Кондитерська мистецтво - справа тонка, яке вимагаєвід майстра легкої руки, певних навичок і досить великого досвіду за плечима. Однак кухарями не народжуються (хоча буває і таке) - ними стають. Потрібно лише докласти максимум зусиль і знайти правильний джерело інформації. Саме для цього і призначений наш сайт: ми ділимося зі своїми читачами секретами апетитною випічки, гарячих страв, святкових закусок, різноманітних соусів, десертів, салатів, напоїв. Список можна продовжувати до нескінченності, адже кожен день в кулінарії з'являється нове і незвідане досі страву. В процесі своєї роботи кухаря відкривають незвичайні поєднання, розробляють фірмові страви та представляють їх світу. Сьогодні ми зупинимося докладніше на десертах. Шоколадний торт - справжній подарунок для ласунів будь-якого віку. Тільки любитель мучного і цукерок по-справжньому розуміє, що значить їсти ніжне, ароматне ласощі. Спробуєте шматочок, і поганого настрою як не бувало. Звичайно, якщо зовсім не хочеться готувати, найпростіший спосіб - придбати торт в найближчому супермаркеті або кондитерської. Але хіба домашня випічка зрівняється з магазинної? Ми не закликаємо проводити багато часу на кухні, адже сьогодні багато хто просто не можуть дозволити собі таку «розкіш». Ніжний десерт можна зробити всього за десять хвилин. Зацікавилися? Тоді давайте розглянемо кілька швидких рецептів.

Торт «Шоколадний млинець» на молоці з ромом

Кожна господиня знає, що процедура приготуваннямлинців дуже проста і не забирає багато часу. Саме тому блюдо користується величезною популярністю в усьому світі - його подають із сиром, сметаною, червоною ікрою, рибою, домашніми вершками, медом і фруктовим варенням. Млинці можна зробити заздалегідь, а десерт на їх основі - у вільний час, швидко і без праці. Як показує практика, з тонких ніжних виробів можна зібрати шоколадний торт, як саме це робиться і що для цього потрібно, підкаже наступний рецепт. Інгредієнти: Для млинців:

• 300 грамів пшеничного борошна
• три домашніх яйця
• ½ літра пастеризованого молока
• дві великі ложки цукрової пудри
• 30 грамів вершкового масла
• десять грамів какао в порошку
• вісім мілілітрів рома (можете використовувати бренді)
• сіль - щіпка
• трохи менше плитки чорного шоколаду
• рафінована олія - ​​знадобиться для смаження

Для сметанного крему:

• велика ложка ванільного цукру
• 100 грамів пудри
• 500 мілілітрів жирної сметани

Для прикрас:

