У цій статті розмова піде, як завжди, просмачній їжі. На цей раз головними героями виявляться морквяні кекси. Погодьтеся, їжа повинна бути не тільки смачною, а й максимально корисною. Пропонуємо вам рецепт для відмінного початку дня. Адже що можна придумати краще, ніж сніданок, що складається зі свіжої домашньої випічки, зробленої своїми руками, і чашки ароматного чаю. Таке чудове ранок здатне підняти ваш настрій на весь день, а їжа додасть сил і енергії і зарядить бадьорістю на довгий час. 
Морквяний кекс класичний
Хочемо запропонувати вам освоїти класичний рецепткексу з морквою. З ним, до речі, можна фантазувати: додавайте в нього різні начинки з ягодами, горіхи, шоколад і сухофрукти. Виберіть те, що вам більше до душі! Складові:
- масло вершкове - 180 грамів
- 3 яйця
- 300 грамів борошна
- 1 чайна ложка пекарського порошку
- ванілін
- 3-4 моркви середньої величини
Спосіб приготування: Почніть втілювати цей простий рецепт в життя з підготовки моркви: помийте, почистіть і середньо натріть її. Масло з цукром збийте до світлої однорідної маси. Висипати пакетик пекарського порошку і трохи ваніліну в борошно, змішайте, просійте. З'єднайте з маслом. Вбийте в суміш яйця, по одному. Вам буде зручніше, якщо під рукою виявиться кухонний комбайн з широкою чашею для змішування, але якщо його немає, то все це цілком можна зробити руками. Після додайте подрібнену моркву, перемішайте - і тісто буде готове для випікання. Перекладіть його в змащену маслом форму для кексів (з отвором в середині), відправте в духовку. Час випікання 30-40 хвилин, температура 180 градусів. Якщо побачите, що верх кексу починає пригорати, змочіть водою і накрийте форму. Готовність випічки перевіряють звичайної сірником або зубочисткою, проткнув ласощі в районі середини, - паличка повинна вийти сухою і чистою. Готовий кекс присипте цукровою пудрою.
Морквяно-горіховий кекс з прянощами
Рецепт цього десерту включає до свого складукілька видів горіхів і прекрасний ансамбль прянощів: імбир, корицю, гвоздику, кардамон. І, як ви вже встигли здогадатися, головним компонентом випічки є морква. Складові:
- борошно - 180 грамів
- масло вершкове - півтори пачки
- коричневий цукор - 300 грамів
- 5 яєць
- половина лимона
- 100 грамів мигдальних горіхів
- 100 грамів ядер волоських горіхів
- 4 середні моркви
- пакетик розпушувача
- пів чайної ложки кориці
- пів чайної ложки меленого імбиру
- гвоздика - 2-3 штуки
- щіпка мускатного горіха меленого
- 1 коробочка кардамону
Спосіб приготування: Вимийте морква, очистіть її від верхнього шару ножем і натріть на тертці з середнім розміром отворів. Для подрібнення горіхів, особливо мигдалю, краще використовувати блендер з чашею або комбайн. Якщо ж такої техніки в будинку немає, просто загорніть горіхи в кухонний рушник і придушити качалкою до розмірів великої крихти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно було м'яким. Розітріть масло з цукром до білої легкої маси. Від яєць відокремте жовтки і вбийте їх по одній штуці в масло. З половини лимона зніміть цедру, вичавити сік. Додайте до тесту обидва інгредієнта. Просійте пшеничну муку, додавши до неї розпушувач і сіль. Вмішайте поетапно в тісто. Прийшов час спецій: зерна кардамону і бутони гвоздики розітріть в ступці, з'єднайте ці спеції з іншими, що входять в даний рецепт. Висипати все прянощі в основну суміш. Сюди ж перекладіть подрібнену горіхову крихту, а також терту моркву. Відокремлені від яєць білки збийте міксером в круту піну. Білки часто додаються в рецепт останніми, так як втручаються ложкою дуже акуратно і збагачують тісто повітрям, роблячи його повітряним. Приступайте до випікання. Вам знадобиться кругла форма 24 сантиметри діаметром. Застелите її пергаментом і лопаткою викладіть все тісто. Випікайте морквяний кекс близько години, виставивши температуру в духовці на позначці 180 ºС. Якщо верх десерту пригоратиме, накрийте форму листом фольги або вологою пекарської папером. Через годину за допомогою зубочистки перевірте готовність кексу. Якщо дерев'яна паличка вийшла сухою, значить десерт добре пропікся. Готовий морквяний кекс потримайте в вимкненій духовці 10 хвилин, а потім залиште остигати на решітці не менше години. 
