Фарш – це м'ясо чи риба, пропущені черезм'ясорубку. Фарш буває: яловичий, свинячий, з яловичини та свинини, із трьох сортів м'яса – яловичини, свинини та баранини, з м'яса кури тощо. У фарш у невеликих кількостях можна додавати замочений у молоці хліб, картопля, цибуля, капуста, сирі яйця, сіль, перець тощо. Все залежить від смакових пристрастей людини та поставлених цілей. Що можна зробити з фаршу? Відповідь на це питання і проста, і складна. М'ясний фарш відноситься до поширених напівфабрикатів, які становлять основу для багатьох страв. Його можна використовувати в приготуванні супів, запіканок, котлет, біфштексів, тюфтель, фрикадельок, пельменів, голубців, начинки для пирогів і млинців, лазінь тощо, і т.д. У наш стрімкий вік, коли всі відчувають дефіцит вільного часу, молоді господині хочуть знати, що приготувати з фаршу, щоб було смачно, легко та швидко. Враховуючи ці вимоги, наведені нижче рецепти страв з м'ясного фаршу, які сподобаються вам і вашій родині:

Запечена фарш з овочами

Інгредієнти:

• фарш яловичий — 0,5 кг
• сметана & # 8212; 300 г
• твердий сир & # 8212; 100 г
• заморожені овочі — 1 пакет

Приготування:Взяти спеціальну форму або глибоку сковороду без пластмасових деталей, змастити олією, викласти фарш та розрівняти його. На фарш помістити овочі, посолити, додати спеції на свій смак, полити все сметаною і присипати тертим сиром. Запікати в духовці протягом 30 хвилин до рум'яної скоринки. Примітка: заморожені овочі повинні бути без гороху, рису та буряків.

Запіканка з картоплі з фаршем

Інгредієнти:

• м'ясний фарш — 500 г
• картопля — 5 шт
• помідори & # 8212; 1 шт
• сир & # 8212; 250 г
• цибуля-ріпка — 1 шт
• молоко, олія — для пюре
• сіль, перець — за смаком

Приготування:З картоплі, молока та олії приготувати пюре. Деко покриваємо фольгою, на яку викладаємо фарш рівним шаром товщиною 4-5 см. Окремо на сковороді пасеруємо нашатковану цибулю. На м'ясний фарш слід покласти цибулю, потім картопляне пюре, а на нього порізані помідори. Все це присипати тертим сиром. Запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Швидкий вечерю

Інгредієнти:

• м'ясний фарш — 500 г
• сир & # 8212; 300 г
• печериці — 1 банк
• майонез & # 8212; 150 г

Приготування: Форму змастити олією.Покласти в неї підсолений фарш, який змастити зверху майонезом, зверху викласти печериці, посипати тертим сиром. Випікати у розігрітій духовці до 180 градусів протягом 40-50 хвилин.

смачні котлети

Інгредієнти:

• свинина, яловичина — по 500 г
• білий хліб — 200 г
• цибуля-ріпка — 1 шт
• яйце — 2 шт
• молоко & # 8212; 200 мл
• панірувальні сухарі або борошно
• рослинне і вершкове масло
• мелений чорний перець, сіль

Приготування:Білий хліб без кірки (бажано черствий) замочити в молоці. Дрібно порізати цибулю, і до м'якості обсмажити на вершковому маслі. М'ясо (яловичину та свинину) пропустити через м'ясорубку. В отриманий фарш покласти вимочений у молоці хліб, попередньо добре віджавши. Додати обсмажену цибулю, жовтки яєць, сіль, перець. Все добре перемішати. Окремо збити білки і, акуратно помішуючи, ввести їх у фарш. З отриманої м'ясної маси сирими руками сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях або в борошні. У сковороді добре розігріти олію, і з двох сторін на сильному вогні швидко обсмажити в ньому котлети до рум'яної скоринки. Потім, вже на маленькому вогні, гасити котлети до готовності під кришкою, додавши невелику кількість води.

М'ясні колобки із сюрпризом

Інгредієнти:

• фарш (яловичина та свинина) — 600 г
• цибуля-ріпка — 2 шт
• часник & # 8212; 2 зубчики
• яйця (варені) & # 8212; 6 шт
• яйця (сирі) & # 8212; 2 шт
• гірчиця & # 8212; 1 ст. ложка
• зелень петрушки, сіль, перець
• сухарі паніровочні
• рослинна олія

Приготування: Дрібно нарізати цибулю.Часник пропустити через прес. Зелень порубати. У сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю, додати часник та половину зелені. Все це тримати на вогні 5 хвилин. У м'ясний фарш покласти обсмажені овочі (масло від смаження злити), додати перець, сіль та залишки свіжої зелені. Все добре перемішати. Далі фарш відбити, силоміць кидаючи його в миску. Потім розділити його на шість частин однакового розміру. В окрему страву розбити сирі яйця, покласти гірчицю. Добре все перемішати. На окрему тарілку насипати панірувальні сухарі. Взяти одну частину фаршу, надати їй форму коржика. На її середину покласти варене очищене яйце. З'єднати краї коржика, зліпивши такий своєрідний круглий пиріжок-колобок. Обваляти його в панірувальних сухарях, потім - в яєчно-гірчичній суміші, потім - знову в панірувальних сухарях. «колобки», що виходять, з усіх боків обсмажити на рослинному маслі, після чого довести до готовності в духовці при температурі 180 градусів протягом 8 хвилин.

лазанья

Іноді хочеться, чимось особливим та смачним,порадувати своїх рідних та близьких. Переглянувши масу рецептів різних страв, найкраще зупинитися на цьому – як приготувати лазанью з фаршем легко та швидко. Інгредієнти:

• листи лазаньї & # 8212; 12 шт
• фарш (яловичина+свинина) — 700 г
• томатна паста або пюре
• зі свіжих помідорів & # 8212; 3 стіл. ложки
• цибуля-ріпка — 1 шт
• морква — 1 шт
• петрушка & # 8212; пучок
• кріп & # 8212; пучок
• базилік & # 8212; пучок
• олія — 3 стіл. ложки
• твердий сир & # 8212; 150 г
• сіль, суміш мелених перців — за смаком
• коріандр та насіння гірчиці — за смаком

Для соусу:

• олія вершкове — 100 г
• борошно пшеничне — 3 стіл. ложки
• молоко & # 8212; 700 мл
• сіль, мелений перець & # 8212; за смаком

Примітка:листи лазаньї краще взяти такі, які треба відварювати заздалегідь. Така інформація надається на упаковці. Спочатку готуємо соус бешамель. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|. Всипати борошно. Постійно помішуючи, обсмажуємо її, не допускаючи утворення грудок. Далі частинами, по кілька столових ложок, вливаємо молоко, ретельно розмішуючи масу, що утворюється. Коли молоко повністю перебуватиме в сковороді з борошном, соус, що вийшов, доводимо до кипіння, варимо його 2 хвилини, додаємо сіль, перець і прибираємо з вогню. Моркву натираємо на великій тертці. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо її 3-4 хвилини на олії, приєднуємо до неї моркву і смажимо ще 4 хвилини, додаємо томатну пасту і спеції, тушкуємо всі разом 10 хвилин, помішуючи. За 2 хвилини до готовності всипаємо порубану зелень. Все з'єднуємо з фаршем, перчимо та солимо. Беремо форму, в якій відразу подаватимемо на стіл. Кладемо в неї листя лазаньї, закривши ними все дно. На них частина фаршу з овочами. Заливаємо шаром соусу. Так повторюємо кілька разів. Накриваємо форму фольгою і ставимо її в духовку при температурі 180 градусів хвилин на 20. Після цього знімаємо фольгу, гарячу лазанью посипаємо тертим сиром. Ось ви й дізналися, як приготувати лазанью з фаршем, і ще кілька інших смачних рецептів із цього м'ясного напівфабрикату, які не потребують великих зусиль та багато часу. Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту! Радимо почитати:

Comments

comments