• тертий шоколад, свіжі ягоди, горіхи - на ваш розсуд

Спосіб приготування: Шоколадний торт, рецептом якого ми з вами прямо зараз поділимося, ідеально підійде для новачків. Якщо ви вперше вирішили стати до плити, краще починати з найпростішого - не вистачає відразу за складні страви, інакше ризикуєте зіпсувати враження від кулінарного дебюту. Приготувати несмачний млинцевий торт практично неможливо. Головне - не спалити вироби, а для цього їх слід вчасно зняти зі сковороди. Але не будемо забігати вперед, давайте спочатку замісити тісто. Для випічки рекомендуємо купити молоко жирністю в 2,5-3%. Ми додавали ще й какао, але рецепт можна трохи змінити, використовуючи виключно натуральний шоколад. В такому випадку доведеться взяти не 80 грамів, а півтори-дві плитки. Також його слід дуже добре розтопити на паровій бані і злегка розбавити молоком або окропом, щоб суміш не вийшла занадто густий. Млинцевий торт гарний тим, що, по-перше, він дуже швидко готується, а по-друге, не вимагає особливих матеріальних витрат. Отже, налийте воду в каструлю і доведіть її до кипіння на тихому вогні. Зверху поставте посуд з поламаним на невеликі шматочки шоколадом і дочекайтеся, поки він підтане. Після сюди ж введіть 250 мілілітрів теплого молока, заздалегідь підігрітого в мікрохвильовій печі. Варіть суміш при постійному помішуванні, основне завдання - домогтися ідеальної однорідності. Тепер в окрему миску просійте через сито борошно і з'єднайте його з молоком, що залишилося, в якому попередньо слід розчинити какао, сіль і цукрову пудру. Можна, звичайно, додавати сухі порошки окремо, але запропонований варіант набагато простіше і швидше - інгредієнти краще з'єднуються і процедура приготування суміші скорочується на кілька хвилин. Ще трохи, і зможете спробувати свій торт. В окремій піалі збийте за допомогою віночка яйця, працюючи їм знизу вгору. Вилийте отриману суміш в шоколадний крем і ще кілька разів перемішайте. Тепер порубати кубиками вершкове масло і розтопіть його в мікрохвильовій печі, після з'єднайте з ромом і додайте в тісто. В самому кінці введіть в нього солодкий соус, приготований на паровій бані. Дуже добре перемішайте тісто, щоб повністю позбутися від грудок, інакше торт вийде горбистим і негарним. Як тільки впораєтеся, поставте розігріватися сковорідку. Потім налийте в неї трохи рослинного масла і починайте смажити млинці. Вироби повинні бути тонкими і ніжними, для цього не потрібно додавати занадто багато тесту - досить половини ополоника. Акуратно вилийте його на середину посуду і поверніть її кілька разів в одну, а потім в іншу сторону. Таким чином маса розподілиться по всій поверхні сковорідки. Вироби випікається протягом трьох-чотирьох хвилин, стежте, щоб вони не підгоріли. Як тільки млинець потемніє, переверніть його і ще деякий час прожарьте. Поки ваші творіння остигають, зробіть крем. Млинцевий торт можна готувати з будь-якою начинкою - одні вважають за краще змащувати його заварним кремом, інші використовують звичайну згущенку. У кожного свої побажання і переваги. Можливо, вам сподобається наступний рецепт: домашню або магазинну сметану вилийте в ємність для блендера. Потім сюди ж висипте пудру і ванільний цукор, включіть прилад і добре збийте продукти. У підсумку вийде пишний однорідний крем - змастіть їм кожен млинець, викладаючи один виріб поверх іншого. Які залишилися солодким соусом обробіть шоколадний торт з боків і зверху. Хочете прикрасити виріб? Посипте його подрібненими горіхами, арахісом або свіжими ягодами. Приємного апетиту і гарного настрою! Готове творіння має настоятися, тільки тоді ви зможете повністю відчути його смак. Як показує практика, оптимальний час, необхідне для просочення млинцевого десерту, - три-чотири години. Тому краще приберіть торт в холодильник і трохи почекайте. Ось побачите, він вийде дуже соковитим, ніжним і неймовірно апетитним. До речі, що стосується крему: наступного разу спробуйте додати в нього не сметану, а вершки.

Швидкий торт «шокоголіков» з печива

Пропонуємо ще один рецепт для ледарів. Приготування цієї страви - справа кількох хвилин, тому воно стане ідеальним варіантом для зайнятих любителів кулінарії. Прийшовши з роботи, ви зможете дуже швидко зробити смачний торт і відразу ж подати його до чаю. Практично всі діти - природжені ласуни, так що тепер не доведеться годувати дитину магазинними цукерками і тістечками. Достатньо лише оволодіти секретами нехитрих десертів, які не потребують випічки. Отже, урок другий. Складові:

• 400 грамів чорного шоколаду
• 200 грамів будь-якого розсипчастого печива (підійде «Ювілейне», «Цукрове»)
• половина двохсотграмових упаковки вершкового масла
• ½ плитки білого шоколаду
• 10 грамів розтопленого меду
• 0,5 склянки подрібнених волоських або інших горіхів
• 250 мілілітрів жирних вершків
• какао - столова ложка