Кокосово-морквяні кекси
Солодкий смак морквяних кексів з ароматом кокосаточно оцінять ваші діти, які в більшості своїй не дуже люблять випічку з цим овочем. Але цей десерт їм сподобається і буде відмінним варіантом на полуденок. І навіть перед сном ви можете сміливо пригощати дитини таким кексом зі склянкою молока - задоволення гарантоване. Складові:
- рослинне масло - 250 грамів
- цукор-пісок - 220 грамів
- 3 яйця
- пшеничне борошно - 220 грамів
- сіль - щіпка
- 2 великі моркви
- 12 грамів розпушувача
- 35% вершки - чверть склянки
- цукрова пудра - 2 столових ложки
- кокосова стружка - 3 столових ложки
- стружка шоколадна - 2 столових ложки
Спосіб приготування: Почніть рецепт з підготовки. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 С. Візьміть маленькі формочки для кексів, краще силіконові, змастіть кожну всередині маслом. Тепер ваше завдання в точності дотримуватися даний рецепт, нічого не порушуючи. Морква помийте, очистіть і натріть на тертці середньої величини. Збийте міксером масло з цукровим піском. Яйця в суміш вводите по одному. Додайте просіяне борошно, розпушувач. Самою останньою введіть морквяну м'якоть. Не забудьте про кокосовій стружці (залиште трохи для присипки). Вона додасть випічці незабутній насичений аромат. Заповніть кожну формочку на половину її обсягу тестом. Поставте кекси в духовку, на випікання піде в цілому 20-25 хвилин, не більше, так як обсяг кожного майбутнього десерту невеликий. Коли підійде час, дістаньте кекси і паличкою перевірте їх готовність. Не витягуйте гарячими з форм, нехай охолонуть. Настав час для самого цікавого. Адже не забувайте, що цей рецепт створений для дітей, тому зовнішній вигляд кексів повинен бути дуже привабливим. Їм безумовно потрібен крем! Рецепт крему досить простий і відомий: холодні вершки збийте з цукровою пудрою до густого стану. На верхівку кожного кексу ложкою покладіть красиво збиті вершки, посипте тертим шоколадом і стружкою з кокосів.
Пісний кекс з морквою
Рецепт цього кексу оцінять люди, які частодотримуються посту, тому що він не містить яєць. До його складу також не входить молоко і маргарин. Прийшов час руйнувати міфи про те, що пісне харчування прісне і несмачне. Спробуйте цей рецепт, і ви переконаєтеся в цьому. Ваш кекс вийде вологим, в міру солодким і з тонким морквяним смаком. Складові:
- рафінована рослинна олія - третину склянки
- 1 стакан морквяного соку
- півтори склянки борошна
- склянка цукру
- розпушувач - 1,5 чайних ложки
- цукрова пудра - 3 столових ложки
Спосіб приготування У цей морквяний кекс безяєць входить овочевий сік. Тому відразу обмовимося, що його можна замінити на яблучний, персиковий, чи будь-який інший. Головна умова в тому, щоб сік був густим і обов'язково з м'якоттю. Рецепт приготування цього кексу нескладний, ви швидко з ним впораєтеся. Отже, приступайте. У рослинному маслі розчиніть цукор, додайте склянку соку. Моркву натріть за допомогою дрібної терки, додайте стружку до суміші. Всипте з тісто просіяне борошно, розпушувач і замісити тісто - по консистенції воно повинно бути схожим з густою сметаною. Випікається кекс на середній температурі (1800 С) протягом 40-45 хвилин. Готову випічку присипте шаром цукрової пудри. 
Кекс з родзинками і морквою
Пропонуємо вам ще один рецепт з мотивівдомашньої випічки з морквою. І навіть не біда, якщо ви не шанує морква в пирогах - тут вона відчувається неприхована. Навпаки, завдяки їй кекс набуває соковиту фактуру. В якості наповнювача замість родзинок можемо запропонувати використовувати будь-які цукати або нарізані горіхи. Складові:
- 2 середні моркви
- 1 склянка цукру
- 5 яєць
- неповна склянка рослинного масла
- половина склянки родзинок
- 2 склянки борошна
- 2 чайних ложки розпушувача
- 1 чайна ложка кориці
- мелений імбир - щіпка
Спосіб приготування: Багато господині шанують даний рецепт за простоту його виконання і невелика кількість недорогих продуктів, які знайдуться в холодильнику у кожної. Отже, починайте. У великій піалі збийте яйця. Коли вони придбають повітряну пінисту структуру, додавайте потроху цукор. Потім влийте рослинне масло. Всипте морквяну стружку і розмішайте суміш. Наступною в рецепт входить борошно. Її потрібно просіяти через дрібне решето, щоб вона встигла насититися киснем. В такому випадку випічка підніметься вище. Додайте прянощі: імбир і корицю. Ізюм вимийте, обдайте окропом, обсушити, а потім обваляйте його в борошні. Додайте до тесту і знову перемішайте. Тісто викладіть в підготовлену форму, не має значення, в прямокутну або круглу. Випікається цей кекс приблизно 45 хвилин (1800 С). Для перевірки готовності скористайтеся сірником. Кекси володіють всім, щоб стати вашою коронною випічкою. Вони дуже м'які, вони відрізняються своєю корисністю, вони привертають незвичайним смаком. Приготуйте їх по одному з описаних вище рецептів, і рідні вашому серцю люди обов'язково попросять, щоб ви робили їх частіше.
