Супи повинні їсти все, адже таке страва нетільки смачне, але і дуже корисне для травлення. Є багато різних супів з найрізноманітнішими інгредієнтами. Але особливий випадок - це молочний ніжний суп з вермішеллю. Рецепт його і пропонуємо дізнатися.

Молочний суп: що це за страва?

Суп - це блюдо, без якого не обходиться жоднеодин обід. Недарма його називають першим, він просто необхідний тим, хто голодний, хоче зігрітися в холодну пору року або просто бажає насолодитися їжею. Таке блюдо готують з найрізноманітніших інгредієнтів. Смачний суп з вермішеллю, з м'ясом або з курочкою, з овочами, з рисом, гречкою або сочевицею. В якості основи для бульйону можна використовувати практично будь-яке м'ясо, від яловичини до баранини, і навіть рибу. Гурмани, які вже встигли спробувати тисячі страв, можуть втомитися від звичних м'ясних або пісних супів з овочів. Так що варто відкрити для себе рецепт смачного і ніжного молочного супу. А як з'явився молочний суп? Хто придумав його? До сих пір про це мало що відомо. Але є думка, що таке блюдо з'явилося вже досить давно в Стародавньому Римі, а саме в Капелі. Існує навіть картина з однойменною назвою «Молочний суп в Капелі». Не факт, що варили його саме з вермішеллю, хоча все може бути, адже даний рецепт найбільш популярний. А ось яка історія з цим пов'язана. У той час була сильна ворожнеча між католиками і протестантами. І одна з воєн якраз розгорнулася поблизу села Капела. Втомлені воїни чекали вирішення конфлікту і прагнули додому, де на них чекали дружини та смачна їжа. І ось в один з вечорів католики принесли в свій табір великий казанок тоді ще нікому не відомого молочного ароматного супу. Протестанти в мить відчули цей запаморочливий солодкуватий запах і, недовго думаючи, взяли з собою свіжоспечений хліб і вирушили до своїх ворогів на вечерю, запропонувавши тим в обмін на суп гарячі булки. Католики погодилися на такий бартер і пересунули котел на середину, попередивши про те, що на час трапези ворожнеча буде забута. Але і після такої ситної і смачної їжі ніхто не захотів воювати знову. Таких же поглядів дотримувалися і люди більш високих чинів, які затіяли цей конфлікт. Таким чином, був підписаний мирний договір. Але сьогодні молочний супчик готують своїм діткам мами. Ця страва часто зустрічається в меню дитячих садків. І не тільки малюки в захваті від такого супу, а й дорослі. Що стосується інгредієнтів, то в якості основного може використовуватися не тільки вермішель, а й рис, пшоно, гречка та інші крупи. Можна зварити суп на молоці з овочів і навіть м'яса, все залежить від смаків і уподобань того, для кого готується блюдо.

Як приготувати молочний суп з вермішеллю: простий рецепт

Пропонуємо дізнатися рецепт смачного супу на молоці з вермішеллю. Для початку запасіться усіма необхідними інгредієнтами. Ось список того, що знадобиться:

• 1 л молока,
• 1 л води,
• 1 стакан вермішелі,
• ½ чайної ложки солі,
• 2-3 столових ложки цукру,
• вершкове масло для подачі.

Спочатку змішайте воду і молоко, вилийте цю сумішв каструлю і поставте її на повільний вогонь. Постійно помішуйте складу, щоб молоко не пригоріло і не втекло. Коли рідина почне закипати, поступово всипте вермішель. Робіть це повільно і акуратно, активно помішуючи суп, інакше локшина сліпнется і утворює один клубок. Варіть молочний супчик на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, не забудьте за 5 хвилин до готовності додати цукор і сіль. Після цього зніміть каструлю з вогню, накрийте її кришкою і залиште на півгодини, щоб локшина розм'якла. А ще краще не чіпайте суп з вермішеллю добу, за цей час він стане ще більш насиченим і в той же час ніжним. Перед подачею можна додати в блюдо вершкове масло. Смачного! Такий рецепт є класичним і найпоширенішим. Але в суп з вермішеллю, зварений на молоці, можна додати інші інгредієнти, які допоможуть поліпшити смакові якості і зробити блюдо оригінальним. Так, можна додати стручок ванілі або ванілін. Можна використовувати і мед. Доречними будуть будь-які фрукти або ягоди: полуниця, банани, малина, яблука і багато іншого. А якщо в блюдо не додавати цукор, то можна в підсумку отримати незвичайний, але при цьому смачний овочевий і навіть м'ясний молочний суп. Так що варіантів є безліч, експериментуйте, пробуйте готувати нові страви і пригощайте ними своїх рідних і друзів. Готують таку страву зазвичай на плиті, але якщо у вас є такий чудовий прилад, як мультиварка, то можна використовувати її. Це істотно полегшить і прискорить процес. Просто задайте потрібний режим, помістіть в чашу всі необхідні інгредієнти і займайтеся своїми справами.

