Кондитерське мистецтво — справа тонка, яка потребуєвід майстра легкої руки, певних навичок та досить великого досвіду за плечима. Однак кухарями не народжуються (хоча буває й таке) – ними стають. Потрібно лише докласти максимум зусиль та знайти правильне джерело інформації. Саме для цього і призначений наш сайт: ми ділимося зі своїми читачами секретами апетитної випічки, гарячих страв, святкових закусок, соусів, десертів, салатів, напоїв. Список можна продовжувати до нескінченності, адже щодня в кулінарії з'являється нова і незвідана страва. У процесі своєї роботи кухарі відкривають незвичайні поєднання, розробляють фірмові страви та представляють їх світові. Сьогодні ми зупинимося докладніше на десертах. Шоколадний торт - справжній подарунок для ластів будь-якого віку. Тільки любитель борошняного і цукерок по-справжньому розуміє, що означає їсти найніжніші, ароматні ласощі. Спробуйте шматочок, і поганого настрою як не бувало. Звичайно, якщо зовсім не хочеться готувати, найпростіший спосіб придбати торт у найближчому супермаркеті або кондитерській. Але хіба домашня випічка зрівняється з магазинною? Ми не закликаємо проводити багато часу на кухні, адже сьогодні багато хто просто не може дозволити собі таку «розкіш». Ніжний десерт можна зробити лише за десять хвилин. Зацікавились? Тоді розглянемо кілька швидких рецептів....Read More

Торт Тірамісу — це чудовий інеперевершений десерт, історія якого розпочалася в Італії. У наші дні італійці навіть оформили права на Тірамісу, стверджуючи, що справжній десерт з такою назвою можна готувати лише у цій сонячній країні з використанням сиру Маскарпоне та бісквітного печива. Але в домашніх умовах це незвичайне блюдо також реально зробити, замінивши складні складові на звичний нам бісквіт і густі вершки. Пропонуємо до вашої уваги класичний рецепт та рецепт з використанням абрикосового варення. ...Read More

Погодьтеся, важко відмовити собі вдесерті, хоч, звичайно, існують і противники солодощів, але таких, мабуть, меншість. У хвилини радості, а тим більше смутку та поганого настрою, у багатьох руки мимоволі тягнуться до чогось смачненького. У такому разі одні купують у магазині цукерки, тістечко, пончики, а інші віддають перевагу домашній випічці. Якщо ви ставитеся до останньої категорії людей, ласкаво просимо на наш сайт. Просто зараз проведемо невеликий урок, у процесі якого ми розповімо, як правильно приготувати апетитний та дуже ніжний торт «Панчо». Насправді цей бісквітний шедевр має кілька назв. Нерідко його називають «Ванька» або «Кучерявий пінчер», деякі господині плутають страву з іншим десертом — «Графськими руїнами». Але незважаючи на те, що торти схожі за своєю формою, рецепт у кожного свій. Якщо "придивитися" ближче, побачите, що вони сильно відрізняються за складом продуктів і, природно, до смаку. Тож треба навчитися розрізняти ці два десерти. «Дон-Панчо» - це ще одна з численних назв страви - зможе приготувати кожен: і новачок, що тільки осягає ази кондитерського мистецтва, і кулінар зі стажем. Щоб зробити торт у домашніх умовах, знадобляться: духовка, спеціальна форма, пергамент, свіжі продукти та гарний рецепт. Класичний варіант "Панчо" підійде для прихильників стандартних рішень. Якщо ви не надто любите експериментувати на кухні і віддаєте перевагу перевіреним часом і вже зарекомендували себе поєднанням — наприклад, ніжне тісто, замішане на яйцях, сметанний крем, волоські горіхи в торті, — вам напевно припаде до душі перша страва. Всі рецепти, про які зараз йтиметься, мають свої нехай маленькі, але особливості. Наприклад, якщо ви вирішили приготувати бісквітний корж, врахуйте, що його можна зробити двома способами – з кожним із них ви познайомитеся на цій сторінці. Волоські горіхи, які використовуються для прикраси, краще спочатку злегка обсмажити, а борошно обов'язково слід просіяти. Запам'ятавши ці та інші нюанси, ви навчитеся готувати неймовірно смачні торти. А тепер пропонуємо разом з нами розглянути найвдаліші та найапетитніші рецепти ніжного «Панчо»....Read More

Кожен знає золоте правило денного раціону:«Сніданок з'їси сам, обід розділи з другом, вечерю віддай ворогові». Але не всі хочуть снідати побитою яєчнею чи салатом. Так приємно випити чашку свіжозавареної кави або чаю і побалувати себе чимось солоденьким. Є чудове рішення – татарський пиріг із начинкою! Ніжний, в міру солодкий сметанник на тонкому тесті надасть вам почуття ситості, а корисна начинка зі сметани та яєць додасть енергії на весь день....Read More

У багатьох кондитерських відділах супермаркетівможна зустріти рум'яні м'які вафлі, які в народі називаються «Віденськими». Їх зазвичай подають зі згущеним молоком, шоколадним чи фруктовим соусом. Насолодитися цією стравою можна практично в кожному кафе та ресторані. Але навіщо зайвий раз витрачатися, якщо страва зовсім не складна у приготуванні? Чому б не зробити його самостійно? Для цього всього і потрібно, що вафельниця, гарний рецепт і не дуже дорогий набір продуктів. І ще трохи часу та терпіння. Ну що хочете спробувати?...Read More

Випічка - справа тонка.Багатьом вдаються домашні борошняні страви, тому деяких жінок приготувати торт не є проблемою. Якщо ви не належите до таких господинь, але хочете здивувати смачним десертом своїх близьких, наші поради — саме те, що вам необхідно. Ми пропонуємо зробити «Мурашник» за допомогою печива. Це дуже швидко, смачно і зовсім не обтяжливо. Спробуйте!...Read More

Торт під назвою «Графськіруїни» сьогодні можна купити у будь-якому магазині, де є кондитерський відділ. Однак будь-який домашній торт все одно буде смачнішим! Адже в домашніх умовах можна випробувати різні рецепти, можна використовувати різні начинки, просочення, глазурі і креми. Можна вибрати улюблений вид основи та спекти бісквітні чи білкові коржі або взяти вже готове печиво. Та й сам процес приготування приносить не менше задоволення, ніж наступне задоволення смаком. До того ж з'являється можливість порадувати надзвичайно ніжним смаком домашньої випічки близьких та гостей. Рецепт торта «Графські руїни» на перший погляд може здатися складним. Однак не все так складно, як здається. До того ж цей торт або пиріг – чудова нагода використовувати невдалий бісквіт, приготований для іншого десерту. Загалом, рецепт торта Графські руїни потрібно знати кожній господині, тому що від помилок і невдач на кухні не застрахований ніхто! До речі, цей торт відомий і під іншими назвами, наприклад, "Графський замок", "Замок кохання", "Королівський замок", "Пінчер". , "Каприз актриси", "Кучерявий хлопчик". Варіантів його виготовлення не менше, ніж назв. Можна використовувати тільки безе або лише бісквіт, робити прошарок у бісквіті з білкового тіста, використовувати шоколад чи горіхи, масляний чи сметанний крем. Покроковий рецепт будь-якого варіанта виглядає так: ...Read More

Рецепт торта «Черепаха» зі сметаною був придуманий багато років тому, але страва не перестає радувати кулінарів простотою приготування та відмінними смаковими якостями. ...Read More

Бісквітний рулет давно сподобався господаркамсвоєю простотою приготування та чудовим смаком. Для того щоб його спекти, не потрібно з ним півдня возитися, годинами стояти біля плити або бігати і перевіряти, чи не згорів він. Весь секрет криється у свіжості продуктів, температурі та режимі випічки. Від того, який рецепт ви використовуєте, також залежить чимало. Отже, основні інгредієнти & # 8212; яйця, борошно, цукор та ванілін (ванільний цукор). Ще можна додавати апельсинову цедру, родзинки, мак, горіхи, какао і все, що вам спаде на думку. Додаткові інгредієнти слід вибирати в залежності від того, який виріб ви хочете отримати в кінцевому підсумку і який рецепт використовуєте. Тісто з ваніліном вважається універсальним, а ось бісквіт краще не готувати з масляного крему, оскільки воно більш розсипчасте. Рецепт масляного бісквіту краще використовувати для випікання тортів та тістечок. Дуже часто масу для тесту додають какао. Тоді слід уважно підійти до вибору начинки. ...Read More

Всім відомі такі ласощі нашого дитинства,як цукерки і торт пташиного молока. Втім, і те, й інше є на прилавках магазинів і сьогодні, але смак відрізняється від смаку солодощів того періоду, коли дерева були великими. Торт мав шалений попит, причому саме торт, який прийнято було називати «справжнім». Так ось «справжній» торт готували лише у московському ресторані «Прага». Рецептуру десерту розробила група кондитерів під проводом відомого майстра «солодких справ» Володимира Гуральника. Авторам ласощів навіть вдалося отримати патент на свій виріб. Чим же вирізнявся цей торт? Він готувався за особливою технологією та складався з шару тіста, найніжнішого суфле та шоколаду. Головна особливість суфле полягала в тому, що воно готувалося не з желатином, а з желюючою добавкою агар-агар, яка була витяжкою з морських водоростей анфельція. Зрозуміло, що шалена популярність десерту породила масу підробок. Торт випускали всі, кому не ліньки. Зрозуміло, наші заповзятливі господарки теж не могли залишитися осторонь. Країною ходило чимало народних рецептів, які постійно видозмінювалися і коректувалися домашніми кондитерами. І хоча ця випічка дуже відрізнялася від того торта, який придумав Гуральник зі своїми співавторами, проте цей десерт теж має дуже ніжний смак і цілком доречний на сімейному столі. Ми пропонуємо до вашої уваги кілька домашніх рецептів торта пташине молоко з манкою. Не дивуйтесь – фішка полягає в тому, що крем для нього готується з використанням манної крупи. Виходить дуже ніжно та смачно. ...Read More