Сині сириБлакитні сири – особи блакитнихкрові: зелений колір їх сирній масі надає благородна пліснява (спеціальні види цвілі роду Penicillium). У процесі приготування цих сирів сирну масу засівають спорами плісняви і особливими довгими голками роблять всередині майбутнього сиру повітряні канали. У ході дозрівання повітря дозволяє блакитній плісняві розвинутися всередині сиру, цьому сприяють і часті вологі обтирання сирної голівки. Час дозрівання блакитного сиру – близько трьох місяців. В результаті сир набуває незвичайний «петрушковий» малюнок на розрізі, характерний гоструватий смак та пікантний аромат, який, однак, .Серед відомих блакитних сирів — рокфор, горгонзола, камбоцола, данаблю, дорблю, стилтон та інші. Читайте про сир на wday.ru
- Все про види та сорти сиру «Вороні десь бог послав шматочок сиру». – написав класик, несправедливо промовивши про сорт продукту. А їх, тим часом, на світі стільки, що очі розбігаються.
- Сир і вино: принципи поєднання Про те, що сири і вино прекрасно поєднуються один з одним, знають багато. Терміни, що вживаються разом, вони підкреслюють гідності один одного. Однак, підібрати вино, ідеально поєднується з конкретним видом сиру, зовсім непросто.
- Страви з сиру Смачний і при цьому дієтичний продукт, з якого можна готувати сотні страв. Сир корисний всім поколінням – від прабабус до правнучок.
- Як правильно зберігати сир Корисні поради всім тим, хто не мислить свого життя без шматочка сиру в холодильнику.