Секрети приготування молочного супу

Навіть якщо ви використовуєте класичний рецептприготування супу, то в ньому не завжди вказується, як вчинити в тому чи іншому випадку, щоб страва вийшла смачною. Перелічимо основні хитрощі, які дозволять приготувати ідеальний молочний суп зі смаком, здатним повернути в дитинство.

Якщо ви не хочете, щоб макарони зварилися, асуп перетворився в кашу, то приділяйте особливу увагу вибору макаронних виробів. Найкраще придбати локшину з твердих сортів пшениці. Така вермішель прекрасно зберігає свою форму під час варіння, а також більш корисна, ніж вироби з першого і вищого сортів борошна.

Якщо ви вибрали дрібну вермішель (так звану«Павутину»), то ви повинні знати про те, що варити її потрібно лічені хвилини. А можна після закипання молока вимкнути вогонь і накрити каструлю кришкою. Тоді вермішель вбере в себе рідину і набубнявіє, але не розвариться і збереже свою консистенцію.

Справжній молочний суп повинен бути рідким. Так що занадто багато вермішелі додавати в нього не варто. Оптимальне її кількість - це ½ склянки на 1 л молока.

Для приготування молочного супу не використовуйтенезбиране молоко. Його потрібно обов'язково розбавляти водою. По-перше, так можна знизити ризик пригорання молока, по-друге, суп вийде ніжним і рідким, і, по-третє, калорій в такому блюді буде міститися менше.

Молоко легко може пригоріти. Як цього уникнути? Візьміть каструлю з товстим дном. Готувати блюдо потрібно обов'язково на повільному вогні. Суп постійно потрібно помішувати в процесі варіння. А можна використовувати таку хитрість: на дно каструлі спочатку налийте трохи холодної води, а потім повільно і акуратно виливайте молоко.

Існує така проблема: вермішель може просто не зваритися в молоці. Що робити в цьому випадку? Можна вчинити так: зваріть вермішель у воді (кількість її дорівнює кількості молока), а потім додайте гаряче молоко, довівши суп до кипіння, а потім вимкнувши вогонь. Якщо ж ви варите локшину в молоці, то необов'язково чекати, поки вона звариться повністю. Якщо залишити суп на добу, то макаронні вироби вберуть в себе рідину і стануть такими, якими повинні бути.

Якщо ви хочете, щоб готовий суп був густим,схожим на кисіль, то можна додати трохи крохмалю. Так, вистачить ½ чайної ложки на 1 л молока. Крохмаль потрібно спочатку повністю розчинити в холодній воді, а потім за 2-3 хвилини до готовності супу додати цю суміш в блюдо.

Користь молочного супу

Якщо ви вирішили зварити молочний супчик звермішеллю, то повинні дізнатися про його властивості і користь. Отже, чим же корисно таке блюдо? Воно дарує ситість і заряд енергії, адже вермішель - це вуглеводи, які організму людини просто необхідні. А в молоці міститься кальцій, необхідний для міцності кісток, нігтів і волосся. Є тут і білок, без якого не була б можливою робота м'язів. Є в складі особливі амінокислоти, що дозволяють боротися зі стресами і безсонням і покращувати роботу нервової системи. При вживанні молока зміцнюється імунітет, знижується тиск і проходить печія. Ось такий корисний супчик. Можна лише додати, що, знаючи рецепт такого супу, можна порадувати своїх домочадців цим ніжним стравою з дитинства.

Comments

comments