Супи повинні їсти все, адже така страва нетільки смачне, але дуже корисне для травлення. Є багато різних супів із найрізноманітнішими інгредієнтами. Але особливий випадок — 8212; це молочний ніжний суп із вермішеллю. Рецепт його і пропонуємо дізнатися.

Молочний суп: що це за страва?

Суп & # 8212; це блюдо, без якого необходиться жоден обід. Недарма його називають першим, він просто необхідний тим, хто голодний, хоче зігрітися в холодну пору року або просто хоче насолодитися їжею. Таку страву готують із найрізноманітніших інгредієнтів. Смажений суп з вермішеллю, з м'ясом або з курочкою, з овочами, з рисом, гречкою чи сочевицею. Як основа для бульйону можна використовувати практично будь-яке м'ясо, від яловичини до баранини, і навіть рибу. Гурмани, які вже встигли скуштувати тисячі страв, можуть втомитися від звичних м'ясних чи пісних супів із овочів. Тож варто відкрити для себе рецепт смачного та ніжного молочного супу. Як з'явився молочний суп? Хто вигадав його? Досі про це мало відомо. Але є думка, що така страва з'явилася вже давно в Стародавньому Римі, а саме в Капелі. Існує навіть картина з однойменною назвою «Молочний суп у Капелі». Не факт, що варили його саме з вермішеллю, хоча все може бути, адже цей рецепт найпопулярніший. А ось яка історія із цим пов'язана. На той час була сильна ворожнеча між католиками та протестантами. І одна з війн якраз розгорнулася поблизу села Капелла. Втомлені воїни чекали на вирішення конфлікту і прагнули додому, де на них чекали дружини та смачна їжа. І ось одного вечора католики принесли до свого табору великий казанок тоді ще нікому не відомого молочного ароматного супу. Протестанти в мить відчули цей дурманливий солодкуватий запах і, недовго думаючи, взяли з собою свіжоспечений хліб і вирушили до своїх ворогів на вечерю, запропонувавши в обмін на суп гарячі булки. Католики погодилися на такий бартер і пересунули котел на середину, попередивши про те, що на час трапези ворожнеча буде забута. Але й після такої ситної та смачної їжі ніхто не захотів воювати знову. Таких самих поглядів дотримувалися і вищі чинів, затіявшие цей конфлікт. Таким чином було підписано мирний договір. Але сьогодні молочний супчик готують своїм діткам мами. Ця страва часто зустрічається в меню дитячих садків. І не лише малюки в захваті від такого супу, а й дорослі. Що стосується інгредієнтів, то як основне може використовуватися не тільки вермішель, а й рис, пшоно, гречка та інші крупи. Можна зварити суп на молоці з овочів і навіть м'яса, все залежить від смаків та уподобань того, для кого готується страва.

Як приготувати молочний суп з вермішеллю: простий рецепт

Пропонуємо дізнатися рецепт смачного супу на молоці з вермішеллю. Для початку запасіться всіма необхідними інгредієнтами. Ось список того, що знадобиться:

• 1 л молока,
• 1 л води,
• 1 стакан вермішелі,
• ½ чайної ложки солі,
• 2-3 столових ложки цукру,
• вершкове масло для подачі.

Спочатку змішайте воду та молоко, вилийте цюсуміш у каструлю та поставте її на повільний вогонь. Постійно помішуйте склад, щоб молоко не пригоріло та не втекло. Коли рідина почне закипати, поступово всипте вермішель. Робіть це повільно і акуратно, активно помішуючи суп, інакше локшина злипнеться і утворює одну грудку. Варіть молочний суп на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, не забудьте за 5 хвилин до готовності додати цукор і сіль. Після цього зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште на півгодини, щоб локшина розм'якла. А ще краще не чіпайте суп з вермішель добу, за цей час він стане ще більш насиченим і водночас ніжним. Перед подачею можна додати у блюдо вершкове масло. Приємного апетиту! Такий рецепт є класичним та найпоширенішим. Але в суп з вермішеллю, зварений на молоці, можна додати інші інгредієнти, які допоможуть покращити смакові якості та зробити блюдо оригінальним. Так, можна додати стручок ванілі чи ванілін. Можна використовувати мед. Доречними будуть будь-які фрукти чи ягоди: полуниця, банани, малина, яблука та багато іншого. А якщо в страву не додавати цукор, то можна отримати незвичайний, але при цьому смачний овочевий і навіть м'ясний молочний суп. Так що варіантів є безліч, експериментуйте, пробуйте готувати нові страви і пригощайте ними своїх рідних та друзів. Готують таку страву зазвичай на плиті, але якщо у вас такий чудовий прилад, як мультиварка, то можна використовувати її. Це суттєво полегшить та прискорить процес. Просто задайте потрібний режим, помістіть у чашу всі необхідні інгредієнти та займайтеся своїми справами.

