На думку істориків кулінарії, рецептприготування тефтелей прийшов до нас з тюркської національної кухні. Спочатку він потрапив в балканську і австрійську кухні, а потім поширився по всьому світу. Згідно рецептами тюркських кухарів, їх національне блюдо «кюфта», яке вважається прабатьком сучасних тефтелей, представляло собою сухофрукт, поміщений в кульку з м'ясного фаршу, приготований в бульйоні або соусі. У кожній країні місцеві кулінари вдосконалювали його на свій лад, додаючи все нові і нові інгредієнти на свій розсуд відповідно до смаковими уподобаннями свого народу. Цікавим є той факт, що основна відмінність котлет від тефтелей полягає в тому, що в останні прийнято додавати різні крупи і овочі. Наприклад, це можуть бути рис, гречка, картопля, морква. Крім того, найчастіше тефтелі саме запікаються в духовці, а не обсмажуються, як котлети. Якщо вам подобається готувати м'ясні страви, то тефтелі в томатному соусі обов'язково припадуть до смаку вам і вашій родині. В даний час існують різні варіанти їх приготування. Розглянемо найбільш цікаві з них.
Рецепти приготування тефтелей в томатному соусі
Класичний рецепт Згідно з класичним рецептом, нам знадобляться такі інгредієнти:
- фарш зі свинини або змішаний (свинина, яловичина) - 800 г;
- масло рослинне (для обсмажування);
- сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- яйця - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 3 шт.
Для приготування томатного соусу необхідні такі продукти, як:
- томатна паста - 3 ст. л .;
- борошно - 2 ст. л .;
- вершкове масло - 50 г;
- сметана - 400 г;
- лавровий лист - 3 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
Отже, послідовність приготування цієї страви наступна.
- Ріпчасту цибулю потрібно дрібно нарізати (або при приготуванні фаршу вручну пропустити разом з м'ясом через м'ясорубку).
- Далі фарш змішується з нарізаною цибулею, після чого до нього додаються яйця і спеції за смаком.
- На наступному етапі приготування фарш перемішується з усіма інгредієнтами.
- Після цього потрібно приготувати соус. Робиться він у такий спосіб.
- На наступному етапі приготування з фаршу робляться невеликі кульки, обвалюються в борошні і обсмажуються на рослинній олії до готовності.
- Остання стадія приготування тефтелей - їхзапікання в томатному соусі. Для цього вони перекладаються в глибоке деко і заливаються раніше приготовленим соусом. Для аромату потрібно додати лавровий лист. Температура для приготування тефтелей в духовій шафі повинна бути не менше 200 градусів. Як тільки вони будуть готові (покриються рум'яною скоринкою), їх можна подавати до столу.
Тефтелі в томатно-сметанному соусі Даний рецептприготування тефтелей відрізняється від класичного. Якщо ви любите експериментувати і завжди пробуєте готувати щось нове, то цей рецепт, безсумнівно, припаде до смаку вам і вашим близьким. Набір продуктів, які знадобляться для створення цих надзвичайно смачних і ніжних тефтелей, наступний.
Для соусу потрібні будуть наступні інгредієнти:
Готувати дане блюдо потрібно в такій послідовності.
Тефтелі з сиром в томатному соусі Ще одинчудовий і цікавий рецепт приготування тефтелей в томатному соусі - тефтелі з сиром. Згідно з цим рецептом, готувати їх потрібно в такий спосіб. Список інгредієнтів, необхідних для приготування цієї страви на 4 порції:
Для соусу до тефтелі знадобляться наступні продукти:
Далі приступимо до безпосереднього приготування цієї страви.
Що подати на гарнір до тефтелі в томатному соусі
Складно уявити собі м'ясну страву безбудь-якого гарніру до нього. Тефтелі в томатному соусі не є винятком. Самий класичний і поширений варіант гарніру, що ідеально підходить до цієї страви - картопляне пюре. Крім пюре, до тефтелі в томатному соусі як гарнір добре підійдуть: гречка, макарони, кольорова капуста, обсмажена в сухарях, рис. Варіантів гарніру, який можна подати до цієї страви, велика кількість. У будь-якому випадку все залежить від ваших смакових уподобань і фантазії. Кожна жінка любить готувати для своєї сім'ї смачні, корисні і різноманітні страви. І звичайно ж, кожен раз їй хочеться радувати своїх домашніх новим кулінарним шедевром. Якщо ви захотіли приготувати тефтелі в томатному соусі - це безпрограшний варіант ситного обіду або вечері в сімейному колі. Існує велика кількість рецептів приготування цієї страви. Всі вони різноманітні і цікаві. Все залежить від ваших смакових уподобань. Головне - не зупинятися, експериментувати і, можливо, навіть створити свій власний рецепт, який не залишить байдужим нікого з ваших рідних і друзів!