Гороховий суп улюблений багатьма, так як він простий вприготуванні, дуже смачний і поживний. Бобові культури, до яких належить і горох, містять рослинний білок, а також багато корисних мікроелементів. А якщо приготувати це перша страва на м'ясному бульйоні - наприклад, суп гороховий з яловичиною, - то тарілка супу цілком може стати повноцінним обідом. 
Суп гороховий на м'ясному бульйоні
Складові:
- 600 г яловичої грудинки
- 300 г гороху
- 2 цибулини
- 2 моркви
- 150 г копченої корейки
- 2 картоплини
- сіль, перець, лавровий лист, зелень
Спосіб приготування: Горох ретельно промити, залити водою залишити на ніч для розбухання. М'ясо добре вимити і потримати в холодній воді хвилин 30. У каструлю кладемо яловичину, очищені цибулю і моркву, лавровий лист, запашний і чорний перець, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо на невеликому вогні, до повної готовності м'яса. Горох необхідно відкинути на сито, перекласти в каструлю, залити м'ясним бульйоном і готувати на невеликому вогні до тих пір, поки він не стане м'яким. Додати очищений і нарізаний картопля і продовжувати готувати. Копчену корейку нарізати дрібними кубиками й обсмажити на сковороді, додати лавровий лист, нарізані цибулю і моркву і протушкувати все разом 5-7 хвилин. Додати пасеровані овочі в каструлю з супом, посолити за смаком і довести до кипіння. Дати настоятися 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл в кожну тарілку покласти нарізану яловичину і прикрасити суп зеленню. Рецепт простий і абсолютно доступний. 
Гороховий суп з м'ясом і сухариками
Складові:
- 600 г яловичої рульки
- 400 г гороху
- 150-200 г копченої грудинки
- 2 цибулини
- 2 моркви
- 100 г сухариків з білого хліба
- сіль, перець, лавровий лист
Рецепт приготування: Горох промити, залити холодною водою і залишити на ніч, щоб набряк. М'ясо вимити, залити холодною водою і залишити на 30-40 хвилин. У каструлю покласти м'ясо, спеції, цибулю і моркву, залити водою і приготувати м'ясний бульйон. Горох відкинути на сито, перекласти його в каструлю, залити бульйоном і готувати до тих пір, поки він не стане зовсім м'яким. Приготувати засмажку. Для цього на сковороді обсмажити нарізану кубиками копчену грудинку, морква, цибуля. Додати в суп пасеровані овочі, нарізану яловичину, посолити, довести все до кипіння і зняти з вогню. Дати супу настоятися 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл гороховий суп з яловичиною посипати сухариками. Їх приготувати досить просто: білий хліб нарізати кубиками або смужками і підсушити на сковороді, попередньо натертої часточкою часнику. Кожен рецепт має свою родзинку, але жоден з них не вимагає якихось особливих зусиль або недоступних продуктів. Більш того, ви можете в будь-який рецепт внести свої доповнення, адже приготування їжі - процес творчий. Успіхів і смачного! Радимо почитати:
