Пиріг з яблучним варенням: улюблені рецепти

Кажуть, що найзатишніший домашній запах& # 8212; це запах пирогів. Важко не погодитись із цим твердженням. А тому випічка була і залишається невід'ємним атрибутом будинку, ладу в сім'ї, спокою та умиротворення. Як приємно ввечері за сімейною вечерею попити чайку з домашнім печивом чи пирогами! Якщо ви поважаєте такі посиденьки, то, напевно, знаєте не один рецепт випічки. А будь-яка поважна господиня здатна з простих і доступних продуктів приготувати щось незвичайне. Наприклад, пиріг з яблучним варенням, який можна спекти, якщо немає можливості приготувати пиріг з яблуками. Зауважимо, що рецепт такого пирога може бути дуже різним. Випекти цей пиріжок можна з дріжджового, пісочного, листкового і навіть бісквітного тіста. Який рецепт вам більше подобається? Вибирайте та готуйте!

Витушка з швидкого дріжджового тіста

Цей рецепт вас порадує простотою та швидкістюприготування! А такий швидкий пиріг виходить мало того, що смачним, але ще й дуже симпатичним. Єдина умова — варення має бути з тертих яблучок. Спробуйте приготувати — вам обов'язково сподобається це швидкий пиріг! Інгредієнти:

Дріжджі сухі & # 8212; 1 маленький пакетик;
Пресне молоко — половина склянки;
Маргарин для випічки & # 8212; 1 пачка;
Цукровий пісок — 1 столова ложка;
Сіль — щіпка;
Борошно & # 8212; до необхідної суміші тесту;
Варення яблучне (конфітюр);
Яйце для змазування пирога.

Приготування:Дріжджі змішуємо з цукром і розводимо в теплому молоці. Залишаємо дріжджі в теплому місці до появи пінної шапочки. Тим часом холодний маргарин викладаємо в миску, додаємо склянку борошна, сіль і рубаємо все в крихту. Тобто в результаті у нас має вийде дрібна олійно-борошняна крихта. Коли на дріжджах з'явиться пінна шапочка, вливаємо в миску з борошном і маргарином і розмішуємо. А тепер, поступово (помалу!) підсипаючи борошно, замішуємо круте, але м'яке тісто. Тісто має вийти еластичним, не липнути до рук і легко розкачуватись. Далі готуємо круглу форму для витушки, просто змастивши її олією. Включаємо духовку та залишаємо її розігріватися до 180-200 градусів. Стіл посипаємо борошном, викладаємо на нього тісто і розкочуємо його у прямокутний пласт завтовшки близько п'яти міліметрів. Пласт тіста змащуємо варенням, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Тепер згортаємо тісто в рулет і добре защипуємо всі краї. Беремо наш рулет-ковбаску і, згортаючи його равликом, укладаємо у форму. Залишаємо витушку хвилин на десять. За цей час тісто встигне трохи підійти і пиріг вийде пишним. Потім змащуємо верх пиріжка збитим яйцем і ставимо його в духовку. Випікаємо до рум'яної скоринки. Готову витушку витягаємо з форми, збризкуємо водою і накриваємо сухим рушником. Залишаємо під рушником до повного остигання. А тепер можна і чай заварювати, і пробу з пирога знімати! Примітка: Варення можна замінити на свіжі, натерті на великій тертці яблука.

Відкритий пиріг з дріжджового тіста

Цей рецепт також досить простий!Для такого пирога нам знадобиться будь-яке яблучне варення. За великим рахунком цей відкритий пиріг теж швидкий. Правда дріжджовому здобному тесту потрібно дати вистоятись і підійти. Інгредієнти:

Яйця — 2 штуки;
Цукровий пісок — 2-3 столові ложки;
Молоко & # 8212; половина склянки;
Олія вершкове — 2 столові ложки;
Олія рослинна — 1 столова ложка;
Дріжджі сухі & # 8212; 2 чайні ложки;
Сіль — щіпка;
Крохмаль картопляний — 1 столова ложка;
Варення яблучне — 1 склянка (приблизно);
Ванілін — щіпка.

