Кабачкові оладки на кефірі
Напевно, кожна господиня має кулінарнимблокнотиком з рецептами улюблених і нескладних в приготуванні страв, які можна дуже швидко приготувати на випадок раптово наскочили гостей. Одним з таких страв цілком може стати блюдо з кабачків, а саме, оладки. Кабачок має солодкуватий, ніжний смак, а кабачкові оладки виходять пишними і повітряними. Можна, звичайно, їх готувати і без кефіру, але на кефірі вони виходять набагато пишніше і смачніше. 
необхідні інгредієнти
Для приготування, так званого, тесту дляоладок будуть потрібні наступні інгредієнти: кабачок (краще молодий), півсклянки кефіру, 6 -7 ст. ложок борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка рослинного масла, зелень (кріп, петрушка) і сіль. Спочатку кабачки слід ретельно помити. Якщо використовувати молоді кабачки, то шкірку з них можна і не зчищати, якщо ж овочі зрілі, то все-таки рекомендується видалити з них шкірку і серцевину. Далі натираємо кабачки на тертці: щоб отримати різну текстуру суміші, треба частину кабачка натерти на дрібній, а частина-на крупній тертці. При бажанні в суміш можна додати моркву, потерту на дрібній тертці. Потім додаємо до кабачків яйця, кефір, цукор, борошно, кріп, петрушку і сіль. Рослинна олія кладеться в суміш для того, щоб оладки не прилипали до сковорідки і не пригорали. Отримане тісто потрібно ретельно розмішати вінчиком або міксером. Якщо скористатися міксером, то оладки вийдуть більш повітряні. За консистенцією тісто має нагадувати не надто густу сметану.Разогреваем сковорідку, наливаємо соняшникову олію і приступаємо до формування оладок. Для цього найкраще підійде звичайна столова ложка. Підсмажувати оладки треба з обох сторін до отримання золотистої скоринки. Ось оладки і готові. Подавати до столу їх найкраще зі сметаною і з свіжозавареним солодким чаєм. Деякі господині додають в тісто часник, але смачніше і корисніше буде, якщо натерти вже готові оладки часником або зробити соус з часнику і сметани. Такими оладками з кабачків на кефірі можна побалувати як дітей, так і дорослих. Смак цієї страви можна варіювати за допомогою додавання в тісто інших овочів і приготування різних соусів. Кабачок - це овоч, способів приготування якого існує ціла безліч. Кабачки можна просто смажити, фарширувати м'ясом, робити всілякі запіканки. Але, мабуть, самим простим стравою все ж є оладки. З приготуванням кабачковий оладок зможе впоратися навіть дитина. Приготування цього простого і смачного страви не відніме багато часу. Крім того, кабачки самі по собі не тільки корисні, але і низькокалорійні, тому оладки з кабачків на кефірі підійдуть навіть людям, які дотримуються дієти і стежать за своєю фігурою.
