Якщо ви хочете побалувати рідних та близькихчимось смачненьким, то сміливо готуйте курку, її люблять як дорослі, так і діти. Існує безліч десятків рецептів (ви сьогодні дізнаєтесь п'ять найкращих). Мабуть, найцікавіший з них — це блюдо з апельсинами, сотні господинь у нашій країні прикрашають цією смакотою свій святковий стіл.

Курка з апельсинами і медом

Для страви вам знадобляться:

курка

натуральний мед

апельсиновий нектар

половина лимона

Одна ложка коріандру

Одна ложка куркуми

Оливкова олія

Чорний мелений перець

сіль

Вимийте гарненько курку, обсушіть і натрітьсумішшю перцю та солі. Відіжміть сік одного апельсина і додайте до нього коріандр, мед, куркуму та оливкову олію. Цією сумішшю намажте курку, а потім поставте тушку на дві години в холодильник. Коли заданий час закінчиться, курку покладіть у форму і полийте маринадом, що залишився; викладіть на неї зверху апельсин, нарізаний кільцями. Поставте лист у вже розігріту до 180° духовку; запікайте до рум'яної скоринки, не забуваючи масу поливати маринадом раз на годину. Готову страву прикрасьте часточками апельсина та лимона та гілочками зелені.

Курка, фарширована апельсинами

Для наступного рецепту вам знадобляться:

курка,

натуральний мед,

апельсини,

коріандр (2 ложки),

куркума,

морква,

часник,

горіхи,

оливкова олія,

апельсиновий нектар.

Курка, фарширована апельсинами, готуєтьсятак! Витисніть сік із двох фруктів; змішайте його з оливковою олією, медом, куркумою, коріандром, товченим часником; перемішайте. У вас вийшов маринад. Помийте тушку, обсушіть її та натріть сіллю з меленим перцем; далі покладіть все в лист, залийте маринадом і поставте на дві години в холодильник. Апельсини очистіть від шкірки, розділіть на часточки, потім нафаршируйте ними вашу курку (до речі, отвір можна заколоти простою дерев'яною зубочисткою). Деко з масою поставте в розігріту духовку (180 °) на 1,5 години, повинна вийти апетитна золотиста скоринка. Рекомендується також час від часу поливати курку соком, що виділився від смаження.

Курка з грибами і гречкою в апельсинової просочення

Інгредієнти тут такі:

велика курка;

¾ склянки гречки;

100 г грибів (можна заморожені);

одна ложка сухого кропу;

середня цибулина;

одна ложка дрібно натертої моркви;

сіль;

одна ложка меленого коріандру;

1,5 ложки сухої аджики;

одна ложка приправи для м'яса, наприклад, хмелі-сунелі;

апельсин;

половина лимона.

Для маринаду для замочування тушки (на трилітра води) вам знадобляться дві ложки солі і чотири яблучного оцту, а для просочення половина лимона і половина апельсина, по ложці цукру та яблучного оцту, всю оливкову олію. кілька етапів:

Замочуємо тушку!Курка лягає в каструлю, яка заповнюється водою (скільки треба солі та оцту, ми вже сказали), зверху покладіть плоску тарілку, а на неї для гніту. банку з водою (так краще просочиться). Поставте ємність на 12 годин у прохолодне місце, завдяки цій маніпуляції м'ясо вийде ніжним та м'яким.

Начинка з гречки з грибами! Дрібно поріжте цибулю. Поставте варити гречку (води налийте на палець вище вмісту в каструлі), додайте моркву, гриби і цибулю; потім вогонь трохи зменшіть і під кінець варіння посоліть і всипте кріп; стежте, щоб ваша каша не розварилася. Якщо в ємності залишилося трохи води, не хвилюйтеся, це не страшно, вся рідина випарується всередині курки.

Фаршируємо! Дістаньте курку з каструлі і злийте маринад; змішайте сіль і спеції, натріть ними тушку зовні і всередині (шийку зав'яжіть ниткою, краще кольоровий, так буде легше знайти), після її потрібно кашею нафарширувати і зашити. Змастіть деко і викладіть на неї отриману суміш, змастіть все маслом і поставте в розігріту до 190 градусів грубку.

Просочуємо! Змішайте зазначені вище інгредієнти, сіль і цукор при цьому повинні розчинитися.

Запікаємо!Кожні десять хвилин курку змащуйте (краще це робити силіконовим пензликом, який не боїться ніяких температур): спочатку жиром, який з неї тектиме, потім просоченням. Коли страва буде готова, вимкніть вогонь і залиште тушку там ще хоча б на 10 хвилин. так м'ясо буде набагато м'якше.

Декілька порад з приготування:

Готову курку не розрізайте відразу, нехай вона трохи постоїть (хоча б хвилин п'ять), інакше весь сік з неї витече, а м'ясо стане жорстким.

Блюдо подавайте гостям з часточками апельсина. Политі соком шматочки курочки ще смачніше!

Цей рецепт повністю підходить для приготування індички, тільки вимочувати її потрібно довше (24 години і більше).

Для приготування купуєте бройлерів, м'ясо їх ідеально для запікання.

Ще один варіант начинки: червоний болгарський перець, рис, цвітна капуста, цибуля.

Курка з апельсинами в духовці: рецепт з яйцем

Для тушки вагою 1,25 кг вам знадобляться:

Три апельсина.

три яйця

Одна ложка лимонного соку

сіль

Чорний мелений перець

зелень

Наріжте апельсини разом із шкіркою невеликимискибочками. Тушку начиніть апельсинами через виріз у черевці, а потім отвір загортайте дерев'яними шпажками; натріть сіллю|соль| з перцем. Запікайте протягом години в духовці (180 градусів), поливаючи соком, що виділяє курка. У цей час білки відокремте від жовтків, збийте білки з лимонним соком та сіллю (до пишної піни); за десять хвилин до вимкнення плити викладете масу зверху на тушку.

Стегенця з апельсинами: рецепт з морквою, часником і горіхами

Інгредієнти на три порції:

Стегенця (3-4 шт.)

апельсиновий нектар

Цукор (дві ложки)

морква

часник

Чорний мелений перець

горіхи

сухий імбир

сіль

Масло

Курячі стегенця помийте, наріжте шматочками,посоліть і поперчіть; покладіть м'ясо на сковороду з олією, попередньо розігрів її, посмажте до рум'яності двадцять хвилин. Два апельсина (без шкірки) пропустіть через соковижималку, а один — просто наріжте кружальцями; подрібніть часник та імбир; натріть цедру на тертці. Як тільки заповітні 20 хвилин спливуть, апельсиновий сік, часник, імбир і цедру додайте до м'яса, посипте цукром і перемішайте. Накрийте кришкою сковорідку і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин. Після цього перекладіть вміст у попередньо змащений маслом лист, зверху м'яса потрібно покласти кружечки апельсина. Випікайте протягом 30 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 200°. Після закінчення часу вийміть з печі лист, перекладіть блюдо на велику тарілку, за бажанням прикрасьте його, подайте на стіл.

Comments

comments