НА СМАК І КОЛІР
Недальніх схід ресторанВ «недалекі Сході»переконатися в корисності і смакота краба НЕ ніяких труднощів. Страв з нього присвячена ціла сторінка меню. Мабуть, єдиний пункт, куди краб поки не простягнув свої клешні, - десерти. Однак шеф-кухар ресторану Глен Балліс обіцяє, що це питання часу, і щосили працює в даному напрямку. Можна тільки здогадуватися, яким буде результат цих кулінарно-творчих пошуків. Адже Глен вважає, що на світі практично немає продуктів, з якими не поєднувався б краб.
МАНІЯ ВЕЛИЧІ
У багатьох ресторанах пропонують живих крабів. І відвідувачі вибирають їх за принципом: чим більше, тим краще. Частково «гігантоманія» виправдана - м'яса у великій особини дійсно більше. Але щодо смаку розмір не має абсолютно ніякого значення - все краби однаково прекрасні.
Ілюзіон
Мало залишилося наївних гурманів, які довіряютькрабовим паличок. Краби в цьому продукті присутні лише в назві і в вигляді декількох крапель екстракту. Все інше - риба, крохмаль, сіль, цукор і, звичайно, барвники і смакові добавки. Ніяких корисних властивостей крабового м'яса ці сурогати НЕ успадкували.
ЧАС ГРОШІ
Крабів ні в якому разі не можна готувати занадтодовго. Час йде на шкоду їх ніжному смаку. Так що трохи зазівавшись, можна отримати замість ароматного, солодкуватого м'яса щось гумово-невиразне. За словами Глена Балліса, оптимальний час приготування делікатесу - 7 хвилин. І не треба зловживати спеціями і соусами. Камчатського краба недарма називають королівським. У страві повинен виконувати соло він. Хоча в «недалекому Сході» можна зустріти крабів в перцевому або чилі-соусі. Але до їх приготування доклав руку професіонал. Можна не сумніватися, що будь-які «аксесуари» присутні тут з єдиною метою - підкреслювати достоїнства головної дійової ліца.ВЕЧНАЯ ЦІННІСТЬ 
Краб - продукт цінний. Вражає як його вартість, так і користь для нашої зовнішності. По-перше, він не шкодить фігурі: в ста грамах м'яса міститься всього 85 калорій. По-друге, містить безліч вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Наприклад, нормалізує обмін речовин йод, відповідальний за красу волосся і нігтів кальцій, що зміцнює захисні сили організму і впливає на густоту шевелюри цинк. А також поліненасичені жирні кислоти, необхідні для молодості шкіри. Плюс антиоксиданти: таурин, вітаміни Е і С. Вони захищають організм від шкідливих умов навколишнього середовища і передчасного старіння. Це далеко не повний список достоїнств краба. До речі, як і інші морські мешканці, він позитивно впливає на чоловічу потенцію і сперматогенез. А ще страви з крабів рекомендують при недокрів'ї, серцево-судинних захворюваннях і навіть при погіршенні зору. Ресторан «недальніх Схід»: Тверський бульвар, 15, стр. 2, т .: (495) 694 0641, 694 0154.
