Блакитні сириГолубие сири - особи блакитних кровей:зеленуватий колір їх сирної маси надає благородна цвіль (спеціальні види цвілі роду Penicillium) .В процесі приготування цих сирів сирну масу засівають спорами цвілі і спеціальними довгими голками проробляють всередині майбутнього сиру повітряні канали. В ході дозрівання повітря дозволяє блакитний цвілі розвинутися всередині сиру, цьому сприяють і часті вологі обтирання сирної головки. Час дозрівання блакитного сиру - близько трьох месяцев.В результаті сир набуває незвичайний «петрушечний» малюнок на розрізі, характерний гоструватий смак і пікантний аромат, який, однак, .Серед відомих блакитних сирів - рокфор, горгонзола, Камбоцола, данаблю, дорблю, стилтон і інші. Читайте про сир на wday.ru
- Все про види і сорти сиру «Вороні десь бог послав шматочок сиру ...» - написав класик, несправедливо не повідомляючи про сорт продукту. А їх, між тим, на світі стільки, що очі розбігаються ...
- Сир і вино: принципи поєднання Про те, що сири і вино прекрасно поєднуються один з одним, знають багато. Терміни, що вживаються разом, вони підкреслюють гідності один одного. Однак, підібрати вино, ідеально поєднується з конкретним видом сиру, зовсім непросто.
- Страви з сиру: поради і рецепти Смачний і при цьому дієтичний продукт, з якого можна готувати сотні страв. Сир корисний всім поколінням - від прабабусь до правнук.
- Як правильно зберігати сир Корисні поради всім тим, хто не мислить свого життя без шматочка сиру в холодильнику.
