Те, що каші є корисно, ми всі знаємо здитинства. Мало хто уникнув маминих лекцій про те, що якщо є вівсяну кашу, завжди будеш красивою і здоровою. І що гречана каша обов'язкова тим, хто хоче бути розумним та сильним. І в тому ж дусі про кожну кашу, кохану чи ненависну. Але чомусь завжди виявлялося, що найкорисніша каша – це та, що сьогодні на тарілці. І їсти яку зовсім не хочеться. Ставши мамами, багато хто з нас, згадуючи своїх мам, повторює їхні слова вже своїм дітям. А ті (ось дивно!) так само не бажають їсти такі корисні каші. А може, ми просто не завжди вміємо правильно їх приготувати? Будь-яку кашу можна зварити і подати так, що маленький привереда (та й великий теж) навіть не помітить, що із задоволенням з'їв нелюбий продукт.
Каша гречана. нестандартний підхід
Деяким гречана каша здається надмірно сухою або несмачною. А цукром чи медом її, на жаль, не заправиш. Ситуацію врятує овочеве заправлення. Інгредієнти:
- 200 г гречаної крупи
- 4 склянки води
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква свіжа - 1 шт.
- Томатна паста або соус - 2 ст.л.
- сіль
- Рослинна олія для смаження
Приготування: Крупу перебрати та промити.Воду закип'ятити, всипати крупу і варити на маленькому вогні, поки гречка не вбере всю воду. У цей час очистити овочі. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Розігріти в сковороді олію, покласти в неї цибулю і обсмажити до прозорості. До цибулі додати моркву, влити кілька ложок води і згасити ще 3-4 хвилини. Останнім додати томатний соус, добре перемішати. Вимкнути вогонь, накрити сковороду кришкою. Коли каша буде готова, викласти овочеву заправку в каструлю і добре розмішати. Налаштувати смак за допомогою солі або спецій. Згасити кашу з овочами ще 3-5 хвилин і кликати всіх до столу. Така каша гарна і як гарнір до м'яса, і як самостійна страва на вечерю, коли не бажано їсти важку та жирну їжу.
Каша вівсяна c фруктами і кокосовим молоком
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці - 1 стакан
- Молоко кокосове - 200 мл
- Молоко коров'яче - 200 мл
- Сіль на кінчику ножа
- Вершкове масло за смаком
Для «заправки»:
- яблуко солодке
- груша
- Ізюм - невелика жменя
- Чорнослив без кісточок - 2-3 шт.
Приготування:Закип'ятіть у каструлі обидва види молока, коли суміш почне кипіти, всипте вівсяні пластівці. Можливо, пропорції доведеться трохи змінити, вони залежать від якості та виду пластівців. Почитайте на упаковці, які пропорції рекомендуються там. Варіть кашу, всипавши сіль кілька хвилин. Вимкніть, додайте вершкове масло, накрийте кришкою, нехай настоїться. За цей час підготуємо заправку. Яблуко та грушу очистити від шкірки і дрібно порізати або натерти на великій тертці. Промиті родзинки та чорнослив залити гарячою кип'яченою водою на пару хвилин, потім воду злити, чорнослив порізати на шматочки. Свіжі та сухі фрукти додати в кашу, перемішати. Викласти кашу на гарні тарілки і одразу подавати до столу. Чим корисна вівсяна каша? Вона добре засвоюється організмом, відмінно підходить для дієти при загостреннях хвороб ШКТ. Крім того, багата на вітаміни групи В, вівсянка позитивно впливає на нервову систему, на стан шкіри та волосся. Вівсяна каша здатна виводити токсини, знижувати холестерин і діяти, що омолоджує на весь організм. Зростаючим організмам вона корисна, в першу чергу, своїм багатим вмістом білків, які незамінні для активного життя.
Рисовий пудинг - альтернатива рисової каші
Приготувати його не складніше, ніж кашу. А оригінальність подачі може вразити вибагливих домочадців. Інгредієнти:
- Рис круглозерний - 100 г
- Молоко (вершки) - 600 мл
- Вода - 400 мл
- цукор тростинний
- Вершкове масло
- цукор ванільний
- Лимонна цедра - 1 ч.л.
- Мускатний горіх мелений
Приготування:Рис промити, всипати в каструлю з киплячою водою. Поварити кілька хвилин і влити молоко. С) та випікати 40-45 хвилин. Готовий пудинг викласти на тарілки, прикрасити фруктами, ягодами, джемом чи тертими горіхами.
Перлова каша - справжня перлина російської кухні
Чи не згодні?Адже сама назва каші чого варта! Перловка - від слова "перл", давньоруської назви перлів. І якщо приготувати кашу за всіма правилами, вона виявиться дуже гідною цієї назви. Інгредієнти:
- Перлова крупа - 1 склянка
- Вода для замочування - 2 склянки
- Молоко - 4 склянки
Приготування:Починати готувати перлову кашу треба з вечора. Крупу перебрати, промити та залити водою. Залишити на ніч. Зранку воду злити. У каструлі нагріти молоко та всипати туди замочену крупу. Довести до кипіння, зменшити вогонь та накрити кришкою. Варити 20 хв. У цей час включити духовку, розігріти до 130-150 С. Каструлю з кашею поставити в духовку на середній рівень і залишити на 1,5-2 години. На дно духовки можна помістити миску з водою, щоб уникнути пригорання каші. Час від часу заглядайте під кришку. Можливо, крупа вбере все молоко набагато раніше, тоді слід додати в каструлю склянку окропу або гарячого молока. Те, що каша готова, ви зрозумієте, спробувавши її: ніжна, м'яка, вона просто танутиме в роті. Дістаємо каструлю з духовки, кладемо в кашу вершкове масло, цукор до смаку, перемішуємо. Подавати можна з сухофруктами, свіжими ягодами та фруктами, полити медом. Хороша перловка та зварена на воді або бульйоні, з додаванням грибів та цибулі. Перлова крупа - це зерно ячменю, що пройшло первинну обробку. З нього тільки зняли ость, залишивши всі корисні речовини. Завдяки високому вмісту амінокислоти лізину, перловка має імуностимулюючу та противірусну дію. Крім того, крупа містить велику кількість фосфору, необхідного для нормального обміну речовин, хорошого засвоєння кальцію. Харчові волокна перловки добре виводять з організму токсини. А ще перлівка – гарний дієтичний продукт, вживання якого допомагає зниженню ваги.
Каші всякі потрібні
Перлова каша з грибами, пшоняна каша з родзинкамиі гарбузом, рис із шафраном, рис смажений, рис зі спеціями запечений у гарбузі, кукурудзяна каша… Перелічити всі варіанти приготування каш із доступних навіть найскромнішому бюджету продуктів неможливо. Яка каша найкорисніша, відповісти неможливо. Кожна каша містить унікальний набір вітамінів та мікроелементів і правильно вживатиме в їжу різні крупи, щоб отримувати всі необхідні речовини. Зробити свій раціон багатим на вітаміни і мінерали зовсім не складно, потрібно тільки іноді витрачати час (а не гроші!) на пошук цікавих рецептів і рішень. Годувати сім'ю смачною кашею щодня – це не утопія, це цілком реально та під силу кожній господині. Необхідно для цього лише ваше бажання та небагато часу. Радимо почитати:
