У цій статті розмова піде, як завжди, просмачна їжа. На цей раз головними героями виявляться морквяні кекси. Погодьтеся, їжа повинна бути не тільки смачною, а й максимально корисною. Пропонуємо вам рецепт для чудового початку дня. Адже що можна придумати краще, ніж сніданок, що складається зі свіжої випічки, зробленої своїми руками, і чашки ароматного чаю. Такий чудовий ранок здатний підняти ваш настрій на весь день, а їжа додасть сил та енергії та зарядить бадьорістю на довгий час.
Морквяний кекс класичний
Бажаємо запропонувати вам освоїти класичнийрецепт кексу з морквою. З ним, до речі, можна фантазувати: додайте до нього різні начинки з ягодами, горіхи, шоколад та сухофрукти. Виберіть те, що вам більше до вподоби! Інгредієнти:
- масло вершкове - 180 грамів
- 3 яйця
- 300 грамів борошна
- 1 чайна ложка пекарського порошку
- ванілін
- 3-4 моркви середньої величини
Спосіб приготування:Почніть втілювати цей простий рецепт у життя з підготовки моркви: помийте, почистіть та середньо натріть її. Олію з цукром збийте до світлої однорідної маси. Висипте пакетик пекарського порошку і трохи ваніліну в муку|борошно|, змішайте, просійте. З'єднайте з олією. Вбийте у суміш яйця, по одному. Вам буде зручніше, якщо під рукою виявиться кухонний комбайн із широкою чашею для змішування, але якщо його немає, то все це можна зробити руками. Після цього додайте подрібнену моркву, перемішайте - і тісто буде готове для випікання. Перекладіть його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для кексів (з отвором в середині), відправте в духовку. Час випікання – 30-40 хвилин, температура 180 градусів. Якщо ви побачите, що верх кексу починає пригоряти, змочіть водою і накрийте форму. Готовність випічки перевіряють звичайною сірником або зубочисткою, проткнувши ласощі в районі середини, — паличка має вийти сухою та чистою. Готовий кекс присипте цукровою пудрою.
Морквяно-горіховий кекс з прянощами
Рецепт цього десерту включає до свого складукілька видів горіхів та чудовий ансамбль прянощів: імбир, корицю, гвоздику, кардамон. І як ви вже встигли здогадатися, головним компонентом випічки є морква. Інгредієнти:
- борошно - 180 грамів
- масло вершкове - півтори пачки
- коричневий цукор - 300 грамів
- 5 яєць
- половина лимона
- 100 грамів мигдальних горіхів
- 100 грамів ядер волоських горіхів
- 4 середні моркви
- пакетик розпушувача
- пів чайної ложки кориці
- пів чайної ложки меленого імбиру
- гвоздика - 2-3 штуки
- щіпка мускатного горіха меленого
- 1 коробочка кардамону
Спосіб приготування:Вимийте моркву, очистіть її від верхнього шару ножем і натріть на тертці із середнім розміром отворів. Для подрібнення горіхів, особливо мигдалю, краще використовувати блендер із чашею або комбайн. Якщо ж такої техніки в будинку немає, легко загорніть горіхи в кухонний рушник і подавіть качалкою до розмірів великої крихти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно було м'яким. Розітріть олію з|із| цукром до білої легкої маси. Від яєць відокремте жовтки і вбийте їх по одній штуці в олію. З половини лимона зніміть цедру, вичавіть сік. Додайте до тесту обидва інгредієнти. Просійте борошно пшеничне, додавши до неї розпушувач і сіль. Вмішайте поетапно в тісто. Настав час спецій: зерна кардамону і бутони гвоздики розітріть у ступці, з'єднайте ці спеції з іншими, що входять до цього рецепту. Висипте всі прянощі в основну суміш. Сюди перекладіть подрібнену горіхову крихту, а також терту моркву. Відокремлені від яєць білки збийте міксером у круту піну. Білки найчастіше додаються до рецепту останніми, оскільки втручаються ложкою дуже акуратно і збагачують тісто повітрям, роблячи його повітряним. Починайте випікання. Вам знадобиться кругла форма діаметром 24 сантиметри. Застеліть її пергаментом та лопаткою викладете все тісто. Випікайте морквяний кекс близько години, виставивши температуру в духовці на позначці 180 ºС. Якщо верх десерту пригорятиме, накрийте форму листом фольги або вологим пекарським папером. Через годину за допомогою зубочистки перевірте готовність кексу. Якщо дерев'яна паличка вийшла сухою, то десерт добре пропекся. Готовий морквяний кекс потримайте у вимкненій духовці 10 хвилин, а потім залиште остигати на решітці не менше години.
