Салат з оливками і бринзою - надзвичайно смачнеблюдо, здатне задовольнити вишукані претензії навіть найвибагливішого гурмана. Для того щоб його приготувати, потрібен червоний, жовтий і зелений солодкий перець, огірки, цибуля, помідори, яблучний оцет, оливкова олія, бринза, маслини, сіль, чорний перець і інші інгредієнти. Варіантів приготування такий салат має досить багато. Ми пропонуємо ознайомитися з деякими з них.
Традиційний салат з оливками і бринзою
Для такого салату знадобляться:
- Червоний, зелений і жовтий перець - по 1 штуці;
- Один великий огірок;
- Дві цибулини;
- 200 грам помідорів середніх розмірів;
- Яблучний оцет - дві столові ложки;
- Оливкова олія - чотири столові ложки;
- Бринза - 250 грам;
- Маслини - 150 грам;
- Сіль, перець за смаком.
Перець миємо, розрізаємо, видаляємо насіння, крупнонарізаємо. Огірок чистимо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, крупно нарізаємо. Цибулю нарізаємо часточками. Кожен помідор розрізаємо на вісім частин. В окремий посуд наливаємо оцет і оливкове масло, солимо, перчимо і перемішуємо вінчиком. Потім змішуємо всі інгредієнти і поливаємо їх соусом. Салат залишити на сім хвилин для просочення, після чого додаємо в нього оливки з подрібненою бринзою. Все добре перемішуємо і подаємо до столу.
Макаронний салат з бринзою і оливками
Цей варіант салату з бринзою і оливками включає в себе такі інгредієнти:
- Макарони - близько половини кілограма;
- Бринза - сімдесят грамів;
- Солоні, нарізані кільцями оливки - половина банки;
- Помідори - дві штуки;
- Зелений салат - один пучок;
Для заправки салату потрібно сік половинкилимона, сіль і оливкове масло за смаком. Макарони відварюємо в підсоленій воді з двома ложками рослинного масла до такого стану, щоб вони всередині ще залишалися твердими. Потім відкидаємо макарони на друшляк і промиваємо. Бринзу ріжемо на маленькі кубики. Помідори розрізаємо на вісім частин. Салат рвемо на дрібні шматочки. Викладаємо овочі в салатник, солимо, поливаємо лимонним соком і перемішуємо. Після чого додаємо в овочі макарони, бринзу і півбанки оливок. Заправляємо салат оливковою олією.
Салат з оливками, бринзою, солодким перцем і цибулею
Для цього виду салату з бринзою і оливками потрібні:
- Солодкий перець - одна штука
- Салат зелений - шість листочків
- Помідори - дві штуки
- Оливки без кісточок - десять штучок
- Бринза - сто грамів
- Лук червоний - одна головка
Заправляється салат соком одного лимона, чвертючайної ложки солі, половиною чайної ложки сушеної материнки і чорного перцю і двома столовими ложками оливкової олії. Промиті і висушені листя салату ріжемо або рвемо на маленькі шматочки. Видаляємо з солодкого перцю серцевину і нарізаємо його на вузенькі смужки. Помідори ріжемо на вісім частин. Головку червоної цибулі нарізаємо тонкими кільцями. Укладаємо в салатник солодкий перець, помідори, зелений салат і оливки. Потім додаємо нарізану невеликими шматочками бринзу. Змішуємо сік лимона, материнку, чорний перець, сіль і оливкове масло. Заправляємо цією сумішшю салат.
Шопський салат з бринзою і оливками
Для цього варіанту салату з бринзою і оливками знадобляться:
- Помідори - чотири штуки
- Болгарський перець - чотири штуки
- Огірок - одна штука
- Лук - одна головка
- Бринза - сто п'ятдесят грамів
- Оливки - п'ятдесят грамів
Салат заправляється трьома ложками оливковоїмасла, однією столовою ложкою винного оцту, сіллю і чорним перцем за смаком. Готується він у такий спосіб. Спочатку запікаємо в гарячій духовці протягом десяти хвилин болгарський перець. Потім охолоджуємо його, очищаємо шкірку і ріжемо смужками. Цибулю нарізаємо півкільцями і заливаємо окропом на одну хвилину. Це потрібно для того, щоб з лука пішла гіркота. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. Огірок очищаємо, розрізаємо навпіл і кришимо кожну половинку на частини в три-чотири міліметри завтовшки. Змішуємо для заправки оливкова олія, чорний перець, сіль і винний оцет. З'єднуємо в салатник овочі, перемішуємо їх, заливаємо заправкою і посипаємо натертою на крупній тертці бринзою. Потім додаємо оливки.
