонкою соломкою - на ваш розсуд. Перекласти всі інгредієнти в салатницю, заправити майонезом, посолити, додати нарізану зелень і ретельно змішати. Салат зі свіжим огірком готовий!

Салат зі свіжих огірків і курки

Такі салати можуть стати прекрасним гарніром або основною стравою, а також пікантною закускою на швидку руку. Складові:

• 250 грамів курячого філе
• 3 середніх свіжих огірка
• пучок листя салату
• мелений чорний перець
• 1 чайна ложка кунжутного насіння
• 1 яйце
• 1 пучок петрушки
• 50 мілілітрів соєвого соусу
• сіль за смаком
• 50 мілілітрів соняшникової або оливкової олії
• 20 мілілітрів оцту
• 3 зубчики часнику
• 1 щіпка цукру

Спосіб приготування: Куряче філе добре вимити і поставити варити. В цей час свіжі огірки нарізати тонкою соломкою. Поки м'ясо вариться, потрібно приготувати заправку. Для цього подрібнити петрушку, часник розчавити ножем і дрібно порубати або пропустити через землянку. У глибоку миску налити соняшникова або оливкова олія, додати петрушку, часник, сіль, оцет, щіпку цукру, мелений перець і соєвий соус. Тепер все добре змішати. Остигнуло за цей час куряче філе нарізати смужками. Огірки і м'ясо перекласти в миску з заправкою і відправити в холодильник на годину. Розбити в миску яйця, посолити, додати подрібнену петрушку і добре збовтати. На розпечену сковороду з рослинним маслом вилити суміш, обсмажити яєчний млинець з двох сторін до золотистої скоринки. Після дати йому охолонути і нарізати довгими тонкими смужками. Подавати порційно, встеливши кожну тарілку салатним листям і викласти туди справжніх куряче м'ясо і свіжі огірки. Зверху прикрасити смужками омлету, кунжутним насінням і зеленню. Салат з огірками готовий!

Салат «Свято»

Салати такої категорії досить легкі, і при цьому вони смачні я виглядають дуже яскраво. Вони цілком підійдуть для подачі на святковий стіл, наприклад, під час тематичної вечірки. Складові:

• 200 грамів солоної сьомги
• 2 свіжі огірки
• сіль за смаком
• 2 відварених яйця
• 2 великі картоплини
• 1 велика морква
• 150 грамів майонезу
• 100 грамів сметани

Спосіб приготування: Заздалегідь відварити яйця, картоплю і моркву, дати їм охолонути. Салат викладається шарами. Перший шар - натерті на крупній тертці яйця, другий шар - дрібно нарізану картоплю, третій шар - морква, натерта на дрібній тертці. Кожен шар промазати майонезом, змішаним зі сметаною, і посолити на свій смак. Зверху викладається нарізаний соломкою огірок і сьомга, порізана невеликими кубиками. Все можна прикрасити який-небудь зеленню або прянощами. Салат з огірком готовий!

Салат зі свіжими огірками і кальмарами

Складові:

• 800 грамів кальмарів
• 2 свіжі огірки
• 1 велика ріпчаста цибулина
• 4 яйця
• 250 грамів майонезу
• цукор, сіль за смаком
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю
• 1 щіпка червоного перцю
• 20 мілілітрів оцту
• 2 лаврові листки

Спосіб приготування: Спочатку нарізати цибулю тонкими півкільцями. Перекласти його в глибоку піалу, додати туди дрібку цукру, дрібку солі, чорний і червоний перець, лаврове листя і оцет. Залити окропом і відставити убік на півгодини, щоб він замаринувати. В цей час промити і очистити кальмари. Після відправити їх в підсолену воду, довести до кипіння і варити ще протягом двох хвилин. Не пропустіть цей час, інакше м'ясо стане як гумове. Яйця відварити, дати їм охолонути, очистити і натерти на середній тертці. Кальмари порізати тонкими довгими смужками. Перекласти всі інгредієнти в салатницю, включаючи маринована цибуля, додати туди майонез, все ретельно змішати. Зверху прикрасити натертим на дрібну тертку яйцем і зеленню. Салат з огірками готовий! Отже, сьогодні вам були представлені різні салати з використанням свіжих огірків. Кожен з них відрізняється своєю власною родзинкою, і будь-який з них буде хороший кожному столі. Смачного! Радимо почитати:

Comments

comments