Спосіб приготування: Торт без випічки - справжня знахідка для тих, хто не любить або не вміє готувати. До того ж далеко не завжди на створення кулінарних шедеврів є час, саме для таких випадків і підійде цей до смішного простий рецепт. У його склад входять вершки, однак при бажанні їх можна замінити дуже жирним молоком або сметаною. Виріб теж вийде досить апетитним. Що стосується печива: використовуйте будь - головне, щоб воно добре кришилося і, природно, було свіжим. Отже, перш за все поламайте руками чорний шоколад на маленькі часточки або натріть його на тертці, проте дана процедура займе набагато більше часу. Найшвидший і безпроблемний спосіб - скористатися блендером. Всього одна хвилина, і солодкий продукт подрібнений. Тепер порубати печиво ножем на середні шматочки, а вершки вилийте в каструлю і поставте на повільний вогонь. Поки вони підігріваються, розтопіть на паровій бані мед і введіть його до попереднього інгредієнта. Сюди ж додайте порізане масло і, регулярно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Увага! Всі продукти повинні повністю розчинитися. У вируючий крем висипте спочатку чорний, а потім подрібнений білий шоколад. Горіхи побийте молотком або збийте в блендері, потім додайте їх в крем. Кілька разів дуже інтенсивно його перемішайте. Тепер застелите нутрощі форми фольгою або харчовою плівкою. Викладіть в посуд готову масу і розрівняйте її зверху ложкою, врахуйте, що торт застигає в холодильнику близько п'яти-шести годин. Як тільки він досить схопиться, дістаньте його з форми, зніміть зайву плівку і перекладіть на красиву тарілку. Потім присипте какао або пудрою. Десерт стане відмінним приводом зібрати близьких за одним столом. Приємного чаювання!

Десерт «Хвилинка» з какао

Торт, приготований без випічки, - ідеальнийдесерт для сімейного чаювання або невеликого торжества в колі близьких друзів. Вам не потрібно замішувати тісто, не доведеться довго чекати, поки воно підійде, крім того, продукти, необхідні для страви, дійсно недорогі. Сподіваємося, цей економічний і швидкий рецепт доведеться вам до душі. Деякі господині додають в торти мигдаль або арахіс. Якщо вирішите наслідувати їхній приклад, обов'язково заздалегідь обсмажте горіхи на сухій сковорідці, а вже потім відправляйте їх в блендер. Ось побачите, так буде набагато смачніше. Складові:

• какао - кладіть до смаку, приблизно п'ять (можна більше) столових ложок
• стакан охолодженої кип'яченої води
• 500 грамів сухого молока (можете використовувати дитячу суміш)
• 30 грамів цукру-піску або пудри
• упаковка м'якого вершкового масла
• 500-600 грамів пісочного печива або будь-якого іншого продукту (обов'язково розсипчастого)
• свіжа малина - для прикраси

Спосіб приготування: Ну що, готові швидко і без всяких турбот зробити торт? Тоді давайте приступимо: насамперед з'єднайте в одному посуді какао і сухе молоко. Трохи розтопіть вершкове масло (в мікрохвильовці або на паровій бані) і введіть його до вказаних інгредієнтів. Добре розітріть масу ложкою. В окрему миску вилийте воду і висипте в неї цукровий пісок, поставте на плиту і, помішуючи, доведіть до кипіння. Тепер остудіть солодкий сироп і поступово введіть в нього шоколадний крем. Отриману масу ретельно розімніть, в ідеалі її текстура повинна бути м'якою, густий і без грудок. Саме такого стану вам і слід домогтися. Коли впораєтеся, займіться печивом. Готувати торт рекомендується з пісочного продукту - поламайте його на великі шматочки. Вам знадобиться щонайменше чотири-п'ять двохсотграмових пачок. Нутрощі посуду, в якій плануєте охолоджувати десерт, застеліть поліетиленовим пакетом або скористайтеся спеціальною плівкою. Настав найвідповідальніший момент - починаємо збирати торт. Процедура дуже проста: на дно форми покладіть печиво, зверху полийте його шоколадним кремом, потім знову накрийте пісочним продуктом. Дійте за цією ж схемою, поки повністю не використовуєте всі інгредієнти. Поставте виріб на верхню полицю в холодильник і дочекайтеся, поки воно повністю застигне. Потім прикрасьте торт свіжою малиною або іншими ягодами. Цей же десерт при бажанні можна приготувати дещо іншим способом. Спочатку зваріть шоколадний соус, як зазначено в рецепті, потім подрібніть руками печиво і змішайте його з кремом. У вас вийде густа однорідна маса. Хочете поекспериментувати з інгредієнтами? Додайте в тісто ¼ склянки подрібненого мигдалю або обсмаженого арахісу. Ретельно вимісити масу руками і викладіть її у вигляді гірки на плоску тарілку, після приберіть в холодильник для охолодження. Подавайте апетитний торт до гарячого чаю, кави, какао або холодного молока. Ця страва - ідеальний десерт для спекотного літа, адже воно дуже легке, ніжне і смачне.

