Вже давно не модно і зовсім не цікавоподавати на святковий стіл такі холодні закуски, як варені яйця під майонезом, домашні соління, звичайну ковбасу, сир тощо. Погодьтеся, це досить нудно, тим більше, що на дворі 21 століття. чим же здивувати гостей, то будь-яке джерело — чи то кулінарна книга, чи інтернет-видання. Підкаже найрізноманітніші рецепти.Ми в свою чергу також поділимося з вами досвідом.

солодкий цибуля

Закуски з цибулі бувають різні:мариновані, смажені, солодкі. Ми пропонуємо випробувати останній варіант. Такий гарнір ідеально підійде до страв з м'яса або риби. Його можна приготувати для будь-якої нагоди: для новорічного свята або дня народження, романтичного вечора з коханим або просто для дружньої вечері. З цих продуктів вийде дві невеликі піали, які ви зможете поставити по краях столу. Враховуйте, що приготування цієї страви займе у вас близько 25 хвилин. Інгредієнти:

• дві великі білі цибулини
• півтори ложки (столові) цукру
• дві дрібки солі
• 75 мілілітрів рафінованої олії
• темний оцет (бальзамічний) - п'ять маленьких ложок

Спосіб приготування:Але ми рекомендуємо придбати білий сорт — він більш соковитий і ніжний. олією і обсмажуйте шість хвилин. Перевертайте продукт лопаткою, щоб він не підгорів. стіл. Подайте до них домашній шашлик або соковитий стейк, парову або смажену рибу. А якщо ви просто вирішили зібратися з друзями і випити пива, то ця страва якнайкраще урізноманітнить звичні «нездорові» закуски, які часто складаються з чіпсів і горішків.

Незвичайна закуска з буряка

Підбираючи рецепти, які плануєтевикористовувати, щоб приготувати закуски, обов'язково враховуйте не тільки кількість запрошених вами гостей, але і їх вік, статеву приналежність і, звичайно ж, переваги в їжі. Навіть віросповідання відіграє важливу роль, адже представники деяких релігій не вживають м'яса. Отже, якщо компанія складатиметься лише з супротивників цього продукту, то, природно, його не варто подавати на стіл. Жінки люблять простішу та легку їжу: овочеві салати, холодні сирні закуски, канапе тощо. Чоловіче населення планети завжди віддавало перевагу ситним стравам, тому щоб розпалити їх апетит, маленьким бутербродом з ікрою не обійтися. Так що вибирайте рецепти дуже ретельно та заздалегідь плануйте меню святкового столу. Ми пропонуємо зробити мариновані буряки, проте враховуйте, що їх потрібно готувати попередньо — за одну добу. Інгредієнти:

• 500 грамів цукрового буряка
• дві кримські цибулини

Для маринаду:

• 30 грамів свіжого імбиру
• трохи запашного перцю
• гвоздика - сім штук
• сіль - дві маленькі ложки
• 7 грамів перцю горошком
• два лаврові листочки
• 350 мілілітрів кип'яченої, але не гарячої води
• 150 мілілітрів звичайного оцту
• 100 грамів духмяного меду

Спосіб приготування:Пам'ятайте, що всі рецепти різні, що одна і та ж страва може готуватися по-різному. від них буде залежати смак майбутньої страви. Гвоздику, імбир, а також лаврове листя. Ви можете додати свої інгредієнти. обдайте його крижаною водою і зніміть шкірку за допомогою ножа. буряк, а також цибулини, тонкими півкільцями. Щоб зробити маринад, закип'ятіть у неї всі вищевказані спеції, не забудьте про мед і імбир. Що стосується останнього продукту, то просто поріжте його на тонкі пластини. вогню та додайте в маринад столовий оцет, потім дайте йому охолонути. Після цього викладіть в окремий посуд пошарово буряк і ріпчасту цибулю і залийте все готовою ароматною рідиною. прикрашають стіл. Вони поєднуються зі стравами з картоплі, м'яса, а також з овочами, так що пошукайте необхідні рецепти та здивуйте гостей своїми кулінарними здібностями.

Яйця з оселедцем і червоною ікрою

До святкового застілля залишилося кількаднів, а ви так і не придумали, які закуски подаватимете гостям? Переглянули всі рецепти, які так старанно збирали не один рік, і так нічого не знайшли? Не впадайте у відчай, ми допоможемо вам! Згадайте, що ставила на стіл ваша мати. Напевно, однією з страв були фаршировані яйця. Зазвичай їх наповнювали паштетом чи просто поливали майонезом. Пропонуємо на основі традиційної страви зробити закуску по-сучасному — цього разу начинка буде із солоного оселедця та червоної ікри. Інгредієнти:

• шість яєць
• 250 грамом солоного оселедця
• 70 грамів делікатесного майонезу
• 10 грамів свіжого кропу
• 30 грамів червоної ікри

Спосіб приготування:Рецепти подібних закусок з яєць хороші тим, що їхнє приготування не забирає занадто багато часу, тому багато господинь віддають перевагу саме їм. столу за лічені хвилини. залийте їх водою і варіть не довше десяти хвилин, ведучи відлік з того моменту, коли рідина почала закипати. , після змішайте з майонезом до однорідності. Рекомендуємо використовувати філе оселедця, яке потрібно буде пропустити через м'ясорубку. Коли закінчите з цією процедурою, перейдіть до наступної - з'єднайте подрібнену рибу з жовтками, додайте трохи майонезу і кілька разів перемішайте. дрібно кріп, полийте кожен виріб майонезом і присипте зеленню, а зверху викладіть лососеві ікринки.

