Шанувальників салату цибулевого дуже і дужебагато, що, втім, цілком природно — цибуля має специфічний смак і дуже корисний для здоров'я. Крім того, є дуже багато рецептів цибульних салатів, тому про одноманітність раціону харчування годі й говорити. Пропонуємо вам кілька рецептів салатів, в основі яких Його величність цибуля.
Цибулевий салат з апельсинами
Час приготування цибульного салату з апельсинами 30 хвилин, що важливо для сучасних господинь, які не мають жодної хвилини вільного часу. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 4 великі білі цибулини;
- сіль за смаком;
- 3 апельсина.
Для соусу:
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- 2 ст. ложки винного оцту;
- мелений перець;
- 50 г подрібнених фісташок.
Рецепт приготування:Цибулини почистіть і наріжте тонкими кільцями. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. В іншій каструлі підготуйте крижану воду. Кільця цибулі покладіть у сито і протягом 15 секунд бланшуйте у підсоленій воді, потім відразу ж зануріть у крижану воду, викладіть і дайте стекти воді, ще краще обсушіть паперовою серветкою. Апельсини очистіть, видаліть білий прошарок. Апельсини наріжте тонкими кружальцями, за необхідності видаліть зерна. Апельсини та цибуля обережно перемішайте і викладіть у плоску салатницю. Перемішайте масло та оцет, за смаком приправте сіллю та перцем, соусом полийте салат. Салат накрийте кришкою і залиште просочуватись у прохолодному місці на 30 хвилин. Посипте фісташками та подайте до столу. Порада: Такий салат з апельсинами є пікантним гарніром до будь-якої страви з дичини або смаженого м'яса. Його можна подати як закуску перед основною стравою, можна подати із сирокопченим м'ясом.
Цибульний салат по-французьки
Ви є прихильницею вишуканості? Значить, французький салат впишеться у ваше меню якомога органічніше. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- 5 яєць;
- 2 цибулини середніх розмірів;
- 1 кисло-солодке яблуко;
- 2 столові ложки сиру натертого на крупній тертці;
- 200 г майонезу;
- сіль за смаком.
Рецепт приготування:Зваріть круто яйця, остудіть, почистіть і наріжте кільцями. Цибулю наріжте тонкими кільцями, залийте окропом, остудіть, потім відкиньте на друшляк і обсушіть. Яблуко почистіть від шкірки, видаліть кісточки та серцевину, натріть на великій тертці. Салат викладається шарами: шар яєць посипати на смак сіллю, потім майонез, цибуля, майонез, яблуко, майонез. Найвищий шар посипте натертим сиром. Порада: цей салат стане ідеальним доповненням до риби та страв з морепродуктами. Але як самостійне блюдо він цілком має право існування. Причому зауважте — почуття ситості вам просто забезпечене.
Цибулевий салат з сиром
Цибулевий салат із сиром — взагалі справжнякриниця корисних речовин. Більш того — лікарі-дієтологи радять його людям, які страждають від авітамінозу. Та й у міжсезоння він буде дуже доречним. Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2-3 цибулини;
- 4-5 яблук;
- 4 яйця;
- 100 г сиру;
- майонез;
- кріп.
Для маринаду:
- оцет;
- цукор;
- вода.
Рецепт приготування:Цибулю необхідно нарізати тонкими кільцями, залити окропом, а потім замаринувати в розчині оцту, цукру і води протягом 15 хвилин. Зварити яйця, остудити, очистити, нашаткувати. Дрібно порізати яблука. Сир натерти на великій тертці. Салат укладається шарами: маринована цибуля, майонез, яйця, майонез, яблука, майонез. Верхній шар посипати натертим сиром та дрібно порубаною зеленню кропу. Порада: цей салат можна подати як до м'ясних страв, так і рибних. Якщо ви стежите за фігурою, можна замінити майонез звичайною нежирною сметаною. Смак зміниться незначно, а калорійність буде набагато нижчою. Та й для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, сметана буде більш оптимальним варіантом.
Цибулевий салат з перепелиними яйцями
Яйця входять до складу багатьох салатів, але самеу цьому вони надають особливих смакових відчуттів. Зверніть увагу — замінювати перепелині яйця курячими вкрай небажано, тому що в результаті ви отримаєте зовсім інший салат. Час приготування салату & # 8212; 10 хвилин, так що він стане ідеальним варіантом для частування гостей, що несподівано нагрянули. Ну або як вечеря після важкого робочого дня він також підійде. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- 4-5 цибулин;
- 8-10 перепелиних яєць;
- 1 свіжий огірок;
- 2 склянки майонезу;
- 0,5 л води;
- листя салату;
- петрушка;
- 3% оцет — половина чайної ложки;
- сіль за смаком.
Рецепт приготування:Цибулю нарізати тонкими кільцями. Закип'ятити воду, додати|добавляти| в неї оцет, ошпарити цибулю, злити воду і остудити. Зварити яйця, остудити, почистити, крупно нарізати. Огірок нарізати кільцями. У салатницю викласти спочатку шар огірка, на нього змішані яйця з цибулею. Все залити майонезом. Посолити і прикрасити зеленню. Порада: цей цибульний салат чудово підійде як самостійна страва. А ось до м'яса його краще не подавати, як і до риби.
Цибулевий салат з капустою
Ну а якщо вишукані страви вам набридли і душапросить чогось зовсім простого і невигадливого, можна приготувати салат з капустою і цибулею. Його приготування займе лише кілька хвилин, та й компоненти дуже прості. До речі, чоловіки люблять цей салат як закуску. Для приготування салату вам знадобляться такі інгредієнти:
- 200 грам білокачанної капусти.
- 2 великих головки ріпчастої цибулі.
- 3 столові ложки будь-якої рослинної олії — в ідеалі оливкової.
- сіль і перець за смаком.
Приготування салату:Рецепт цього салату настільки простий, що улюбленого можна відправити на кухню. Капусту необхідно тонко нашаткувати, а цибулю порізати великими кільцями. Пам'ятайте капусту руками та посоліть, залиште приблизно на 15 хвилин, щоб капуста пустила сік. Потім додайте олію та перець, ретельно перемішайте. Все, салат готовий!
Господині на замітку
Як бачите, варіацій всіма улюбленого салату зцибулею досить багато, тому навряд чи вибрати рецепт стане проблемою. Але пам'ятайте про деякі особливості цибулі, які обов'язково необхідно враховувати:
- Захворювання шлунково-кишкового тракту
У тому випадку, якщо ви страждаєте від того чиіншого захворювання, пов'язаного з травною системою, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем — можливо, саме у вашому випадку свіжа цибуля категорично протипоказана.
- Дитячий вік
У більшості випадків діти їдять те саме, щота дорослі. Але не у випадку з цибульними салатами & # 8212; цибуля діє на ніжну слизову оболонку шлунка дитини досить агресивно. Тому цибульний салат дітками до 10-12 років краще не давати.
- Запах з рота
Не забувайте про те, що цибуля має одну не дужеприємну особливість — після його вживання кілька годин зберігається специфічний запах із рота. Тому не варто включати в своє меню цей салат, якщо у цей день у вас намічається ділова зустріч або романтичне побачення. Хоча в цьому випадку у вас є вихід — можна нагодувати салатом і свою другу половинку. Радимо почитати:
