Користь білого вина результаті експериментувчені з Університету Коннектикуту в Фармінгтоні (University of Connecticut School of Medicine in Farmington) з'ясували, що пацюки, яким в раціон додали біле вино, під час зупинки серця постраждали менше в порівнянні з тваринами, яких поїли тільки водою або .Цей благотворний ефект схожий з наслідками вживання тваринами червоного вина або його чудесного інгредієнта ресвератрола, що знаходиться тільки в шкірці винограду, йдеться в звіті про дослідження, опублікованому в журналі New Scientist. Біле вино, зроблене з очищеного від шкірки винограду, не містить ресвератрол. Вважається, що саме ресвератрол є причиною так званого «французького парадоксу» (високе споживання жирної їжі та низький рівень серцевих захворювань) в умовах помірного споживання червоного вина. Не тільки червоні вина здатні на це, каже керівник дослідження, молекулярний біолог Діпак Дас (Dipak Das). За його словами, «сама ягода може надати той же вплив, що її шкірка». В результаті ретельних молекулярних досліджень клітин серця, вчені прийшли до висновку, що тіросол і гідроксітіросол, що містяться в білому вині, володіють тим же ефектом, що і респератрол з червоного вина, а саме - захищають митохондрию, «електростанцію» клеткі.По матеріалами Inopressa.
