Айва, рецептиАйваПлоди айви дозрівають на Кавказіу вересні-жовтні і до листопада потрапляють на наші ринкі.Возможно, завдяки тому, що айва відноситься до сімейства розоцвітих, її плоди відрізняються тонким, вишуканим ароматом. Проте в сирому вигляді айва малос'едобнимі, вона дуже тверда і кисла. Найчастіше її використовують для приготування десертів, компотів, желе, цукатів, мармеладу і варенья.На Кавказі і в Середній Азії айву використовують як приправу до м'яса, особливо баранини: кислота плодів нейтралізує жирність страви, а сама айва, просочуючись м'ясним соком, стає дуже нежной.В Узбекистані з айвою, причому нарізаною на часточки айви і м'яса закладають порівну. А якщо запекти плоди айви з медом і вершковим маслом, вийде дуже смачні ліки від кашлю.