Холодні котлети з баклажанами

Готуючись до свята та прийому гостей,враховуйте той факт, що рецепти страв, які ви плануєте поставити на стіл, мають відповідати формату заходу. Так, наприклад, якщо це буде невеликий фуршет, слід робити м'ясні, сирні та інші ситні закуски, які зручно вживати «на ходу». Спробуйте приготувати холодні псевдокотлети з баклажанами. Вони не тільки дуже смачні, але й досить економічні, тому що вам знадобиться набагато менше м'яса, ніж для котлет. Інгредієнти:

• один великий баклажан
• половина батона
• яйце - одна штука
• 350 грамів свинини (використовуйте тільки м'якоть без жиру)
• 300 мілілітрів оливкової олії
• чайна ложка солі
• чорний перець (мелений)
• одна велика цибулина

Спосіб приготування:Покладіть на кухонний стіл шматок свинини і поріжте його середніми кубиками, так само зробите і з цибулею. Тепер обидва інгредієнти пропустіть через м'ясорубку та перекладіть в окремий посуд, не забудьте посолити та поперчити. Якщо у вас є блендер, краще скористайтеся ним для приготування фаршу. Тепер збийте віночком яйце і введіть в цибульно-м'ясну масу і перемішайте до однорідності. Поріжте баклажан на кільця завтовшки не більше одного сантиметра. Якщо ви хочете, щоб виріб мав ідеально рівні краї, скористайтеся спеціальною круглою формою, додавши її до порізаних шматків овочів. Виріжте з баклажану чотирнадцять кілець. Якщо у вас немає того чи іншого інгредієнта, рецепти можна підганяти під свою ситуацію. Так, наприклад, для приготування цієї закуски потрібен батон, але його можна замінити на звичайний білий хліб. Поріжте його товстими шматками, а потім за допомогою вищезгаданої форми виріжте кухлі, які за розміром повинні збігатися із заготовкою з баклажану. Щодо останніх, то їх слід викласти на сковороду, политу оливковою олією, і обсмажити, трохи посоливши, з двох боків. Тепер викладіть хліб хліб і намажте його фаршем, накрийте зверху смаженими баклажанами, злегка придавивши їх руками. Тепер м'ясну масу, що залишилася, розподіліть по всьому виробу (низ не чіпайте), таким чином, сформувавши круглі котлети. Обсмажте їх на середньому вогні у великій кількості олії, постійно перевертаючи, щоб вони не підгоріли. Якщо у вас є листя салату, викладіть його на велику тарілку, а зверху розподіліть котлети та подавайте страву на стіл. У такому вигляді воно виглядатиме набагато ефектніше!

Лук в клярі

Ще одна закуска, яка підійде для невеликого сімейного свята, – цибулинні кільця, обсмажені у клярі. Страву можна подавати у будь-якому вигляді: гарячому чи холодному. Спробуйте! Інгредієнти:

• дві штуки великого білого лука
• чотири великі ложки звичайної борошна
• 40 грамів панірувальних сухарів
• кукурудзяна мука - дві столові ложки
• дві ложки (столові) кунжуту
• стакан води (вона повинна бути теплою)
• сіль за смаком
• дві щіпки меленого перцю
• соняшникова олія - ​​400 мілілітрів

Спосіб приготування:Заздалегідь очищену цибулю поріжте товстими кільцями і розділіть їх руками окремі частини. У піалі змішайте два види борошна, додавши сюди чорний перець і кухонну сіль. Отриману суміш потихеньку висипте в теплу воду і замішайте тісто, схоже на те, що ви робите для оладок. Відставте кляр убік для вистоювання на десять хвилин. Тепер в окремій мисці з'єднайте кунжут та сухарі. Кільця цибулі мачте в кляр, а потім опускайте в паніровку так, щоб вона покрила їх з усіх боків. Викладайте вироби в гарячий сотейник з олією, якої має бути багато. Обсмажуйте, поки цибуля не придбає світлу золотисту скоринку. Потім викладіть його на тарілку, яку покрийте паперовим рушником, щоб позбутися зайвого жиру. Рецепти, які ви плануєте використовувати для приготування закусок, не обов'язково повинні бути складними. Адже вам доведеться згаяти багато часу і на інші страви, тому краще підбирати оригінальні, але швидкі закуски, які нікого не залишать байдужими. Бажаємо удачі! Радимо почитати:

Comments

comments