Солоні огірки ми без сорому совісті можемовважати своїм національним продуктом. З давніх-давен наші предки солили їх у дерев'яних бочках і діжках. Зимове меню без солоних огірків і уявити було неможливо: хрумтіли ядреними огірками і під картоплю, і під горілку; розсольники з ними готували та з закусками подавали. Ми цю любов до огірків успадкували разом із рецептами, але й новеньке щось намагаємось вигадати. Наприклад, салат із солоних огірків. Ось вам що перше спадає на думку? Вінегрет! Але, по-перше, це вже далеко не нове, а по-друге, все-таки довго: поки звариш усе, поки наріжеш… Тому пропонуємо вам рецепти швидких салатів із солоних огірків, ну просто на рахунок разів, два!
Салат з огірками та цибулею
Уявіть собі:зима, на вулиці тріщить мороз або метет завірюха, а у вас вдома на столі гаряча відварена або смажена картопелька, нарізані скибочки білого з рожевими м'ясними прожилками сала та… Далі вже все залежить лише від вашої фантазії. Але, мабуть, кожен нафантазує до цього натюрморту ще й солоні огірочки. А якщо не просто огірочки, а салат? Інгредієнти:
- Солоні огірки
- Ріпчаста цибуля
- Рослинна олія
Приготування:Одну велику цибулину почистіть і наріжте кубиками. Складіть цибулю в каструльку або в миску і залийте окропом. Буквально через хвилину злийте окріп і промийте цибулю під холодною проточною водою (найзручніше це робити в друшляку). Солоні огірочки теж наріжте кубиками і злийте і надлишковий розсіл. Змішайте огірки з цибулею і заправте олією, найкраще ароматною (соняшниковою або гірчичною). Примітка: Кількість огірків та цибулі можете сміливо варіювати на свій смак. А якщо ще й різнокольорову (червону та білу) цибулю покладете – взагалі краса вийде!
Салат з огірками і буряком
Чи знаєте ви, пані, що у гарної господинізавжди в холодильнику лежить варений буряк «про всяк випадок»? Так ось салат із солоних огірків із буряком – саме такий випадок. Втім, буряки можна відварити і спеціально для салату або купити в кулінарії. Отже, салат. Інгредієнти:
- Солоні огірки
- відварений буряк
- Ріпчаста цибуля
- Зелений горошок (консервований)
- Чорний перець (мелений)
- Лимонний сік
Приготування:Кількість продуктів беріть на свій розсуд. Єдина умова - кількість всіх продуктів вона повинна бути однаковою. олії, столової ложки лимонного соку та половини чайної ложки чорного перцю.
Салат з огірками і картоплею
За мотивами американського картопляного салату можна приготувати смачний салат із солоних огірків. Інгредієнти:
- Солоні огірки
- Картопля
- Ріпчаста цибуля
- Гірчиця
- майонез
Приготування:Відваріть картоплю «в мундирі», остудіть та почистіть. Цибулину, огірки та картопля наріжте кубиками. Заправте салат гірчично-майонезним соусом (на три столові ложки майонезу - чайна ложка солодкої не гострої гірчиці). Знаєте, практично у будь-якому зимовому салаті солоні огірки зайвими не будуть. А влітку можна готувати салати з малосольними огірками. І якщо ви любите солоні огірки, то готуйте такі салати взимку та влітку. І готуйте із задоволенням! Радимо почитати:
