Жодне свято не обходиться без солодкогодесерт. Після чудово проведеного вечора в колі сім'ї та друзів, після безлічі з'їдених гарячих страв, салатів та закусок у нас прийнято подавати чай чи каву, а до них – цукерки, торти та інші смаколики. Чому б не скуштувати сирне желе? Завдяки цій ніжній страві вечір, організований вами, запам'ятається гостям надовго. Пропонуємо кілька нескладних рецептів, які дуже легко освоїти.
Желе з молока і сиру
Це найпримітивніший і найлегший рецепт.Таке сирне желе більше підійде для щоденного меню, ніж для святкового. Його можна приготувати як заохочення за хороші оцінки своїй дитині або, забувши про калорії, побалувати себе кохану. Інгредієнти:
- сирна маса - 100 грамів
- одна велика ложка желатину
- 200 грамів пастеризованого молока
- цукор - дві столові ложки
Спосіб приготування:Поставте на слабкий вогонь каструлю з молоком, додайте цукор-пісок, ретельно розмішайте ложкою і нагрівайте, доки не з'являться бульбашки. Потім відразу ж вимкніть конфорку. Тепер в цю ж суміш введіть вказану кількість желатину швидкорозчинного, перемішайте і приберіть в холодильник. Коли молочно-желатинова маса схопиться, додайте|добавляйте| сир і збийте все за допомогою міксера або блендера. Таким чином желе вийде повітрянішим. Розкладіть його у невеликі чашки або спеціальні креманки та поставте на холод на кілька годин. Перед подачею можна прикрасити листочками свіжої м'яти або шматочками фруктів. Приємного апетиту!
Шоколадно — сирне желе
Це сирне желе можна зробити одним кольором,якщо змішати всі інгредієнти, або залити біло-коричневими шарами. У другому випадку десерт виглядатиме набагато цікавіше та ще апетитніше. Інгредієнти:
- 25 грамів желатину
- 100 грамів нежирних вершків (рекомендуємо взяти 10%)
- 400 грамів дієтичного сиру
- така ж кількість сметани
- шість столових ложок цукру
- какао в порошку - чотири столові ложки
Спосіб приготування:Зазвичай желатин для желе замочують у прохолодній воді, але відповідно до цього рецепту зробити це потрібно у вершках. До речі, якщо у вас немає цього продукту, використовуйте пастеризоване молоко. Коли желатин збільшиться у розмірі (приблизно через півгодини), поставте суміш на парову баню і постійно помішуйте, поки даний інгредієнт повністю не розчиниться. Однак доводити до кипіння не варто – для цього просто зробіть дуже слабкий вогонь. Після розчинення дайте суміші охолонути. Тим часом розітріть за допомогою виделки цукор із сиром. Останній найкраще наперед пропустити через сито, тоді у вас не буде грудок і десерт вийде дуже ніжним. Після цього додайте вказану в рецепті кількість сметани, вилийте суміш з желатином і кілька разів перемішайте. Якщо ви готуватимете одноколірне желе, то саме час додати какао і потім розкладати готову масу у форми. Але якщо ви наважилися створити смугастий десерт, то діяти потрібно трохи інакше. Отриману суміш розділіть на дві рівні частини (для цього її необхідно розлити по різних мисках). В одну введіть какао-порошок і добре перемішайте. Тепер викладайте перший шар білої сирно-сметанной маси, потім шоколадної і так далі в такій послідовності. Потім поставте все в холодильник і через дві-три години ви вже зможете насолодитися апетитним десертом. Якщо ви готуєтеся до прийому гостей, можете прикрасити шоколадним соусом, присипати кокосовою стружкою або меленими волоськими, мигдальними або іншими горіхами.
Желе з сиру з ананасами
Желе готують із різних продуктів:з кефіру або молока, фруктового соку або кислого молока, навіть з білого і червоного вина. Звичайно, найшвидшим варіантом залишається порошковий десерт, який достатньо висипати з пакетика, залити водою, кілька разів розмішати і все - на цьому приготування закінчено. Ми пропонуємо зробити блюдо з нежирного сиру, ніжний смак якого доповнять консервовані ананаси. Інгредієнти:
- дві склянки нежирної сметани
- дієтичний сир - 400 грамів
- чашка цукрової пудри
- кілька кілець консервованих ананасів
- склянку кип'яченої води
- одна упаковка желатину
- 25 грамів ароматного какао
Спосіб приготування:Спочатку відзначимо, що це желе не обов'язково готувати з консервованих ананасів. Якщо є бажання, використовуйте свіжі. Крім того, їх сміливо можна замінити, а ще краще - . доповнити іншими фруктами. Для цього підійдуть персики, соковиті апельсини чи банани. Увімкніть фантазію! Отже, приступаючи до приготування, залийте теплою водою швидкорозчинний желатин і поставте на слабкий вогонь. Не забуваючи регулярно заважати, тримайте на плиті, поки продукт не розчиниться, потім зніміть суміш із плити і дайте їй охолонути. З ананасів злити непотрібний сироп і поріжте середніми кубиками, потім розкладіть на дно креманок або чашок, в яких плануєте подавати десерт. Не кладіть занадто мало фруктів, не потрібно скупитися! Страва повинна мати не ледве вловимий, а відчутний сирно-ананасовий смак. Тепер змішайте в одному посуді дієтичний сир, сметану та цукрову пудру. Останню, звичайно, можна замінити звичайним цукром, але його мінус у тому, що він погано розчиняється, тому отриману масу доведеться довго вимішувати. До речі, щодо сиру, рекомендуємо попередньо розтерти його через сито — тоді десерт вийде повітряним. Отже, відправте желатин до попередніх продуктів і ретельно перемішайте. Потім переполовиньте готову суміш: одну частину розлийте формами, а в іншу висипте какао і, добре перешкодивши, залийте у форми. Страва повинна заморозитись, на це знадобиться приблизно три години. Після цього вийміть десерт з холодильника, прикрасьте м'ятою і кличете всіх до столу.