Секрети приготування молочного супу

Навіть якщо ви використовуєте класичний рецептприготування супу, то в ньому не завжди вказується, як вчинити в тому чи іншому випадку, щоб страва вийшла смачною. Перерахуємо основні хитрощі, які дозволять приготувати ідеальний молочний суп зі смаком, здатним повернути дитинство.

Якщо ви не хочете, щоб макарони зварилися, асуп перетворився в кашу, то приділяйте особливу увагу вибору макаронних виробів. Найкраще придбати локшину з твердих сортів пшениці. Така вермішель прекрасно зберігає свою форму під час варіння, а також більш корисна, ніж вироби з першого і вищого сортів борошна.

Якщо ви вибрали дрібну вермішель (так звану«Павутину»), то ви повинні знати про те, що варити її потрібно лічені хвилини. А можна після закипання молока вимкнути вогонь і накрити каструлю кришкою. Тоді вермішель вбере в себе рідину і набубнявіє, але не розвариться і збереже свою консистенцію.

Справжній молочний суп має бути рідким. Тож надто багато вермішелі додавати до нього не варто. Оптимальна її кількість — це ½ склянки на 1 л молока.

Для приготування молочного супу не використовуйтенезбиране молоко. Його потрібно обов'язково розбавляти водою. По-перше, так можна знизити ризик пригорання молока, по-друге, суп вийде ніжним і рідким, і, по-третє, калорій в такому блюді буде міститися менше.

Молоко легко може пригоріти. Як цього уникнути? Візьміть каструлю з товстим дном. Готувати блюдо потрібно обов'язково на повільному вогні. Суп постійно потрібно помішувати в процесі варіння. А можна використовувати таку хитрість: на дно каструлі спочатку налийте трохи холодної води, а потім повільно і акуратно виливайте молоко.

Існує така проблема: вермішель може просто не зваритися в молоці. Що робити в цьому випадку? Можна вчинити так: зваріть вермішель у воді (кількість її дорівнює кількості молока), а потім додайте гаряче молоко, довівши суп до кипіння, а потім вимкнувши вогонь. Якщо ж ви варите локшину в молоці, то необов'язково чекати, поки вона звариться повністю. Якщо залишити суп на добу, то макаронні вироби вберуть в себе рідину і стануть такими, якими повинні бути.

Якщо ви хочете, щоб готовий суп був густим,схожим на кисіль, то можна додати трохи крохмалю. Так, вистачить ½ чайної ложки на 1 л молока. Крохмаль потрібно спочатку повністю розчинити в холодній воді, а потім за 2-3 хвилини до готовності супу додати цю суміш в блюдо.

Користь молочного супу

Якщо ви вирішили зварити молочний супчик звермішеллю, то повинні дізнатися про його властивості та користь. Отже, чим корисна така страва? Воно дарує ситість та заряд енергії, адже вермішель — це вуглеводи, які організму людини просто потрібні. А в молоці міститься кальцій, необхідний для міцності кісток, нігтів та волосся. Є тут і білок, без якого не була б можлива робота м'язів. Є у складі спеціальні амінокислоти, дозволяють боротися зі стресами і безсонням і поліпшувати роботу нервової системи. При вживанні молока зміцнюється імунітет, знижується тиск і проходить печія. Ось такий корисний супчик. Можна лише додати, що, знаючи рецепт такого супу, можна порадувати своїх домочадців цією ніжною стравою з дитинства.

Comments

comments