Погодьтеся, немає нічого смачнішого за смажених абопечених пиріжків, особливо якщо вони приготовлені своїми руками. Давайте сьогодні, розглянемо рецепти пиріжків з різноманітними начинками, а також те, як правильно їх готувати. Начинка для пиріжків може бути різноманітною: з капустою, з яйцем, з м'ясом, з картоплею тощо. Отже, почнемо?
Пиріжки з м'ясом
Інгредієнти:
- 800 гр. борошна
- 1 ст. ложка сухих дріжджів
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 3 яйця
- 250 мл. молока
- 500 гр. фаршу
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 2 ріпчасті цибулі
- 4 ст. ложки води
- перець, сіль
Спосіб приготування:У молоко додати половину склянки борошна, сухі дріжджі та сіль, ретельно перемішати та поставити у тепле місце, приблизно на півгодини. Після цього вбити яйця, м'яке вершкове масло і пару столових ложок олії. Ще раз ретельно перемішати і поступово всипати борошно, що просіює через сито. Замісити тісто і прибрати його в тепле місце на 3 години, щоб воно «підійшло». Протягом цього часу можна кілька разів "пом'яти" його. Тим часом приготувати начинку: цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору. Потім додати фарш, 4 ст. ложки води, поперчити та посолити. Обсмажувати протягом 10-15 хвилин до готовності. Готове тісто розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкотити в гурток. У середину кружки викласти начинку з фаршу, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням олії, до гарної рум'яної скоринки, протягом 20 хвилин. Тістечка з м'ясом – готові! В основному в духовці смажать пиріжки з листкового тіста. Приємного апетиту!
Пиріжки з печінкою і картоплею
Інгредієнти:
- 800 гр. борошна
- 1 ст. ложка сухих дріжджів
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 3 яйця
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 250 мл. молока
- 500 гр. фаршу
- 2 ріпчасті цибулі
- 4-5 картоплин
- перець, сіль
Спосіб приготування:У молоко додати|добавляти| половину склянки борошна, сухі дріжджі і сіль|соль|, ретельно перемішати і поставити в тепле місце, приблизно на півгодини. .Замісити тісто і прибрати його в тепле місце на 3 години, того, щоб воно "підійшло". Протягом цього часу можна кілька разів "пом'яти" його. Тим часом приготувати начинку: цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді з|із| пропустити через м'ясорубку. Потім додати до цибулі. Картопля відварити, зробити пюре і додати печінки з цибулею. Обсмажити протягом 5-7 хвилин. Поперчити, посолити. .Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням рослинного олії, до красивої рум'яної скоринки, протягом 20 хвилин.
Пиріжки з яйцем
Інгредієнти:
- 500 гр. борошна
- 8 яєць
- 10 гр. сухих дріжджів
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 150 мл. молока
- 250 гр. рису
- 1 пучок зеленої цибулі
- 3 ст. ложки вершкового масла
- перець, сіль
Спосіб приготування:У молоко додати половину склянки борошна, сухі дріжджі та сіль, ретельно перемішати та поставити у тепле місце, приблизно на півгодини. Після цього вбити 2 яйця, м'яке вершкове масло та олії. Ще раз ретельно перемішати і поступово всипати борошно, що просіює через сито. Замісити тісто і прибрати його в тепле місце на 3 години, щоб воно «підійшло». Протягом цього часу можна кілька разів "пом'яти" його. Поки тісто підходить, приготувати начинку. Рис та яйця відварити, цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням олії. Готові яйця дрібно порізати, з'єднати з|із| рисом і цибулею. Поперчити, посолити. Готове тісто розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкотити в гурток. У середину кружки викласти начинку, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням олії, до гарної рум'яної скоринки, протягом 20 хвилин. Тістечка з яйцем – готові! У пиріжки з цибулею та яйцем, можна додавати також рис. Приємного апетиту!
Пиріжки з шинкою і сиром
Інгредієнти:
- 500 гр. листкового тіста
- 200 гр. шинки
- 200 гр. твердого сиру
- 3 яйця
- 3 ст. ложки майонезу
- 1 пучок кропу
- перець, сіль
Спосіб приготування:Шинку нарізати дрібними кубиками. Сир натерти на дрібній тертці. Кріп подрібнити. Листкове тісто розкотити і нарізати кубиками, розміром 10 на 10 см. Кожен кубик змастити майонезом. Зверху на нього посипати подрібнений сир, кріп і шинку і защепити краї. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням олії, до гарної рум'яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з шинкою та сиром – готові! Приємного апетиту!
Пиріжки з капустою
Інгредієнти:
- 500 гр. борошна
- 3 яйця
- 50 гр. сухих дріжджів
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 300 мл. кефіру
- 400 гр. капусти
- 100 гр. вершкового масла
- 100 гр. молока
- перець, сіль
Спосіб приготування:У муку|борошно| додати вершкове масло|мастило|, попередньо натерте на тертці, а потім розтерти в крихту. Потім додати 2 яйця, сіль та дріжджі, розведені в кефірі. З маси, що вийшла, замісити тісто і поставити в тепле місце на пару годин. Саме тоді приготувати начинку. Для цього капусту нашаткувати, залити молоком і тушкувати протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Поперчити, посолити. Після того, як капуста стане м'якою, додати 1 яйце і прибрати з вогню. Готове тісто розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкотити в гурток. У середину кружки викласти начинку, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням олії, до гарної рум'яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з капустою готові! Пиріжки на кефірі, завжди виходять пишними та смачними.
Пиріжки з картоплею та грибами
Інгредієнти:
- 1 кг. борошна
- 500 мл. молока
- 1 ст. ложка цукру
- 50 гр. сухих дріжджів
- 2 яйця
- 5-6 картоплин
- 350 гр. печериць
- 1 ріпчаста цибуля
- перець, сіль
Спосіб приготування:У молоко додати половину борошна, сухі дріжджі та сіль, ретельно перемішати та поставити у тепле місце, приблизно на півгодини. Після цього вбити 2 яйця і додати борошно, що залишилося. Ретельно перемішати. Замісити тісто і прибрати його в тепле місце на 3 години, щоб воно «підійшло». Протягом цього часу можна кілька разів "пом'яти" його. Поки тісто підходить, приготувати начинку. Гриби помити та нарізати часточками. Цибулю подрібнити і обсмажити на олії, до золотистого кольору. Потім додати до цибулі печериці та смажити до готовності. Картоплю начистити та відварити. Після цього розім'яти, а потім додати до нього цибулю та гриби. Посолити, поперчити. Готове тісто розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкотити в гурток. У середину кружки викласти начинку, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням олії, до гарної рум'яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з картоплею та грибами – готові! Приємного апетиту! Радимо почитати:
