Піца - блюдо на всі часи, яке знають ілюблять по всьому світу. Саме тому варто включити піцу в домашнє меню, яке можна час про час коригувати, поповнюючи новими рецептами тесту і начинок. Піца в домашніх умовах хороша вже тим, що її можна приготувати в будь-який час. З'явилося бажання з'їсти будинку щось італійське, запиваючи італійським же вином, і через годину-другу можна ласувати гарячої і ароматною коржем, заповненої всім, що вдалося відшукати в домашньому холодильнику. В ході приготування піци в домашніх умовах можна використовувати і шматочок копченої ковбаси, що залишився від якогось застілля і з якихось причин не пущений на бутерброди, і залишки сиру, і кілька уцілілих печериць. Так, словом, майже все годиться для цього чудесного пирога, який завжди з'їдається до останньої крихти. Отже, запишіть в свої кулінарні блокноти: піца в домашніх умовах - секрети приготування.

Піца домашня з сервелат

Інгредієнти для тіста:

• 500 грамів борошна
• 2 склянки теплої води
• 50 грамів свіжих дріжджів (або пакетик сухих)
• 4 столові ложки оливкової олії
• столова ложка цукру
• дрібка солі

Рецепт приготування тіста: Це тісто краще готувати опарним способом. Розчинити в теплій воді цукор і дріжджі, додати борошно і приготувати опару - вона за консистенцією нагадує густу сметану. Накрити миску серветкою і залишити в теплому місці хвилин на 40 - опара повинна заграти і збільшитися в обсязі. Додати сіль, масло, борошно, воду, що залишилася і замісити тісто. Дати йому підійти в теплому місці. Основа для піци готова. Інгредієнти для начинки:

• 150 грамів гострого соусу
• солодка цибулина
• 200 грамів помідорів чері
• 100 грамів тонко нарізаного сервелат
• 150 грамів сиру моцарелла
• столова ложка італійських трав

Рецепт приготування піци: Тісто, що підійшло руками рівномірно розподілити на аркуші, зробивши по краях бортики. Змастити корж гострим соусом, розкласти скибочки сервелат, порізані на половинки помідорчики черрі, і тонко нашатковану цибулю. Посипати всю цю красу італійськими травами і покришеним сиром моцарелла. Бортики змастити оливковою олією. Випікати піцу в духовці, розігрітій до 250 градусів, 10-15 хвилин. Важливо не перетримати, щоб тісто не стало жорстким.

Домашня піца з куркою

Інгредієнти для тіста:

• склянка борошна
• чайна ложка сухих дріжджів
• півсклянки теплого молока
• 2 столові ложки оливкової олії
• дрібка солі

Рецепт приготування тіста: У просіяне борошно додати сіль, дріжджі, молоко, масло і замісити досить м'яке тісто. Накрити вологою серветкою і залишити приблизно на годину в теплому місці для підйому. Інгредієнти для начинки:

• банку очищених помідорів у власному соку
• столова ложка грузинської аджики
• столова ложка оливкової олії
• великий помідор
• жовтий або зелений болгарський перець
• обсмажена куряча грудка
• кілька скибочок бекону
• соковита цибулина
• 50 грамів пармезану

Рецепт приготування піци: Лист змастити маслом і рівномірно розподілити тісто, зробивши бортики. У сотейнику зварити соус для змазування основи: обсмажити помідори на оливковій олії, додати аджику. Охолодити. Основу для піци змащуємо соусом, викладаємо курячу грудку, бекон, очищений і нарізаний помідор, тонкі кільця перцю і цибулі. Посипаємо пармезаном. Борти змащуємо оливковою олією. Піца випікається в розігрітій духовці (230-250 градусів) близько 15 хвилин.

Смачна піца з шинкою

Інгредієнти для тіста:

• близько двох склянок борошна
• 200 мл теплої води
• полпакетіка сухих дріжджів
• 3 столові ложки оливкової олії
• дрібка солі

Рецепт приготування тіста: У просіяне борошно додати сіль, дріжджі, перемішати, влити олію, воду і замісити тісто. Вимішувати до тих пір, поки воно не стане відставати від рук. Скачати в кулю, накрити вологою серветкою і залишити в теплому місці, щоб підійшло. Інгредієнти для начинки:

• 100 грамів гострого соусу чілі
• банку очищених томатів у власному соку
• 150 грамів сиру моцарелла
• 150 грамів шинки
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• болгарський перець
• кілька листочків свіжого зеленого базиліка
• пара столових ложок тертого пармезану
• сіль за смаком

Рецепт приготування піци: Основу для піци рівномірно розподілити на аркуші, змащеному олією, і зробити бортики. Нанести шар гострого соусу, викласти нарізану шинку, помідори (без соку), тонкі кружальця болгарського перцю, нарізаний пластинками часник, подрібнену моцарелу. Скропити оливковою олією і посипати пармезаном. Випікати в духовці, розігрітій до 230 градусів, близько 20 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити зеленим базиліком.

Проста піца з печерицями

Інгредієнти для тіста:

• 2 склянки борошна
• пакетик сухих дріжджів
• склянку теплої води
• чайна ложка цукру
• 2 столові ложки оливкової олії
• дрібка солі

Рецепт приготування тіста: У воді розчинити дріжджі і цукор. У просіяне борошно додати сіль, влити дріжджовий розчин, масло і замісити тісто. Вимішувати до тих пір, поки не стане відлипати від рук. Дати підійти, обмять, і залишити для підйому хвилин на 30. Інгредієнти для начинки:

• 100 грамів гострого соусу
• 2 помідори
• 2 столові ложки оливкової олії
• 200 грамів печериць
• часточка часнику
• стебло цибулі порею
• 100 грамів твердого сиру
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування піци: Гриби вимити, почистити, нарізати пластинками і обсмажити на оливковій олії разом з нарізаною пореєм і часником, посолити і поперчити за смаком. Тісто розподілити по змащеному маслом деку або формі для випічки. Змастити основу гострим соусом, викласти гриби, очищені і нарізані помідори, посипати тертим сиром. Бортики змастити оливковою олією. Випікати в духовці при температурі 230-250 градусів до готовності.

піца вегетаріанська

Інгредієнти для тіста:

• 1.5-2 склянки борошна
• пакетик сухих дріжджів
• 2 столові ложки оливкової олії
• 200 мл теплої води
• дрібка солі

Рецепт приготування: У просіяне борошно додати сіль і сухі дріжджі, влити воду, оливкова олія і замісити тісто. Залишити в теплому місці для підйому. Обмять і дати ще раз підійти. Інгредієнти для начинки:

• 300 грамів шпинату
• пучок зеленої цибулі
• 100 грамів гострого соусу
• 2 помідори
• 2 зубчики часнику
• 1-2 столові ложки оливкової олії
• 100 грамів сиру моцарелла
• столова ложка натертого пармезану
• столова ложка італійських трав

Рецепт приготування піци: Перебраний, вимитого і обсушену шпинат припустити на маслі разом з нарізаною зеленою цибулею і часником. Змастити форму або деко олією, розподілити тісто, зробивши бортики. Основу змастити гострим соусом, викласти припущені овочі, очищені і нарізані тонкими скибочками помідори. Посипати італійськими травами, подрібненої моцарелою і тертим пармезаном. Випікати в духовці, розігрітій до 250 градусів, до готовності.

Домашня піца з аджикою

Інгредієнти для тіста:

• 450 грамів борошна
• пакетик сухих дріжджів
• склянку теплої води
• столова ложка цукру
• 100 грамів вершкового масла
• дрібка солі

Рецепт приготування тіста: Дріжджі розчинити в теплій воді. Борошно просіяти, змішати з сіллю, цукром, влити дріжджовий розчин, додати розм'якшене масло і замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути у фольгу або харчову плівку і покласти на півгодини в холодильник. Інгредієнти для начинки:

• 2 помідори
• 2 столові ложки аджики
• 1 столова ложка оливкової олії
• 200 грамів моцарели
• невелика цибулина
• базилік

Рецепт приготування піци: Тісто розподілити по змащеному маслом деку, зробити бортики. Покрити корж аджикою, змішаної з оливковою олією, зверху викласти очищені від шкірки і нарізані помідори, скибочки моцарели і тонко нашатковану цибулину. Випікати духовці при температурі 230-250 градусів. Перед подачею на стіл прикрасити зеленим базиліком.

Домашня піца з фаршем

Інгредієнти для тіста:

• 3 склянки борошна
• пакетик сухих дріжджів
• склянка води
• 3 столові ложки гарного оливкової олії

Рецепт приготування тіста: Борошно просіяти. Кілька ложок борошна змішати з сухими дріжджами, влити теплу воду і розмішати до однорідної консистенції. Додати сіль, решту борошна (невеликими порціями), в кінці влити оливкове масло і замісити тісто. Вимішувати його до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним. Інгредієнти для начинки:

• 250 грамів фаршу (свинина + яловичина)
• банку очищених томатів у власному соку
• чайна ложка гострого соусу чілі
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки натертого пармезану

Рецепт приготування піци: Обсмажити на оливковій олії роздавлений часник, додати фарш і готувати, помішуючи, хвилин 10. Додати помідори, гострий соус, сіль і злегка випарити. Тісто розподілити руками на змащеному олією деку, викласти начинку, посипати пармезаном і поставити в духовку, розігріту до 220 градусів. Випікати до готовності. Як ви могли переконатися, для приготування піци в домашніх умовах буде потрібно тільки ваше бажання і трохи часу. Смачного! Радимо почитати:

Comments

comments