Кокосово-морквяні кекси
Солодкий смак морквяних кексів із ароматом кокосуточно оцінять ваші діти, які здебільшого не дуже люблять випічку з цим овочом. Але цей десерт їм сподобається і буде чудовим варіантом на полудень. І навіть перед сном ви можете сміливо пригощати дитину таким кексом зі склянкою молока – задоволення гарантоване. Інгредієнти:
- рослинне масло - 250 грамів
- цукор-пісок - 220 грамів
- 3 яйця
- пшеничне борошно - 220 грамів
- сіль - щіпка
- 2 великі моркви
- 12 грамів розпушувача
- 35% вершки - чверть склянки
- цукрова пудра - 2 столових ложки
- кокосова стружка - 3 столових ложки
- стружка шоколадна - 2 столових ложки
Спосіб приготування:Почніть рецепт із підготовки. Наперед розігрійте духовку до 180 С. Візьміть маленькі формочки для кексів, краще силіконові, змастіть кожну всередині маслом. Тепер ваше завдання точно дотримуватися цього рецепту, нічого не порушуючи. Моркву помийте, очистіть та натріть на тертці середньої величини. Збийте міксером масло|мастило| з|із| цукровим піском. Яйця в суміш вводите по одному. Додайте просіяне борошно, розпушувач. Останньою введіть морквяну м'якоть. Не забудьте про кокосову стружку (залишіть трохи для присипки). Вона надасть випічці незабутній насичений аромат. Заповніть кожну форму на половину її об'єму тестом. Поставте кекси в духовку, на випікання піде в цілому 20-25 хвилин, не більше, оскільки обсяг кожного майбутнього десерту невеликий. Коли підійде час, дістаньте кекси та паличкою перевірте їхню готовність. Не виймайте гарячими форм, нехай охолонуть. Настав час для найцікавішого. Адже не забувайте, що цей рецепт створений для дітей, тому зовнішній вигляд кексів має бути дуже привабливим. Їм безперечно потрібен крем! Рецепт крему досить простий і відомий: холодні вершки збийте з|із| цукровою пудрою до густого стану. На верхівку кожного кексу ложкою покладіть красиво збиті вершки, посипте тертим шоколадом та стружкою з кокосів.
Пісний кекс з морквою
Рецепт цього кексу оцінять люди, які частодотримуються посту, тому що він не містить яєць. До його складу також не входять молоко та маргарин. Настав час руйнувати міфи про те, що пісне харчування прісне та несмачне. Спробуйте цей рецепт, і ви переконаєтесь у цьому. Ваш кекс вийде вологим, в міру солодким та з тонким морквяним смаком. Інгредієнти:
- рафінована рослинна олія - третину склянки
- 1 стакан морквяного соку
- півтори склянки борошна
- склянка цукру
- розпушувач - 1,5 чайних ложки
- цукрова пудра - 3 столових ложки
Спосіб приготування У цей морквяний кекс безяєць входить овочевий сік. Тому відразу обмовимося, що його можна замінити на яблучний, персиковий або будь-який інший. Головна умова в тому, щоб сік був густим та обов'язково з м'якоттю. Рецепт приготування цього кексу нескладний, ви швидко впораєтеся з ним. Отже, приступайте. У рослинному маслі розчиніть цукор, додайте склянку соку. Моркву натріть дрібною терткою, додайте стружку до суміші. Всипте з тісто борошно, що просіює, розпушувач і замісіть тісто - по консистенції воно повинно бути схожим з густою сметаною. Випікається кекс на середній температурі (1800? С) протягом 40-45 хвилин. Готову випічку присипте шаром цукрової пудри.
Кекс з родзинками і морквою
Пропонуємо вам ще один рецепт з мотивіввипічки з морквою. І навіть не біда, якщо ви не жалуєте моркву в пирогах — тут вона не виразно відчувається. Навпаки, завдяки їй кекс набуває соковитої фактури. Як наповнювач замість родзинок можемо запропонувати використовувати будь-які цукати або нарізані горіхи. Інгредієнти:
- 2 середні моркви
- 1 склянка цукру
- 5 яєць
- неповна склянка рослинного масла
- половина склянки родзинок
- 2 склянки борошна
- 2 чайних ложки розпушувача
- 1 чайна ложка кориці
- мелений імбир - щіпка
Спосіб приготування:Багато господинь вважають цей рецепт за простоту його виконання і невелику кількість недорогих продуктів, які знайдуться в холодильнику у кожної. Отже, починайте. У великій піалі збийте яйця. Коли вони придбають повітряну пінисту структуру, потроху додавайте цукор. Потім влийте олію. Всипте морквяну стружку та розмішайте суміш. Наступною рецепт входить борошно. Її потрібно просіяти через дрібне решето, щоб вона встигла насититися киснем. У такому разі випічка підніметься вище. Додайте прянощі: імбир та корицю. Родзинки вимийте, обдайте окропом, обсушіть, а потім обваляйте його в борошні. Додайте|добавляйте| до тесту і знову перемішайте. Тісто викладіть у підготовлену форму, не має значення, прямокутну або круглу. Випікається цей кекс приблизно 45 хвилин (1800?С). Для перевірки готовності скористайтесь сірником. Кекси мають все, щоб стати вашою коронною випічкою. Вони дуже м'які, вони мають свою корисність, вони приваблюють незвичайним смаком. Приготуйте їх по одному з описаних вище рецептів, і рідні вашому серцю люди обов'язково попросять, щоб ви робили їх частіше.
