Млинці з сиром: рецепт приготування

Млинці з начинкою & # 8212;прекрасна альтернатива не лише «вечірнім» макаронам, а й «ранковим» кашам. Млинці — один з тих ласощів, які були популярні за всіх часів. Більше того, сьогодні ця страва найчастіше здатна полегшити життя господині, зробити приготування вечері швидкою та легкою. Адже багато жінок після довгого робочого дня бувають стурбовані тим, щоб нагодувати сім'ю та ще й самій встигнути відпочити в колі близьких. На вибір покупців представлено багато різних напівфабрикатів. Однак, зважаючи на простоту приготування млинців, багато жінок заготовляють млинці в морозильній камері самостійно, витративши на це пару годин у вихідні. А у будні їм залишається лише дістати млинці з морозилки та розігріти їх на сковороді під кришкою. Можна запекти їх у духовці з додаванням сметани. Особливою любов'ю дітей та дорослих користуються солодкі млинці з сиром. Далі ми опишемо різні рецепти приготування млинців і розповімо, як зробити млинці з начинкою. Для початку уточнимо одну деталь. Майже кожна господиня має фірмовий рецепт млинців, начинок до них і особливу технологію приготування. Одні обсмажують млинці з 2-х сторін, інші — #8212; з одного, щоб покласти начинку на просмажену сторону і згорнути. Як вам робити? Все залежить лише від вашого досвіду, як вам буде зручніше. Але якщо ви засмажуєте млинці з обох боків, то при розігріві намагайтеся, щоб готовий виріб не пересмажився. Інакше скоринка буде жорсткою, хрумкою, а це не входить у ваші плани, так?

Які бувають рецепти млинців?

Що має бути в наявності:

молоко (кефір);
яйця;
цукор;
мука.

Іноді, пообіцявши порадувати близьких смачненьким,ми з жахом помічаємо, що молока в хаті нема. Досвід показує, що для млинців з начинкою можна спокійно використовувати і воду. Коли страва приготована вмілими руками з любов'ю, різниця буде зовсім незначною. Можливо, у вас є сироватка, тоді, не роздумуючи, використовуйте її. А якщо в холодильнику недостатньо молока, його можете розбавити водою до потрібної кількості.

Жовтки 4 яєць розітріть з 2 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі. Влийте 3 склянки молока, всипте 4 склянки просіяного борошна. Гарненько перемішавши інгредієнти, додайте ще 2 склянки молока і 4 збитих білка. Перед випіканням добре розігрійте сковороду, змастіть її невеликою кількістю рослинного масла або салом, наколів його на вилку. Тесту наливайте якнайменше, рівномірно розподіляючи його по сковороді.

Збийте 2 яйця до утворення піни, влийте 1склянку окропу і продовжуйте збивати. Додайте 1 склянку кефіру. Окремо змішайте 1 склянку просіяного борошна з содою (на кінчику ножа) і поступово всипати в рідину, постійно розмішуючи. Додайте 1 ст. л. цукру і трохи рослинного масла. Тісто готове.

Змішайте 0,5 л кефіру, пару яєць, 2 склянки борошна,сіль і цукор. Налийте в склянку крутого окропу, додайте туди половину чайної ложки соди і влийте в тісто. Залиште на 5 хв. Додайте пару столових ложок рослинного масла. Заварне тісто для млинців готове.

Цей рецепт & # 8212; один з найпростіших і найдешевших: 0,5 л молока або води збити з 1 яйцем, додати сіль і цукор на власний розсуд, борошно всипати і розмішувати до потрібної консистенції.

Рецепти сирних начинок для млинців

250 г сиру розітріть з двома яєчними жовтками, додайте 2 ст. л. цукру, дрібку солі і столову ложку сметани. Перемішайте, почекайте, поки сіль і цукор розчиняться.

Розтерти 250 г сиру і ретельно перемішати з2 ст. л. сметани. Ізюм (на ваш смак) замочити в окропі на 10-15 хвилин. Чверть лимона пропустіть через м'ясорубку разом з шкіркою, додайте до нього 2-4 ст. л. цукру. Змішайте сир, родзинки і лимон. Начинка готова.

250 г сиру змішайте з 3 ст. л цукру. Розтлумачте 1-2 невеликих банана і додайте до сиру. Туди ж 2 ст. л. сметани. Всі інгредієнти перемішайте до однорідної маси.

250 г сиру перетерти через сито, додати по 1 ст. л. цукру і згущеного молока. На готовий млинець покласти трохи фруктового джему, потім сирну суміш, загорнути конвертом.

250 г сиру збийте блендером. Поріжте 1 солодкий перець і 3 солоних огірка, дрібно порубати зелень і трохи часнику. Всі інгредієнти ретельно перемішайте і додайте за смаком сіль і мелений перець.

Змішайте 250 г сиру з 2 ст. л. червоної ікри, зеленню, сіллю, мускатним горіхом і 1 ст. л масла вершкового. Начинка готова.

Рецепт начинки на основі сиру & # 8212; справасмаку та фантазії, тому за бажання можна придумати ще багато начинок для млинців, які згодом стануть вашими коронними. Загортати млинці також можна кількома способами:

просто скрутити трубочкою, рівномірно розподіливши вміст;
на чверть млинчика покласти начинку і скласти трикутником;
конвертом, загорнувши кожну з чотирьох сторін до центру;
покласти начинку з краю, підвернути млинець з двох сторін і скрутити рулетом.

Це лише мала частина рецептів, проте серед нихнапевно знайдеться той, який стане найулюбленішим у вашій родині. Пробуйте, не бійтеся експериментувати і частіше радуйте близьких цим чудовим блюдом.