Риба – біологічно дуже цінний продукт, важливийджерело білка, яке легко засвоюється людським організмом. Фахівці відзначають, що риба повинна стати обов'язковою стравою в меню кожної людини, яка дбає про своє здоров'я. Так жирні сорти риби – скумбрія, сьомга, оселедець – мають у своєму складі ненасичені жирні кислоти (так звана омега-3), які знижують рівень ліпідів у крові. Ці види риби також багаті цінними вітамінами А і Д. Так що пара звичайнісіньких бутербродів з малосольною рибою на сніданок дасть організму необхідні вітаміни і мікроелементи. Можна купити готовий продукт у магазині, а можна засолити рибу самостійно. Це дуже просто. У свою чергу, багато сортів риби та морепродукти практично не містять жирів, а значить, якнайкраще підходять для дієтичного харчування людей, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Така їжа також ідеальна для охочих схуднути. Як засолити червону рибу, і який саме сорт для цього найкраще підходить? Мабуть, найсмачніша риба це сьомга. Для засолювання найкраще використовувати філе.
малосольна сьомга
Філе промити та обсушити.У мисці змішати цукор та сіль у пропорції 1:1. Таке співвідношення дозволяє отримати на виході ніжний малосольний продукт. Якщо ви любите солоніший смак, змініть пропорцію. Наприклад, на півтори ложки солі давайте одну ложку цукру. До суміші можна додати суху зелень кропу. Рибу щедро натерти отриманою сумішшю, покласти у відповідну ємність шкіркою нагору і залишити на пару годин при кімнатній температурі. Потім прибрати у холодне місце. За добу продукт готовий до вживання. Примітки: Риба, засолена подібним чином, дуже смачна і корисна. Якщо у вас суха шкіра, тьмяне волосся, спробуйте хоча б протягом тижня їсти на сніданок малосольну сьомгу. Результат вас приємно здивує.
- Тости з сьомгою
Пару шматочків багету чи іншого білого хлібапідсушити у тостері. Нежирний сир змішати з нарізаною зеленню кропу, чайною ложечкою сметани та отриманою пастою намазати тости. Викласти на тости тонко нарізані скибочки малосольної сьомги.
- Млинці з малосольною сьомгою
Випекти тонкі млинці. Кожен млинець змастити сиром, змішаним з нарізаним кропом та ложкою сметани. Викласти тонкі скибочки сьомги і згорнути рулетом. Отримані рулетики розрізати на чотири частини. Подавати на листі зеленого салату. Рецепт млинців: Інгредієнти: 1 склянка молока, 2/3 склянки борошна, 2 яйця, 1 столова ложка цукру, щіпка солі. Яйця збити з цукром і сіллю, поступово додаючи молоко. У просіяне борошно влити молочно-яєчну суміш, ретельно перемішати. Тісто має придбати однорідну консистенцію, без грудочок. Для підстрахування можна процідити через сито. Тісто має постояти хоча б хвилин 30. Випекти тонкі млинці. І ще один рецепт засолювання, який ідеально підходить для скумбрії (макрелі) та оселедця (краще брати норвезьку).
маринована риба
Рибу промити, почистити, порізати на шматочки іскласти у скляну банку, перекладаючи тонкими кільцями цибулі. Залити теплим маринадом. Залишити за кімнатної температури на пару годин. Потім помістити рибу в холодильник. Витримати добу. Маринад: довести до кипіння 1 літр води, додати 2 лаврові листки, чорний і запашний перець, трохи зернят коріандру, пару гвоздик, по одній столовій ложці солі і цукру, оцет до смаку.
малосольна макрель
Рибу випатрати, видалити зябра і ретельнопромити. Обсушити за допомогою паперового рушника. Приготувати суміш для засолювання: змішати сіль і цукор у пропорції 2:1. невеликий Витримаєте 2 години при кімнатній температурі і добу в холодильнику. Тепер ви знаєте, як засолити рибу в домашніх умовах. . Усім приємного апетиту!