Желе «чорничне»
Поєднання чорниці та сиру – це справжняфеєрія смаку, а якщо вони також зустрічаються в апетитному десерті, то від такої страви ніхто не відмовиться. Спробуйте! Вказаних продуктів буде достатньо для приготування чотирьох порцій. Інгредієнти:
- 200 грамів магазинного сиру
- 200 мілілітрів звичайних вершків
- стакан апельсинового соку (краще, якщо він буде свіжовичавленим)
- 50 грамів коричневого цукру
- 12 грамів желатину
- свіжа чорниця, а також малина - по 150 грамів
Спосіб приготування:За півгодини до початку приготування замочіть желатин, для цього заливши його холодною водою. Потім підігрійте суміш на вогні, поки цей продукт не розчиниться (можете поставити миску з ним у мікрохвильову піч). Деякі господині змішують усі інгредієнти спеціальним віночком, але таким чином ви не досягнете потрібного ефекту. Тому пропонуємо нежирний сир, а також апельсиновий сік та цукор викласти в блендер і збити до однорідної маси. Після цього введіть третину отриманої порції желатину та вершки. Ще кілька разів все змішайте і розлийте по креманках. Поставте в холодильник на верхню полицю. Тепер розітріть чорницю за допомогою вилки або міксера до стану пюре і з'єднайте її з 1/3 желатину. Таким же чином подрібніть свіжу малину і змішайте з загусником для желе, що залишився. Коли маса з сиру трохи застигне, вилийте в креманку малинову суміш, а через п'ятнадцять хвилин — чорничну. Накрийте зверху харчовою плівкою і відправте в холодильник щонайменше чотири години. Як прикраса для цієї страви підійдуть свіжі ягоди або збиті вершки.
Желе «Дитяче»
Йогурт можна вживати не лише як окремий продукт, а й додавати його до різноманітних страв. Деякі роблять торти, інші морозиво, а ми радимо скуштувати желе. Інгредієнти:
- швидкорозчинний желатин - одна упаковка
- 100 грамів свіжих вершків середньої жирності
- 200 грамів сирної маси
- цукор - три великі ложки
- дві склянки (приблизно 250 грамів) йогурту будь-якого смаку (ми використовували полуничний)
Спосіб приготування:Желатин, як завжди, залийте водою і дайте йому трохи настоятися. Після цього нагрійте суміш на плиті, а коли вона почне закипати, зніміть і відставте остигати. Щоб даремно не витрачати час, розітріть сир, попередньо пропущений через сито, з цукром, потім введіть йогурт, нежирні вершки і наприкінці желатин. Все добре розмішайте за допомогою ложки та розлийте у форми. Суміш для желе можна подавати на стіл не лише в окремих креманках, а й шматочками на тарілках. Для цього дно глибокої миски застеліть спеціальною харчовою плівкою (тоді страва буде легше вийматися), а потім вилийте сирно-йогуртову масу. Коли вона досить застигне, наріжте її ножем. Для прикраси полийте десерт фруктовим соусом чи варенням.
Желе з кефіру і сиру
Якщо під рукою немає ні молока, ні вершків, завждиможна зробити желе із кефіру. У цьому вам допоможе цей простий рецепт. Ми використовували полуницю, але для цього підійдуть будь-які інші фрукти, як свіжі, так і консервовані. Крім того, якщо ви любите лимон, можете натерти на тертку цедру і додати в десерт. Це надасть страві особливого аромату і незабутнього смаку. Інгредієнти:
- кефір - 400 мілілітрів
- 200 грамів свіжого сиру
- желатин - дві ложки (їдальні)
- 200 грамів цукру
- свіжа або заморожена полуниця
Спосіб приготування:Висипте в миску желатин швидкорозчинний і покрийте його негарячою водою. Через тридцять хвилин поставте на повільний вогонь і розмішуйте на водяній бані, доки він остаточно не розчиниться. Відставте на деякий час, щоб суміш охолола. Тепер сир подрібніть за допомогою сита, потім розітріть його з цукром, влийте теплий свіжий кефір і желатин, перемішайте. Що стосується полуниці, тобто два способи: ви можете порізати її невеликими шматками і викласти в креманки або подрібнити в блендері і з'єднати з сирно-кефірною сумішшю. Вчиняйте так, як вважаєте за потрібне. Коли зробите желе, поставте його на балкон або холодильник не менше, ніж на три години. За бажання прикрасьте ягоди, що залишилися, полуниці або іншими фруктами. Сирне желе має повітряний, ніжний смак і буквально тане, навіть не встигнувши потрапити до вас у рот. Тому багато господинь так люблять його готувати. Доповнити такий десерт можна свіжими фруктами, а в магазинах продається величезна кількість спеціальних соусів (шоколадних, малинових, полуничних і так далі), які використовуються як солодка підлива. Крім того, не варто забувати про горіхи - вони прикрасять будь-яку страву. Радимо почитати:
