гарбуз
Фото: GettyЦе унікальний овоч.Гарбуз багатий на каротин, цинк, фосфор, залізо, вітаміни A, B, C, D, E, PP, а також рідкісний вітамін Т, який прискорює обмінні процеси в організмі. Гарбуз використовують при дитячому та дієтичному харчуванні, для профілактики гастриту та атеросклерозу, при лікуванні печінки та жовчного міхура. До того ж можна приготувати безліч апетитних: її можна їсти сирою, варити, смажити, парити, запікати, маринувати і навіть в'янути про запас. З неї можна готувати салати, гарніри, каші, соуси, супи, оладки, пироги, чатні і навіть цукати. Її яскраво-жовтогаряча м'якоть оживить будь-яку страву. Як гарнір гарбуз гарний до м'яса, птиці, риби та грибів.
гриби
Ура!Настав час насолодитися смаком осінніх грибів (проте цього задоволення цього року позбавлені москвичі: через смогу, що тримався в столиці два літні місяці, лісові гриби, що виросли в столичному регіоні, в їжу вживати не рекомендується). , подосиновики, грузді, рижики, свинушки…Білий гриб з яскраво вираженим специфічним ароматом навіть на самоті не пропаде, а зуміє розкритися. Ідеальний для наваристого грибного супу. На зиму білі гриби, як і подосиновики, найкраще засушити. Інші – замаринувати або засолити. Грузді, чорнушки, свинушки вимочують, іноді відварюють, а потім заливають міцним розсолом. Для маринаду використовуються найчастіше опеньки, підберезники, моховики. «Насуху» солять лише одні гриби – рижики. Їх просто протирають вологою серветкою, але не миють, а пересипають сухою великою сіллю і кладуть під гніт.
горіхи
Дозріли горіхи, отже, настав часзапастись ними на зиму. А використовувати їх можна в будь-яких стравах: додавайте їх у випічку, на кавказький манер – у страви з м'яса, риби та овочів, кладіть роздроблені і при бажанні обсмажені я. у салати та морозиво. Не дарма горіхи називають їжею майбутнього: вони надзвичайно поживні. Усього 100 г горіхів достатньо, щоб задовольнити добову потребу організму у білках. Горіхи допомагають нашому організму справлятися зі стресами, повертають блиск волоссю та гладкість шкіри. Однак не варто налягати на них тим, хто прагне схуднути. Відмінний вітамінний засіб у холодний період – горіхи, змішані з медом.