Шоколадно-фісташковий торт

Чомусь у багатьох людей фісташки асоціюються зпивом, проте не варто забувати, що цей продукт додають в десерти. Так, існує маса рецептів фісташки морозива, крему, тістечок, а ми пропонуємо зробити ніжний торт. Незаперечною перевагою страви є швидкість його приготування. Витративши від сили півгодини, ви отримаєте ніжне апетитне ласощі до чаю. Складові:

• жирні вершки - 300 мілілітрів
• дві плитки чорного шоколаду (візьміть близько 450 грамів)
• ½ упаковки вершкового масла
• дві великі ложки цукрової пудри
• будь-шоколадне печиво - 100 грамів
• 100 грамів несолоних фісташок
• 300 грамів галетного печива
• стакан свіжої малини

Для глазурі:

• 50 мілілітрів вершків або молока
• 40 грамів темного шоколаду або какао
• невеликий шматочок вершкового масла

Для прикрас:

• збиті вершки, будь-які ягоди
• тертий шоколад

Спосіб приготування: Спочатку поламайте на дрібні шматочки шоколад, потім перекладіть його в тарілку і розтопіть в мікрохвильовій печі. Краще, звичайно, зробити це на паровій бані, але другий спосіб більш витратний за часом. З'єднайте вершки з піском і збивайте суміш за допомогою віночка, поки цукор повністю не розчиниться. Тепер переходимо до печива: шоколадне подрібніть в дуже дрібну крихту, а галетное і фісташки - в середню, потім висипте зазначені продукти в одну посуд. Коли шоколад трохи підтане, введіть в нього рубане кубиками масло і вершки, останніх знадобиться лише третина порції. Добре перемішайте масу і потримайте її на мінімальному вогні, потім додайте залишився молочний продукт. Свіжі ягоди ретельно промийте, відкиньте на друшляк і дайте їм висохнути. У шоколадно-вершковий крем висипте печиво і горіхи, додайте малину і перемішайте. Підходимо до завершального етапу приготування торта - до збірки вироби. Щоб згодом вам було набагато простіше дістати його з форми, застеліть її папером, пергаментом, плівкою або звичайним поліетиленом. Впоралися? Тоді викладіть в посуд шоколадне тісто і акуратно розрівняйте його спеціальною силіконовою або дерев'яною лопаткою. Приберіть виріб в холодильник, а самі займіться глазур'ю. Підігрійте на повільному вогні молоко або вершки - все залежить від того, що ви використовуєте. Потім введіть в рідину какао або розтоплений в мікрохвильовій печі шоколад. Коли крем придбає однорідну консистенцію і почне вирувати, додайте олію і, періодично помішуючи ложкою, доведіть до кипіння. Після охолодіть і полийте глазур'ю торт. Коли він застигне в холодильнику, акуратно звільніть його з форми і прикрасьте ягодами або намалюйте візерунок зі збитих вершків. Як ви могли переконатися, приготування десертів - далеко не завжди тривалий і трудомісткий процес. Існує безліч рецептів як складних, так і не дуже. Більш оригінальні страви підійдуть для свят та інших урочистих випадків, а якщо хочете серед тижня побалувати сім'ю апетитним ласощами, зробіть легкий і ніжний торт без випічки. З шоколадним десертом ідеально поєднуються свіжі фрукти, - апельсини, ківі - а також ягоди, наприклад, малина, полуниця, ожина, чорниця. Так що сміливо вивчайте кулінарні інструкції і готуйте разом з нами. Бажаємо успіхів і натхнення!

Comments

comments