Що таке лечо?
Для багатьох улюбленою холодною закускою,безперечно, є лечо, особливо якщо воно було законсервовано в домашніх умовах. Існує маса рецептів лечо, і для тих, хто любить гостріше, і для тих, хто надає перевагу насичений, але при цьому м'який смак. Смакова різноманітність різних видів лечо дозволяє підібрати для кожного члена сім'ї його улюблений варіант цієї смачної і, безсумнівно, корисної страви. Більшість рецептів приготування лечо дозволяють приготувати не просто смачний салат, а справжню холодну закуску, яка подається до гарніру, але є й варіанти страви, які можуть бути відмінним гарніром і навіть можуть бути подані до святкового столу. Мова, звичайно ж, йде про лечо з рисом. Як і інші види лечо, варіант цієї страви з рисом може бути приготовлений як звичайної повсякденної їжі, так і для подальшої консервації. Лечо з рисом, за великим рахунком, не є звичайним салатом. Це швидше готовий гарнір, який може бути використаний і як самостійна страва, і як чудовий додаток до страв з м'яса та риби. Відразу варто сказати, що для приготування найсмачнішого лечо з рисом дуже важливо правильно вибрати рис. Наприклад, круглозернистий звичайний рис краще використовувати для лечо, яке відразу буде подано до столу. Для приготування страви, призначеної для консервації, краще використовувати довгозерний та коричневий рис, а також рис сорту жасмин та басмати, адже ці сорти не сильно розварюються і навіть після консервації рис залишається цілим. Існує кілька просто чудових рецептів приготування цієї страви, які можуть взяти на озброєння хороші господині, і їх варто розглянути детальніше.
Лечо з рисом по-простому
Найпростіший і, тим не менш, один із самихсмачних варіантів приготування лечо чудово підійде і для тих господарок, які хочуть приготувати просто смачний гарнір, який сподобається всій родині, і тим, хто хоче залишити цю закуску на зиму. Крім того, цей варіант приготування лечо з рисом може стати чудовою заміною заправки для борщу. Насамперед потрібно приготувати необхідні продукти, а саме: 1 кг цибулі, 3 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 1 велику склянку промитого сирого рису, 1 кг моркви, 1 ст. цукру, 3 ст. л. солі, приблизно 0,6 л олії, 1 ст. л. оцтової есенції. Помідори слід перекрутити у блендері або пропустити через м'ясорубку. Всі овочі дрібно нарізаються, причому бажано вручну, тому що при обробці в комбайні овочі виділять багато соку, що вкрай небажано. Після того, як всі овочі будуть підготовлені, змішані і покладені в емальовану каструльку, можна приступати до найвідповідальнішого етапу приготування страви — варінні. Спочатку лечо потрібно поставити приблизно на 30-40 хвилин до закипання, далі до складу необхідно додати сирий рис. Далі лечо вариться також на повільному вогні, але при цьому його важливо постійно помішувати, інакше воно пригорить. Як правило, до повної готовності консистенція лечо підходить вже за 35 хвилин. Якщо цей рецепт використовується для консервації, то вже через 25 хвилин після додавання рису можна розливати суміш стерилізованим банкам і закочувати їх. Якщо закочувати лечо з рисом не планується, найкраще проварити суміш близько 45 хвилин, щоб рис повністю розварився. Щоб кінцева страва не була занадто жирною, найкраще зняти ложкою масло, яке під час гасіння підніметься нагору. Готову страву потрібно дати трохи охолонути і потім подавати до столу. Смак у лечо, приготовленого за таким рецептом, виходить дуже ніжним, а консистенція - 8212; соковитою та густою.
Гостре лечо з рисом
Для любителів легкої гостроти є чудовийРецепт лечо з рисом, до складу якого входить часник. . Отже, для цього рецепту лечо знадобиться приблизно 1,5 кг помідорів, ½ склянки рису, 0,5 ст. для даного рецепту взяти коричневий дикий рис, так як фактично лечо буде гасити у власному соку, тому важливо, Щоб рис залишився цілим, а не перетворився на безформну кашу. Цей рецепт має деякі тонкощі приготування. Перед тим як перекручувати, потрібно очистити від шкірки. на кілька хвилин. Далі помідори потрібно акуратно викласти та зчистити. шкірку. Підготовлені томати перекручуються на м'ясорубці і в суміш, що вийшла, додається сіль, цукор і пропущений через прес часник. і залишити на 20 хвилин настоюватися, щоб томат пустив достатню кількість соку для У каструльку заливається рослинна олія, складаються всі подрібнені овочі і ставляться на слабкий вогонь. Приблизно через 15 хвилин можна додати коричневий рис. 45 хвилин, після чого його можна подавати до столу як гарнір. Смак у страви, приготовленої за цим рецептом, виходить насиченим та помірно гострим.
