альтернатива майонезу
А тому всіма улюблені салати на основімайонезної заправки поступово втрачають свою популярність і поступаються місцем набагато більш здоровим, корисним і дієтичним салатам, заправленим олією, або ж цитрусовими соками. Безперечно, у плані дієтичного харчування страви без майонезу набагато корисніші і краще засвоюються організмом. Проблема в тому, що не всі знайомі з правильною рецептурою таких салатів. Отже, яка у сьогоднішній кулінарії існує альтернатива традиційним майонезним салатам? Сам собою майонез — це не основний інгредієнт, а лише заправний соус, що служить для пом'якшення, надання соковитості та смаку страві. І тому його чудово може замінити будь-яку олію, нежирний йогурт або сік цитрусових фруктів. Більш екзотичні салати можна заправляти соєвим соусом або винним оцтом. Тут уже значення має сам салат, що готується, і компоненти, що входять до складу рецепту. Перевага таких салатів у тому, що в основному вони низькокалорійні, прості в приготуванні і досить довго можуть зберігатися в холодильнику, на відміну від заправлених майонезом страв. Існує кілька правил комбінування продуктів. Зелені та овочеві салатні суміші зазвичай заправляють олією. Найбільш смачним та корисним вважається оливкова. Салати на основі рису та морепродуктів замість майонезу чудово доповняться соєвим соусом або лимонною заправкою. Ну а для любителів м'ясних салатів майонез замінить знову ж таки лимонний сік. Знаючи ці нехитрі смакові поєднання, можна урізноманітнити свій раціон чудовими низькокалорійними та смачними легкими стравами.
Зелені салати на олії
Дані салати готуються зі свіжої зелені таовочів і заправляються олією. Найбільш оптимальним маслом для салатів вважається оливкова. Воно має масу корисних властивостей, насичене вітамінами та органічними кислотами, що робить його незамінним при дієтичному харчуванні. Всі класичні страви італійської кухні заправляються тільки оливковою олією, яка, до того ж, має дуже своєрідний делікатесний смак. За основу в рецептах зелених салатів беруться в основному салатне листя, помідори, огірки, відварені яйця. Додавання авокадо зробить страву м'якшою, маслянистою та незвичайною. Класичний рецепт зеленого салату без майонезу абсолютно простий та швидкий у приготуванні. Інгредієнти:
- 1 салатний качан,
- 2-3 помідори,
- ароматна зелень: цибулю, петрушка, листя базиліка,
- солодкий перець,
- оливкова олія для заправки,
- 2 ст.л. лимонного соку.
Листя салату розібрати та промити.Викласти декількома листами дно салатника, інші нарубати великими шматками. запашним перцем. Зелений салат можна приготувати з додаванням сиру або бринзи Рецепти ці подібні, тільки овочевий шар посипається натертою бринзою або солоним сиром твердих сортів. приготувати французький зелений салат без майонезу. Для цього береться близько 300 г. салатного листя, 1 плід авокадо і 1 апельсин.
Салати з морепродуктів
В якості основи рецепти цих страв містятьсобі рис та різні морепродукти. Такі салати досить ситні і можуть вживатися як окрема страва. Дуже добре підходять для легкої вечері та для дотримання різних дієт та розвантажувальних днів. При невеликій калорійності вони чудово насичують організм, не залишаючи почуття недоїдання. Салат з коктейлем із морепродуктів, сиром та рисом Інгредієнти:
- 200 г коктейлю з морепродуктів,
- півсклянки рису,
- 100 г сиру моцарелла,
- 1 плід манго або 100 г шматочків ананаса,
- 1 відварене яйце,
- сік 1 лимона для заправки.
Морепродукти відварюються в підкисленому оцтомводі та нарізаються великими шматочками. Рис також відварюється до легкої розсипчастості. Варене яйце ріжеться дрібними скибочками, сир — цукор. кубиками. Манго чи ананас також ріжуться невеликими шматочками. Всі інгредієнти перемішуються, додається сіль до смаку і блюдо заправляється лимонним соком. Даний рецепт нескладний у приготуванні та містить усі необхідні для здорового харчування вітаміни та мікроелементи. До того ж морепродукти є природним афродизіаком, що робить салати з них чудовим доповненням до романтичної вечері при свічках.
М'ясні салати і олів'є
Ну і звичайно, не варто забувати про аматорівдосить калорійних м'ясних салатів та олів'є, які стали традиційними на наших святкових гуляннях. Але не варто думати, що подібні страви неможливо приготувати без майонезу. Саме навпаки, можна істотно знизити калорійність цих улюблених салатиків, якщо замінити майонез на легкий йогурт в олів'є або заправити листковий м'ясний курячий салат чисто лимонним соком. Листковий курячий салат Інгредієнти:
- 100 г відвареної курячої грудки,
- 100 г печериць,
- 50 г волоських горіхів,
- 100 г твердого сиру,
- 2 шт. варених яєць,
- кілька маслин,
- зубчик часнику,
- кілька кілець ананаса,
- сік 1 лимона.
Цей салат є воістину святковою стравоюі має дуже привабливий вигляд. Готується він одразу порційно у креманки або маленькі салатники, для кожного гостя окремо. На дно ємності укладається нарізана маленькими шматочками куряча грудка. Зверху на шар курячого м'яса сипляться підсмажені з цибулею гриби, у разі печериці, але допустиме використання будь-яких. Часник видавлюється на цю масу трохи часникового соку. Потім посипається все волоськими горіхами. Накривається шаром тертих яєць, а насамкінець посипається тертим сиром. Наповнені продуктами салатники заправляються соком лимона і зверху прикрашаються кільцями ананасу та чорними маслинами. Як бачите, рецепти різних салатів, що не містять майонезу, дуже прості і водночас дуже вишукані. Достатньо знати основи смакових поєднань і можна придумати якісь свої особливі страви, які здивують домашніх і гостей. І при цьому зовсім не обов'язково турбуватися про свою фігуру, тому що практично всі ці рецепти, що виключають майонез, малокалорійні, смачні та корисні.
