фото:Season'S, Luxury Hotels RepresentationДля бісквіта: - 1 яйце- 10 таблеток сахарозаменітеля- 1 ч. Л. ароматизатора «Ваніль» - цедра половини лімона- 1 ст. л. кукурудзяного крахмала- 2 гр. сухих дрожжей- 50 мл кави (для просочення) і 2 ст. л. знежиреного какао (для посилки) Для крему: - 400 мл знежиреного молока-16 таблеток сахарозаменітеля- 1 желток- 2 яйця-3 ст. л. кукурудзяного крахмала- половина стручка ванілі або пара крапель ароматізатора- 200 гр. сметанообразного сиру жирність 0% Готуємо бісквітРазогреть духовку до 180 ° C.Отделяем білок від жовтка. Натираємо цедру половини лімона.В мисці збиваємо вінчиком жовток, додаємо потовчені таблетки цукрозамінника, ароматизатор. Збиваємо, поки суміш не стане схожа на крем. Потім в отриманий крем додаємо цедру, кукурудзяний крохмаль і дріжджі. Збиваємо білок в густу піну і акуратно додаємо в крем.Виліваем тісто в форму (якщо у вас металева, то застеліть її пергаментом папером). Випікаємо близько 10 мінут.Готовий кремБерем 400 мл знежиреного молока, з них 300 мл ставимо на вогонь і кип'ятимо з ваніллю. У 100 мл холодного молока розводимо 3 столові ложки кукурудзяного крахмала.Отдельно збиваємо вінчиком 2 яйця і 1 жовток разом з сахарозаменітелем.Соедіняем молоко з кукурудзяним крохмалем зі збитою яєчною сумішшю, і тонкою цівкою вливаємо в нього кипляче молоко, безперервно помішуючи. Варимо крем до загустіння, а потім даємо охолонути. У вже прохолодний крем додаємо 200 гр сметанообразного сиру. Гарненько збиваємо вінчиком і готово.Сервіровка десертаВирезаем з коржа гуртки (обрізки не викидаємо, вони підуть в серединку десерту). Заварюємо 50 мл кави і даємо йому остить.Викладиваем гурток бісквіта і просочуємо його поверхню холодною кавою (акуратно, щоб корж не вбереться занадто багато рідини). На просочений бісквіт викладаємо густий шар крему. Таким же чином збираємо такі шари. Їх повинно вийти 4-5. Готовий десерт посипаємо какао і ставимо в холодильник на всю ніч.
