бісквітний пиріг з яблуками Ви вмієте пекти бісквіт? А яблучний пиріг любите? А пробували коли-небудь бісквітний пиріг з яблуками? Втім, позитивні чи негативні відповіді на ці питання ніякого значення не мають. Тому що ми вам пропонуємо приготувати дивовижно смачний, ніжний, легкий і ароматний бісквіт з яблуками. Рецепт такого пирога, звичайно, мається на записника практично кожної господині. Але спробуємо зробити яблучний пиріжок на основі класичного бісквіта і запропонуємо вам дуже рідкісний рецепт бісквіта на вині. Ви готові? Тоді почнемо!

Пиріг з яблуками з класичного бісквіта

За своєю суттю рецепт бісквітного пирога зяблуками - це рецепт всім відомої шарлотки. Однак більшість господинь пече шарлотку з бісквіту на соді. Ми ж пропонуємо вам зробити для цього пиріжка класичне бісквітне тісто. Складові:

  • Яйце куряче - 6 штук;
  • Борошно пшеничне - 1 склянка;
  • Цукровий пісок - 1 склянка;
  • Ванілін - щіпка;
  • Сіль - щіпка;
  • Яблука свіжі - 5-6 штук;
  • Кориця - 1 столова ложка;
  • Цукрова пудра - 1 столова ложка.

приготування: Яйця попередньо потрібно охолодити, а потім розділити на жовтки і білки. Білки ми прибираємо в холодильник, а жовтки змішуємо з цукром і збиваємо міксером до білого. Чим однорідніше вийде маса, тим пишніше буде пиріг. В ідеалі крупинки цукру повинні повністю розчинитися в жовтках. Тепер в яєчно-цукрову масу висипаємо борошно (обов'язково просіяне!), Додаємо дрібку ваніліну і замішуємо тісто. Воно вийде густим і в'язким. Але нехай вас це не лякає - на черзі у нас ще збиті білки. Тепер включаємо духовку - вона повинна розігрітися до 170-180 градусів. Форму для випічки змащуємо рослинним маслом і присипаємо борошном. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і видаляємо з них жорстку серединку з насінням. Ріжемо всі яблучка тонкими часточками і красиво викладаємо їх на дно форми. А ось вже після цього дістаємо з холодильника яєчні білки. Виливаємо їх в каструльку, додаємо дрібку солі і збиваємо міксером на максимальній швидкості. В результаті у нас повинна вийти густа і пишна піна, а обсяг білків збільшитися рази в чотири. Готовність піни можна перевірити двома способами. Спробуйте поставити вилку вертикально в центр каструлі з піною. Якщо вилка не падає, значить, білки добре збили. І ще стійка білкова піна не вивалюється з каструлі, якщо перевернути її догори дном! Збиті білки по одній столовій ложці вводимо в тісто, кожен раз його дуже акуратно перемішуючи. Важливо! Перемішувати білки з тестом потрібно не просто акуратно, а дуже ніжно - від низу до верху. Тоді білки не осядуть, але добре змішаються з тестом. Готове тісто повинно вийти досить рідким, але пишним - немов дихаючим. Тепер виливаємо його в форму поверх шару яблук і відправляємо наш пиріг в духовку, де випікаємо бісквіт приблизно тридцять-сорок хвилин. Готовність перевіряємо пробою на суху зубочистку. Зарум'яниться пиріжок виймаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути і перевертаємо форму з пирогом на блюдо. Дно пиріжка має стати його верхом! Коли наш яблучний пиріг охолоне, посипаємо його сумішшю кориці і цукрової пудри. пиріг бісквітний з яблуками

Яблучний пиріг з бісквіту на вині

Ще один дуже цікавий рецепт бісквіта на вині. З цього бісквіта можна приготувати пиріг з будь-якими ягідними начинками і навіть використовувати його в якості коржів для торта. Але яблучний пиріг з такого тесту виходить просто чудовим! Складові:

  • Вино біле (сухе або напівсолодке) - половина склянки;
  • Цукровий пісок - половина склянки;
  • Яйце куряче - 2 штуки;
  • Масло рослинне (без смаку і запаху) - половина склянки;
  • Розпушувач для тіста - 1 пакетик;
  • Ванільний цукор - 1 пакетик;
  • Борошно пшеничне - 1 склянка (може знадобитися трохи більше);
  • Яблука свіжі - 3-4 штуки;
  • Лимонний сік.

приготування: Заздалегідь включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 180-200 градусів. Форму для випічки також готуємо заздалегідь, змастивши її олією і припудривши борошном. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і вирізаємо жорстку серцевину з насінням. Нарізаємо яблучка тонкими часточками, складаємо в мисочку і скроплюємо лимонним соком. Тепер робимо тісто. Яйця розбиваємо в миску, змішуємо з цукровим піском і ванільним цукром і розтираємо до білого. Виливаємо в яєчно-цукрову суміш вино, рослинне масло і гарненько все перемішуємо. Потім висипаємо просіяне борошно і замішуємо однорідне тісто густоти сметани. У самому кінці додаємо розпушувач і ще раз добре перемішуємо тісто. Виливаємо тісто в форму, а зверху викладаємо яблука. Яблучні дольки укладаємо по колу, в кілька рядів, вертикально - опуклим ребром вгору. Кожну часточку злегка топимо в тесті, (приблизно на дві третини). Форму з пирогом ставимо в духовку і залишаємо там приблизно на тридцять-сорок хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо пробою на суху зубочистку. Готовий пиріжок викладаємо на блюдо і повністю охолоджуємо. При бажанні посипаємо яблучний пиріжок корицею, цукровою пудрою або коричн цукром. І як вам сподобався рецепт бісквіта з яблуками? Зауважимо, що бісквітний пиріг з яблуками - це свого роду класика жанру, але виходить пишний бісквіт не у кожної господині. А будь-який рецепт із запропонованих вище гарантує вам вдалий і пишний бісквітний пиріг. Пробуйте! Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Comments

comments