Традиційний олів'є на новий лад
Фото: Андрій КрасновІнтересная порційна подача звичного «типу олів'є» .Інгредіенти:
- 500-600 г нежирної відвареної яловичини без кісток
- 10-12 маринованих огірочків
- 1 цибулина
- 3 яйця круто
- 3 картоплини «в мундирі»
- 2 ст. л. зеленого горошку
- майонез
- зелень
Приготування: 1.Яловичину нарізати дуже тонкими скибочками, відібрати по два приблизно одінакових.2. Картоплю очистити і дуже дрібно нарезать.3. огірки і цибуля (хто не любить, можна і без лука) теж дуже дрібно нарезать.4. Нарізані овочі змішати з майонезом, спробувати, якщо потрібно - подсоліть.5. На скибочку яловичини покласти 1,5-2 ч. Л. начинки, накрити другим скибочкою, акуратно стиснути. Багато начинки, не кладіть, щоб не виходила за краї шматочків мяса.6. Яйця розрізати на 8 долек.7. На порційну тарілку покласти ложечку начинки, на ній зміцнити м'ясної сендвіч, з боків розкласти часточки яєць і зелений горошек.8. Можна додати кружечки відвареної моркові.Совет: М'ясо потрібно нарізати охолодженим і обов'язково гострим ножем, тоді скибочки будуть рівними.
