- класичний;
- гаспачо по-селянськи;
- свіжий гаспачо;
- суп гаспачо з винним оцтом;
- полуничний гаспачо і багато-багато інших різновидів.
Погляньмо, як готується класичний суп гаспачо в домашніх умовах.
Простий рецепт супу гаспачо
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
- томатний сік (3 ст.);
- помідори (450 г);
- огірки (1 шт. середніх розмірів);
- цибуля (1 головка);
- перець (1 шт.);
- коріандр (кінза) 0,5 ст.;
- соус табаско (на власний розсуд);
- оливкова мало (0,2 ст.);
- винний червоний оцет (0,3 ст.).
Отже, перший етап приготування полягає втому, щоб подрібнити до стану пюре помідори, огірок та цибулю. Для цього необхідно використовувати комбайн або це можна зробити вручну за допомогою дрібної тертки. Отриману суміш переміщаємо у глибоку тарілку. Другий етап — це додавання в суп необхідних спецій (кінза, оцет, табаско), томатного соку та олії. Після всю отриману суміш потрібно перемішати. Третій завершальний етап приготування — це оформлення страви. Для цього помідори (без зерен), огірки та цибулю потрібно нарізати кубиками та покласти в суп. Після чого до смаку додайте сіль, перець і отриманий склад помістіть в холодильник для охолодження. Все, суп готовий до вживання — приємного апетиту. Це був рецепт класичного гаспачо, але давайте спробуємо приготувати рецепт гаспачо по-сільському.
Суп по-селянськи
Необхідні інгредієнти:
- сік томатний (2 ст.);
- помідори (450 г);
- болгарський червоний перець (2 шт. великі);
- англійські огірки (450 г);
- червона цибуля (1 головка);
- соус табаско (0,2 ст.);
- оливкова олія (0,3 ст.);
- винний червоний оцет (0,2 ст.);
- сіль;
- чорний мелений перець.
Приготування цієї страви складається лише здвох етапів. Перший етап & # 8212; це нарізка огірків, помідорів, перцю, цибулі (бажано дуже дрібно) і додавання соку, оцту, олії, тютюну, солі та перцю (всі спеції додаються на власний смак). Отриману консистенцію необхідно ретельно перемішати. І другий етап полягає в тому, щоб подрібнити отриману суміш до пюре блендером. Отриману консистенцію переміщаємо в глибокий посуд і відправляємо охолоджуватися. На цьому все рецепт готовий до вживання. Використання перцю в даній страві надає йому певної родзинки. Воно виходить дуже смачним.
Свіжий гаспачо
Необхідні продукти:
- помідори (5 шт.);
- огірки (половина від цілого середнього за розміром огірки);
- свіжі перці (жовтий і червоний);
- цукіні;
- цибуля (0,2 головки);
- часник (3 зубчики);
- перець кайенский (0,2 ч. л.);
- петрушка;
- оливкова олія (100 мл);
- бальзамічний оцет (3 ст. л.)
Приготуючи цей рецепт, ви витратите близько30 хвилин свого часу. Спочатку необхідно нарізати помідори, перці, огірок, часник і цибулю дрібними кубиками і змішати в глибокій тарілці. Отриманий склад потрібно ретельно перемішати. В окремій мисці перемішайте олію, перець, петрушку та оцет. Дайте трохи настоятися (близько 10 хвилин) та залийте овочі отриманим соусом. Керуючись інструкцією із застосування блендера, помістіть у нього максимальну кількість та доведіть консистенцію до стану пюре. Після отриману суміш перемістіть в ту саму тарілку. У ній мало залишитися невелика кількість овочів і соусу. це буде оформленням страви. Пюре також необхідно посипати петрушкою і не забудьте охолодити суп перед вживанням. Рецепт полуничного гаспачо прикрасить святковий стіл улітку, а також замінить звичайні, стандартні десерти.
полуничний гаспачо
продукти необхідні для застосування:
- полуниця (1,5 кг);
- нектарини (2 шт.);
- маракуя (3 шт.);
- малина (300 г);
- свіжа м'ята (6 шт.);
- цукор (100 г);
- біле сухе вино (130 мл).
Спосіб приготування:Спочатку потрібно обробити полуницю, тобто промити її та видалити хвостики. 200-300 г залиште для оформлення блюда. Решту полуниці необхідно подрібнити до пюре і змішати з цукром. Далі за допомогою дуршлагу чи сита проціджуємо отримане пюре. Для цієї процедури можна використовувати звичайну марлю, складену вдвічі-втричі. Після фільтрації пюре необхідно додати вино і перемішати отриманий склад. Справа залишилася лише за оформленням. Для цього треба порізати маракую навпіл і додати в пюре тільки насіння. Відкладені 200-300 г полуниці та нектарини дрібно наріжте (вітається використання блендера або кухонного комбайна). Після цього покладіть в суміш малину і залиште в холодильнику для охолодження. Перед подачею прикрасьте пюре листям м'яти. Як ви бачите з наведених вище рецептів, сенс приготування гаспачо простий і зрозумілий. Ця страва додасть вашому святковому столу оригінальності, але, звичайно, його можна готувати і в будні дні. Ця їжа допоможе розрядитися вашому шлунку. Приємного апетиту та удачі!