Приготування:Молоко підігріваємо, змішуємо з цукром та розводимо в ньому дріжджі. Можна додати в цю суміш і трохи борошна, щоб вийшла рідка бовтанка. Залишаємо дріжджі підходити. Коли вони спіняться, виливаємо дріжджі в миску, додаємо сирі яйця, сіль, ванілін і перемішуємо. Тепер починаємо підсипати борошно, що просіює, замішуючи м'яке тісто. Залишаємо його підходити хвилин на тридцять. Тепер вимішуємо тісто, додаючи до нього розтоплене та охолоджене вершкове масло, змішане з рослинним. Після цього накриваємо посуд із тестом рушником і залишаємо у теплому місці ще на годину. Коли тісто підійде і збільшиться в об'ємі, обминаємо його та викладаємо на присипаний мукою стіл. Форму для випікання змащуємо олією та включаємо духовку, яка має розігрітися до 180-200 градусів. Тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно п'ять-сім міліметрів і укладаємо його у форму так, щоб воно закривало бортик і виходило за його краї. Тепер прокочуємо качалкою по краю борту форми, обрізаємо все зайве тісто і збираємо його в кулю. Варення змішуємо із крохмалем. Це надасть йому в'язкості і не дозволить витікати з пирога. Викладаємо начинку у форму та розподіляємо її рівним шаром. З тесту, що залишився, робимо тонкі довгі джгутики, просто розкочуючи шматочки тіста між долонями. Викладаємо джгутики на начинку у формі косої решітки. Край тіста з борту форми загортаємо на пиріг, формуючи облямівку. Змащуємо пиріг збитим яєчним жовтком і ставимо духовку, де залишаємо випікатися до рум'яної скоринки. Готовий пиріжок акуратно виймаємо з форми, збризкуємо водою і накриваємо рушником. Коли наш пиріг повністю охолоне, можна приступати до трапези! До речі, цей рецепт цілком підійде і в тому випадку, якщо ви хочете приготувати пиріг зі свіжими яблуками.

Пісочний пиріг з яблучним варенням

Ще один швидкий рецепт пирога з яблучним варенням. На цей раз ми будемо готувати швидкий з пісочного тіста. Інгредієнти:

Борошно пшеничне — 2 або 3 склянки;
Маргарин вершковий або олія — 200 грам (пачка);
Яйця курячі — 2 штуки;
Варення яблучне — 1 склянка;
Цукровий пісок — 1 склянка;
Пекарський порошок & # 8212; 1 чайна ложка;
Ванілін — щіпка.

Маргарин розтоплюємо і остуджуємо.Борошно просіюємо та змішуємо з пекарським порошком (розпушувачем для тіста). Тепер у розтоплений маргарин додаємо цукровий пісок, сирі яйця та ванілін і все добре перемішуємо. Висипаємо в цю суміш борошно і замішуємо тісто, яке має вийти не дуже крутим та еластичним. Ділимо тісто навпіл і одну частину забираємо в морозильну камеру, де залишаємо її на півгодини-годину. Другу частину тіста розгортаємо в пласт товщиною п'ять-сім міліметрів і викладаємо його на присипане борошном деко. Зверху тіста рівним шаром кладемо яблучне варення. Заморожене тісто подрібнюємо на тертці в крихту і висипаємо цю крихту зверху варення, також розрівнюючи шар. Відправляємо лист з пирогом в заздалегідь розігріту до 180-200 градусів духовку і печемо наш швидкий пиріжок приблизно двадцять п'ять хвилин. Ось і все! Уважаємо його з духовки, остуджуємо і подаємо до чаю. Бачите, як можна приготувати швидкий пиріг із варенням із яблук? Мінімум зусиль — максимум задоволення. Тільки не забувайте, що й готувати треба із задоволенням. Тож вибирайте рецепт і готуйте. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!