Салат з бринзою, оливками і свіжою зеленню
Для цього варіанту салату потрібні:
- Огірок - одна штука
- Помідори великі - дві штуки
- Бринза - двісті грамів
- Зелений болгарський перець - одна штука
- Червоний ріпчаста цибуля - одна головка
- Оливки без кісточок - сто п'ятдесят грамів
- Свіжа зелень петрушки, базиліка, кінзи або материнки
Заправляється салат однією столовою ложкою маринадувід оливок, трьома столовими ложками оливкової олії, сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Очищаємо огірок і кришимо його невеликими шматочками. Помідори і цибулю нарізаємо півкільцями. Зелений перець ріжемо соломкою. Бринзу розрізаємо на невеликі кубики. Маслини теж нарізаємо маленькими шматочками. Зелень дрібно рубаємо. Змішуємо овочі в салатник, додаємо до них зелень, затоках салат маринадом від оливок і оливковою олією, солимо, перчимо.
Салат з бринзою, оливками, кольрабі та м'ятою
Для цього виду салату з бринзою і оливками знадобляться:
- Помідори - чотири штуки
- Оливки - вісім штук
- Ріпчасту цибулю - одна головка
- Капуста кольрабі - сто грамів
- Бринза - сто грамів
- Часник - один зубчик
- Рубана м'ята - одна столова ложка
Для заправки потрібні чотири столові ложкиоливкового масла, одна столова ложка лимонного соку, білий мелений перець і сіль за смаком. Помідори ріжемо скибочками. Маслини нарізаємо кільцями. Ріпчасту цибулю і капусту кольрабі шаткуємо соломкою. Бринзу крупно кришимо. Розрізаємо зубчик часнику навпіл і натираємо цими половинками салатник. Викладаємо в нього овочі, бринзу, додаємо м'яту, все перемішуємо і ставимо в холодильник на десять хвилин. З'єднуємо оливкова олія, лимонний сік, сіль і білий мелений перець. Виймаємо салат з холодильника і заправляємо його.
Салат «Медея» з бринзою, оливками і кукурудзою
До складу цього салату входять:
- Помідори - чотири штуки
- Огірки - триста п'ятдесят грамів
- Консервована кукурудза - двісті грамів
- Червоний ріпчаста цибуля - одна головка
- Часник - два зубчики
- Бринза - сто грамів
- Оливки без кісточок - двадцять п'ять штучок
- Зелень - тридцять грамів
Салат заправляється п'ятьма столовими ложкамиоливкового масла, сіллю і меленим чорним перцем за смаком. Готується він так. Огірки і помідори нарізаємо на півкільця. Лук теж шаткуємо півкільцями, додаємо в нього дрібку цукру, заливаємо соком лимона і вистоює п'ять хвилин. Часник дрібно ріжемо. Оливки нарізаємо кільцями, бринзу - маленькими кубиками. Зелень кришимо. У салатник змішуємо огірки, помідори, часник і зелень. Додаємо до них цибулю і кукурудзу. Заливаємо все оливковою олією, солимо, перчимо і перемішуємо.
Салат з бринзою, оливками, червоною ікрою і чорносливом
У цей салат входять такі інгредієнти як;
- Бринза - сто грамів
- Лососева червона ікра - п'ятдесят грамів
- Огірки - дві штуки
- Помідори - три штуки
- Оливки без кісточок - півбаночки
- Чорнослив без кісточок - десять штучок
- орегано
Для заправки такого салату з бринзою і оливкамизнадобиться оливкова олія - три-чотири столові ложки, сіль і мелений перець за смаком. Чорнослив спочатку замочуємо. Коли н стане м'яким, зливаємо воду і трохи просушують. Бринзу нарізаємо невеликими кубиками, посипаємо орегано і перемішуємо. Огірки чистимо, ріжемо кружальцями. Помідори - часточками. Отвори в оливках начиняє червоною ікрою. Розриваємо руками листя салату. Розкладаємо їх на блюді. Зверху розміщуємо огірки і помідори. Присолюємо і посипаємо меленим перцем. Між огірками та помідорами викладаємо бринзу, чорнослив і оливки, фаршировані червоною ікрою. Поливаємо оливковою олією. Радимо почитати: