Салати люблять усі.Правда, всі люблять різні салати: комусь подавай овочевий, а комусь м'ясний, хтось у захваті від салату з морепродуктів, а хтось від салату з грибами, хтось любить ситні салати, а хтось віддасть перевага легені. Втім, рецептів салатів настільки багато, що ніхто не залишиться незадоволеним, і кожен зможе вибрати салат на свій смак. До речі, хоч про смаки і не сперечаються, кулінарія залишається дуже спірною сферою діяльності людини. Про що тільки ми не сперечаємося: про шкоду і користь продуктів, про способи приготування їжі, про різні рецепти однієї страви. Ось, наприклад, салат із печерицями та сиром. Прихильники роздільного харчування вважають поєднання цих продуктів неприпустимим, а любителі м'ясних салатів назвуть цей салат пустощами. Але залишимо суперечки для особливо вибагливих: ми з вами спробуємо приготувати саме такий салат, бо він знайде шанувальників серед людей із різними (і навіть із протилежними!) смаками.
Салат з печерицями, сиром і солодким перцем
Дуже легкий і гарний салат. Готує його можна без солі, так у складі салату є сир. Інгредієнти:
- 100 г твердого сиру
- 150 г печериць
- Половина стручки червоного перцю
- Половина стручки жовтого перцю
- Чайна ложка лимонного соку
- Вершкове масло
- майонез
- зелень кропу
Приготування:Печериці миємо, обсушуємо та нарізаємо вузькими довгими брусочками. У жаровню кладемо пару столових ложок вершкового масла|мастила|, даємо йому розжаритися і обсмажуємо на олії гриби. Потім печериці відкидаємо на сито або в друшляк, щоб скло олію. Тим часом миємо, звільняємо від насіння та перетинок перець та нарізаємо його вузькими брусочками, а сир подрібнюємо на великій тертці. Складаємо в салатник натертий сир, порізаний перець та обсмажені гриби. Перемішуємо, заправляємо чайною ложкою лимонного соку та порубаним кропом, додаємо на свій смак майонез і ще раз перемішуємо. На стіл подаємо охолодженим салат.
Салат для сироїдів
Сироїди – це люди, які вважають за краще їстипродукти, виготовлені без теплової обробки. А ще сироїди – це любителі сиру. Наш салат із печериць із сиром сподобається і тим і іншим. Тому що готується він із сирих продуктів, а до його складу входить овечий сир – бринза. Інгредієнти:
- 5 штук молодих печериць
- 100 г бринзи
- 300 г цвітної капусти
- 4 помідори
- 10 штук оливок без кісточок
- Рослинна олія
- сіль
- зелень кінзи
Приготування:Для цього салату нам знадобляться зовсім молоденькі печериці, капелюшки яких ще закриті, а внутрішні темні пластинки не видно. Отже, гриби миємо, нарізаємо невеликими шматочками. підготовлені продукти складаємо в салатник, додаємо порубану кінзу, солимо на свій смак і заправляємо маслом (оливковою або соняшниковою).
Салат з печерицями в томатних кошиках
Цей салат з печерицями та сиром примітнийоригінальним способом подання. Якщо ви хочете приємно здивувати гостей, спробуйте приготувати цей салат до найближчого запланованого застілля. Інгредієнти:
- 5-6 штук свіжих помідорів
- Готування ріпчастої цибулі
- 200 г сиру
- 5 яєць
- Упаковка свіжих печериць
- Сіль і майонез
Приготування; Гриби миємо, обсушуємо та нарізаємоНевеликим шматочками. Дрібно шаткуємо цибулю. миємо, зрізаємо верхівки та Виймаємо м'якоть. Обрізані краї надрізаємо зубчиками, а обрізки складаємо в миску.
Листковий салат до шампанського
Вишуканий смак цього салату з печерицями та сиром якнайкраще підходить до ігристого вина. Та на вигляд він виходить дуже святковим. Інгредієнти:
- 300 г свіжих печериць
- Консервовані ананаси
- Грудка копченої курки
- 200 г сиру
- Головка ріпчастої цибулі
- Половина склянки свіжих ягід брусниці
- Сіль і майонез
Приготування:Гриби миємо, даємо їм обсохнути і нарізаємо тонкими пластинками. Потім дрібно шаткуємо очищену цибулину і обсмажуємо гриби разом з цибулею на рослинному або вершковому маслі (це як вам більше подобається). Готову піджарку перекладаємо в друшляк, щоб з неї скли залишки олії. Остиглі гриби з цибулею викладаємо в салатник і змащуємо їх майонезом - це перший шар нашого салату. Другим шаром кладемо нарізане дрібними шматочками куряче м'ясо, яке також промазуємо майонезом. Третій шар - шматочки консервованого ананаса, якими щільно закриваємо весь шар з курячого м'яса. До речі, ананасний шар салату можна не змащувати майонезом. На ананаси висипаємо натертий у стружку сир, який поливаємо майонезом та засипаємо ягодами брусниці. Охолоджуємо салат і подаємо до холодного шампанського або ігристого вина.
Салат з печерицями та плавленим сиром
Ще один рецепт листкового салату з печерицями, щоправда, не такий вишуканий, як попередній, але теж дуже смачний. Інгредієнти:
- Упаковка свіжих печериць
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 2 картоплини середнього розміру
- 2 яйця
- плавлений сирок
- Сіль, перець, майонез
Приготування:Для салату відварюємо та остуджуємо картоплю та яйця, а потім нарізаємо яйця та подрібнюємо на тертці картопля. Гриби миємо, подрібнюємо і обсмажуємо на олії, приправляємо сіллю і перцем і викладаємо в сито або в друшляк. Цибулю нарізаємо півкільцями, обдаємо окропом і заливаємо маринадом (по 2 столові ложки цукру та столового оцту на половину склянки води) хвилин на двадцять. Мариновану цибулю віджимаємо, плавлений сир подрібнюємо на тертці і збираємо салат пошарово:
- Картопля;
- гриби;
- Цибуля;
- майонез;
- яйця;
- сир;
- Майонез.
Салат подаємо до столу охолодженим.Спробуйте приготувати якийсь салат з печерицями та грибами: щось вам обов'язково припаде до смаку. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту! Радимо почитати:
