Для початку слід уточнити, що Геркулес – целише товарна марка пластівців, яка за деякими даними з'явилася в Радянському Союзі ще 1920 року, коли науковці оновленої країни проповідували принципи здорового харчування. Фактично ж каша зветься вівсяна, а не геркулесова, як звикли говорити в народі. Ця страва знайома кожному з самого дитинства. Кого мама не змушувала їсти на сніданок неприємну з погляду дитини жижу? Це з віком розумієш, що користь страви незаперечна. Дієтологи та інші фахівці в галузі правильного харчування вже вздовж та впоперек вивчили позитивні та негативні сторони страви. Останніх, до речі, дуже мало. Основу Геркулеса становлять насіння вівса, яке обробляються особливим способом. У процесі приготування вони позбавляються своєї неперетравної оболонки і перетворюються на пластівці. Як і в більшості злакових культур, у цій каші міститься безліч корисних для людини речовин та мікроелементів. По-перше, органічні сполуки полегшують засвоєння амінокислот. Тому варити вівсянку на сніданок рекомендується людям, які за обов'язком служби або у зв'язку з певним способом життя зазнають підвищених фізичних навантажень. Вступаючи в організм людини, цей своєрідний «стимулятор» сприяє швидкому відновленню білка м'язової тканини, завдяки чому м'язи тривалий час зберігають свою працездатність. По-друге, геркулесові пластівці — одне з найпотужніших джерел антиоксидантів, які є природною перепоною для утворення пухлин. Тому користь вівсянки для профілактики онкології, як кажуть, очевидна. Цей продукт застосовується навіть у косметології – з нього роблять маски, що уповільнюють процеси старіння. Завдяки клейковині, що міститься в злаках, помірне вживання каші вкрай корисне для людей із «проблемним» шлунком, з виразкою. Справа в тому, що геркулесові пластівці обволікають місце запалення, тим самим послаблюючи хворобливі відчуття, а проходячи по кишечнику, забирають шлаки. Тому медики відносять їх до натуральних очисників організму. Після всього сказаного стає зрозуміло, що вживати вівсянку важливо і потрібно. Кашу найкраще варити на сніданок. Її можна подавати з медом, фруктами, свіжими ягодами та горіхами. Така страва подарує силу Геракла і зарядить енергією на цілий день. Тож пропонуємо освоїти хоча б один рецепт легкої корисної страви та із завтрашнього дня почати нове, здорове життя.
Простий геркулесовий кисіль
Давайте розглянемо найпростіший і найбільшдієтичний рецепт. Геркулесовий кисіль вариться без додавання цукру та вершкового масла. Страва виходить пісною, ситною і відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою або за релігійними переконаннями змушений на якийсь час відмовитися від певних продуктів. Якщо хочете надати своєму витвору пікантність, додайте в нього жменьку родзинок або мигдалю. Інгредієнти:
- стакан холодної води
- 250 грамів геркулесових пластівців
- чорний хліб - одна скоринка
Спосіб приготування:Користь геркулесової каші для організму людини – як дорослої, так і дитини – давно доведена. Дієтологи регулярно нагадують, що повноцінний поживний сніданок - основа гарного самопочуття та відмінного здоров'я. Незважаючи на це, багато хто досі, похапцем збираючись на навчання або роботу, з'їдає бутерброд, запиваючи його чашкою кави або чаю. Проте вже за півгодини починають відчувати голод. Ми підкажемо рецепт швидкої страви, яка подарує заряд бадьорості та позитивного настрою. З таким сніданком день буде вдалим, побачите. Щоб приготувати кисіль, з вечора залийте пластівці холодною водою і покладіть сюди шматок хліба. Білий, батон чи сірий не підійдуть, беріть чорний, наприклад, Бородінський. Заготівлю для майбутньої каші рекомендується робити за добу, тоді страва вийде м'якшою і ніжнішою. До того ж вранці напевно вам ніколи чекатиме, поки пластівці настояться. Отже, читаємо рецепт і діємо за наступною схемою. Дістаньте хліб із миски з вівсянкою, потім останню перетріть за допомогою сита. Потім поставте кашу на невеликий вогонь, за потреби додайте трохи води. Як тільки страва почне закипати, вимикайте конфорку і прибирайте її з плити. Зачекайте, поки кисіль охолоне. Приблизно через півгодини він буде повністю готовий до вживання. За бажанням страву можна посолити або посахати, тут кожен діє на свій смак. Геркулесова каша - ідеальний варіант для тих, хто дотримується посту. До речі, пластівці подають не лише у солодкому вигляді. Їх їдять із котлетами, овочами та салатами. У цьому випадку в кисіль просто не додають цукор.
Вівсяний кисіль на молоці
Користь вівсянки полягає в тому, що вона нелише заряджає енергією, а й сприяє виведенню шлаків з організму, надає відновлюючу дію м'язову масу. Це особливо необхідно для спортсменів, а також людей, робота яких пов'язана з важкими фізичними навантаженнями. Якщо вівсянка здається чимось неапетитним та несмачним, це означає, що ви просто взяли до рук не той рецепт. Насправді кашу можна приготувати так, що пальчики оближеш. Хочете в цьому переконатись? Інгредієнти:
- 200 мілілітрів пастеризованого молока
- чашка Геркулеса
- сіль - за бажанням
- півтори склянки теплої води
- вісім грамів вершкового масла
- цукор - за смаком
Спосіб приготування:Рецепт молочного вівсяного киселя дуже простий - пропонуємо переконатися у цьому практично. Для початку залийте пластівці кип'яченою охолодженою водою. Робити це краще з вечора, тоді вранці приготування корисного сніданку займе мінімум часу. Отже, залиште кашу для набухання. Після того, як прокинетеся, процідіть продукт за допомогою сита, щоб позбутися зайвої рідини. Потім викладіть вівсянку в невелику каструлю, додайте підігріте в мікрохвильовій печі молоко і поставте на вогонь. За бажанням введіть цукор і кухонну сіль. Варити страву слід при постійному помішуванні, інакше вона візьметься грудками. Як тільки маса загусне, зніміть її з плити і з'єднайте з вершковим маслом. Потім розподіліть по тарілках і дочекайтеся, поки вона охолоне. Якщо ви готуєте сніданок для свого малюка, рекомендуємо додати солодкий інгредієнт. В іншому випадку дитина, швидше за все, відмовиться від настільки сумнівних ласощів. Підійдуть такі продукти, як молоко, що згущує, домашнє варення, ароматний мед. Можна також ввести трохи свіжих ягід чи фруктів. Рецепт універсальний, тому не бійтеся експериментувати, можливо, ви придумаєте нову страву.
Геркулесовий кисіль на кефірі з чорносливом
Цей рецепт можна сміливо віднести до подвійнокорисних страв. Геркулесові пластівці самі по собі благотворно впливають на організм людини, а в поєднанні з кефіром є справжнім «лікарем» для хворого шлунка і кишечника. Щоденне вживання каші назавжди позбавить вас проблем, пов'язаних з травною системою. Варити вівсяний кисіль - одне задоволення для господині, адже це швидко і не обтяжливо. Інгредієнти:
- сіль - на ваш розсуд
- вівсяні пластівці - один стакан
- 250 мілілітрів води
- п'ять ложок не дуже жирного кефіру (рекомендуємо використовувати продукт не більше 2,5% жирності)
- 30 грамів розм'якшеного чорносливу
Спосіб приготування:Цей рецепт існує у двох видах – простому та складнішому. Давайте спочатку розглянемо перший варіант. Якщо ви вирішили приготувати кашу вранці, природно, процедура не повинна зайняти багато часу. Тому залийте пластівці водою і поставте каструлю на середній вогонь. Варити страву потрібно не більше десяти хвилин, поки рідина не випарується. Додайте на власний розсуд трохи солі, цукрового піску або пудри, влийте теплий кефір і ретельно перемішайте. Потім розкладіть страву по порційним тарілкам і посипте порізаним на дрібні кубики чорносливом. Останній, до речі, рекомендується заздалегідь замочити окропі, щоб він розм'якшився. Переходимо до другого варіанта. Цей рецепт займе набагато більше часу, але результат вас також приємно порадує. Для початку відваріть пластівці так само, як і в першому випадку. Потім відкиньте їх на друшляк і промийте під краном. Отриману кашу перекладіть у чисту трилітрову банку чи каструлю і залийте заздалегідь відстояною водою. При цьому вона повинна бути вищою за пластівці лише на чотири сантиметри. Тепер накрийте кришкою посуд і приберіть її в тепле місце на два дні. Щоб прискорити процес бродіння, додайте кефір і за бажанням киньте в нього шматок чорного хліба. Після закінчення зазначеного часу подрібніть геркулесову кашу за допомогою блендера, потім процідіть через дрібне ситечко або складену марлю в кілька разів. Тепер у вас є закваска, перелийте її в чистий посуд і відправте на кілька годин приблизно на три-чотири в холодильник. Коли суміш розшарується, верхню частину злийте, а нижню залиште. Саме на ній і слід варити кисіль. Робиться це так: підігрійте в мисці склянку молока (або води) і введіть в нього вівсяну закваску. Її кількість безпосередньо залежить від того, який густоти страву ви хочете отримати, зазвичай вона коливається від двох великих ложок до цілої чашки. На повільному вогні доведіть кашу до кипіння, не забувайте її регулярно перемішувати. Перед подачею посипте цукром і прикрасьте чорносливом, попередньо замоченим у гарячій воді. Якщо ви готували пісний кисіль, можете додати оливкову олію. А з молоком добре поєднується згущене молоко, мед і варення.
Медово-гарбузова вівсянка
Ця страва — справжня криниця корисних речовин,вітамінів та мікроелементів. Завдяки вершковому маслу та меду воно виходить дуже соковитим та солодким. Гарбуз та морква надають страві ніжного фруктово-овочевого аромату та смаку. За бажанням можна ввести родзинки та горіхи, наприклад, волоські, мигдаль або арахіс. Варити апетитний кисіль дуже просто і не довго. Інгредієнти:
- стакан гарбуза, порізаної кубиками
- 225 грамів крупи Геркулес
- чотири склянки води
- одна морквина
- столова ложка розтопленого вершкового масла
- 15 грамів меду
- сіль
Спосіб приготування:Для початку очистіть гарбуз від насіння та шкірки, порубайте його кубиками, викладіть у чашу для блендера та подрібніть. Можна пропустити препарат через м'ясорубку. Тепер натріть на терці тонкими смужками моркву. Висипте геркулесові пластівці в каструлю і залийте їх вказаною в рецепті кількістю води. Сюди введіть перші два інгредієнти. Злегка підсоліть суміш і увімкніть конфорку. Під час варіння не забувайте періодично помішувати кисіль. Через п'ять-сім хвилин, коли він почне закипати, вимкніть вогонь і дайте суміші настоятися близько півгодини. Після цього процідіть блюдо, заправте його медом, маслом, розтопленим на паровій бані, і можете приступати до трапези. Кисіль з Геркулеса виходить дуже ситним і корисним, адже у вівсянці міститься безліч необхідних людському організму речовин. Як стверджують дієтологи, щоб не відчувати проблем зі здоров'ям і почуватися бадьоро, потрібно повноцінно снідати. Тому долучайте і себе, і своїх близьких до правильного харчування, тим більше, що варити кашу дуже легко. Щоб страва виглядала більш апетитно, прикрашайте її обсмаженими волоськими горіхами або арахісом, свіжими фруктами та ягодами: малиною, полуницею, смородиною. Приємного апетиту і будьте здорові! Радимо почитати:
