рецепт млинців Млинці - одне з страв світової кухні, зустрічаєтьсяабсолютно у всіх народів, які використовували борошно. Рецепт млинців у кожної нації свій, але при всій зовнішній схожості жоден народ не повторив інший. Особливо серед усіх виділилися французи зі своїми тонкими млинцями, а також росіяни з Опарний аналогами. Часи йшли, і багато рецептів вже стерлися, замінив більш цікавими аналогами, інші, змішавшись між собою, вийшли при цьому більш досконалими. Зараз дуже непросто знайти рецепти, за якими готувалися млинці в минулі роки, зате досить багато осучаснених варіацій, які може собі дозволити будь-повар. смачні млинці

Рецепт смачних млинців

Для смачних млинців повинна бути і посудвідповідна. Сучасні алюмінієві і тефлонові сковорідки тільки загублять смак майбутнього делікатесу (на жаль, але сучасні реалії зробили хороші млинці делікатесом, який зустрічається лише у прекрасних господинь і люблять свою справу кухарів). При приготуванні варто пам'ятати, що національні страви чутливі до всього, тому посуд повинна бути проста, продукти натуральні (по можливості домашні), а думки правильні. Далі все настільки просто, що одного разу зробивши все правильно, потім вже неможливо забути алгоритм. Необхідні інгредієнти є в будь-якій точці світу.

  • Розрахунковий обсяг - 1 л молока. Якщо млинці будуть подаватися без начинки, то краще використовувати кисломолочну продукцію.
  • 6 яєць, але якщо при готуванні млинці будуть рватися, щось не забороняється додати ще. Тут чітко розрахувати неможливо. Якщо це ваш перший кулінарний досвід, то краще відразу трохи збільшити кількість.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Масло рослинне використовується для посуду, але в рецепт не входить.

Багато хто прагне унормувати борошно, але справа цемарне. Борошно обов'язково просівається, а кількість її визначається консистенцією тесту, яке повинно бути схоже на сметану. Бажано трохи ваніліну, тому що він якісно впливає на смак. Якщо його немає, то нічого страшного. Приготування смачних млинців теж не відрізняється особливою складністю, але є свої нюанси. Перед початком роботи сковорода протирається сіллю, щоб тісто не приставало під час роботи. Але при цьому її все одно потрібно змащувати олією (тільки ні в якому разі не варто брати рафінована або яке-небудь очищене, яке відрізняється від водопровідної води тільки кольором). Зазвичай на розпечену поверхню виливається всього 1 чайна ложка. Під час приготування очікує тісто регулярно помішує, щоб борошно не осіла. Поверхня повинна бути розпечена спочатку. доповнення до млинців

Невеликі доповнення до рецептом

Варіацій млинців існує безліч,кожен з них, в свою чергу, додає, прибирає або замінює компоненти. Рецепти млинців з дріжджовим тестом віднімають набагато більше часу, тому що тісто має підніматися. Велика кількість начинок також може вразити навіть бувалих знавців всіляких страв. Начинки можуть бути такими: фарш, ікра, шинка, м'ясо, риба копчена та солона, мед, шоколад, ягоди, овочі і фрукти, а також всі, на що тільки буде здатна фантазія і використовуваний рецепт. Випливаючи вищенаведеному рецепту, для млинців можна використовувати абсолютно будь-які види начинки без обмежень, тому в рецепті мінімум компонентів, отже, і кількість виключають факторів істотно знижено.

Comments

comments