Інгредієнти для оладок з кабачків
Для їх приготування знадобляться кабачки, борошно,сіль, цукор, спеції, приправи, олія соняшникова або оливкова. До їх складу також може входити: цибуля ріпчаста, часник, морква, кріп, петрушка, селера. Всі ці інгредієнти додаються до смаку та залежно від переваг. За відсутності свіжої зелені можна використовувати суміш сушених прянощів: базиліка, петрушки, кропу.
Підготовка і процес приготування
Кабачки потрібно промити теплою водою та ретельноочистити ножиком відокремити твердий шар шкурки від кабачка. Розрізати його вздовж на дві половинки та видалити насіння. Після потерти його на тертці або нарізати на дрібні шматочки і подрібнити в блендері. Основа кабачка, приготовлена на тертці, буде соковитіша, а блендером - ніжніша. До неї додається сіль, спеції або заздалегідь приготовлена приправа. Всі ці інгредієнти додаються в невеликих кількостях, щоб надати аромату та неповторного смаку. Для ласунів можна приготувати солодкий варіант оладок, додавши цукор. Також необхідно додати трохи борошна, щоб оладки не розвалювалися. У середньому на 1 кг кабачків потрібно від 5 столових ложок до 1 склянки борошна. Усі інгредієнти необхідно ретельно перемішати або збити блендером. На розігріту сковороду додають олію, соняшникову або оливкову, зовсім небагато, щоб покрити їм денце. Залежно від виду та типу сковороди, можна як додавати олію, так і не використовувати її зовсім. Підсмажені на олії оладки придбають красиву золотисту скоринку. Після того, як розігріту сковороду змастили олією, можна викладати на неї підготовлену суміш із кабачків. Оладки розливають на сковороду спеціальним черпаком чи столовою ложкою те щоб між ними залишалися проміжки до 5 мм. Це дозволить при смаженні легше перевернути їх на інший бік дерев'яною або пластмасовою лопаткою. Коли суміш з кабачків у вигляді кружечків виливають на сковороду, можна зробити вогонь на секунд 30-40 побільше, щоб оладки підрум'янилися і покрилися скоринкою, а потім їх перевернути, накрити кришкою сковороду, зробити вогонь поменше і смажити до повного приготування кілька хвилин. Після того, як оладки з кабачків будуть готові, їх акуратно викладають на блюдо пірамідкою, тобто спочатку заповнюють денце страви і поступово догори розкладають кілька шарів. Потім подрібнюють заздалегідь приготовлену зелень, це може бути кріп, петрушка, зелена цибуля, базилік, кінза, і посипають оладки з кабачків. Після цього страва вважається готовою, і її подають на стіл. Прекрасним доповненням до страви будуть сметана або кисле молоко. Тепер можна насолодитися результатами своєї праці та порадувати близьких людей чудовою пісною стравою.
альтернативні варіанти
До готової суміші з кабачків додають:
Такі овочеві оладки сподобаються не тільки вегетаріанцям, а й гурманам.
