Ukrajinská kuchyňa je bohatá a štedrá. Veľké územie krajiny umožnilo vytvorenie kuchyne, ktorá zahŕňa širokú škálu produktov, od strednej pásovej zeleniny až po subtropické ovocie, od morských rýb a morských živočíchov po divokú zver. Recepty ukrajinskej kuchyne, ako pravidlo, nie sú zložité. A jedlá sú vydarené, husté, bohaté a tučné, pozostávajú z mnohých zložiek. Znížiť hmotnosť na takú stravu je nepravdepodobné, že ktokoľvek uspeje. Ale v chladných zimných dňoch sú recepty ukrajinskej kuchyne správne.
Borsch Kyjev
Borscht je vizitkou Ukrajiny. Recepty na boršč sú rovnako ako hostia. Ale hlavné prísady sú stále nezmenené: repa, zemiaky, paradajky. Borsch môže byť červená, žltá, zelená. Mäso a chudé. Ale uistite sa - chutné! zloženie:
- 200 g hovädzieho a jahňacieho mäsa
- 400 g čerstvej kapusty
- 2 stredne veľké zemiaky
- 2 stredné repa
- 2 lyžice biele fazuľa
- 2 kyslé jablká
- 1 cibuľa
- Mrkva, koreň petržlenu, koreň koreňa
- 0,5 litra repy kvasu
- 0,5 šálky rajčiakovej šťavy alebo cestovín
- 2 lyžice maslo
- 1 polievková lyžica. jemne nakrájanú slaninu
- Sladká paprika, bobkový list, petržlen zelená
Príprava: Bean namočený deň predtým a varte, kým varené. Hovädzí vývar z hovädzieho mäsa. Pripravený vývar by mal byť filtrovaný a mäso rozrezané na porcie. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na kocky. Zrná kapusta. Paradajky sú olúpané, nakrájané a opečené v oleji, až kým nie sú mäkké, a potom pretrepte sito. Rez repa a nakrájame na pásy. Jemne nakrájajte jahňacinu (hruď) a smažte do panvice. Keď tuk skončí, vložte repu do panvy a opekajte, až kým nie je mäkký a pridajte filtrovaný vývar podľa potreby. Root koreňovej zeleniny a nakrájajte cibuľu a trochu ich opečtete v rastlinnom oleji. Odmastite tuku s petržlenom. Jablká nakrájajte jemne. V napnutom vývaru položte zemiaky a kapustu, varíme asi 10 minút. Potom pridajte repa s jahňacou, smaženou koreňovou zeleninou, cibuľou, paradajkami, jablkami, varenými fazuľkami a slaninou. Nalejte kvassovú kvety. Otepte varte do varu, pridajte korenie a variť na nízkej teplote, kým nie je pripravená na kapustu a zemiaky. Pripravený boršč servírovaný teplým, vkladaním mäsa do misiek, pridaním kyslou smotanou a petržlenovou zeleninou.
Kvass repy
Kvas je starodávny nápoj, milovaný všetkými Slovanmi,a slávny nielen v ukrajinskej kuchyni. Rastlina kvas dnes nie je tak dobre známa ako chlieb, ale márne. To je najlepší spôsob, ako liečiť hypertenziu a vyčistiť telo. Dobre a okrem toho dáva zvláštny pôžitok červenému boršču. Nie je ťažké pripraviť kvasovú kvasu. zloženie:
- Čerstvá repa - 1-2 ks.
- Voda - asi 3 litre
- Kôra ražného chleba
- 3-litrová nádoba
Príprava: Čistenie červenej repy, šupa a nakrájajte na malé kúsky. Dajte ich na dno sklenenej nádoby (približne 1/4 objemu alebo viac). Nalejte chladené varenou vodou, pridajte chlieb kôra (to urýchli proces fermentácie). Nechajte na tmavom chladnom mieste kvasenie. Keď sa kvass začne túlať, potrebujete dostať kôrku a môžete začať piť kvass. Alebo sa používa na prípravu borša a letné okroshek. Keď sa použije kvass, do nádoby sa môže pridať voda, kým farba nápoja zostane nasýtená. 
Bramborové vločky s hubami
Zemiaky sú ďalším tradičným výrobkom, bez ktorého by sa ukrajinská kuchyňa úplne odlišovala. Jedným zo spôsobov, ako pripraviť zemiaky, sú zemiakové knedle. zloženie:
- Zemiaky - 500 g
- Sušené huby - 50 (alebo 200 g čerstvé)
- Suchý pšeničný chlieb (môžete si vziať strúhanky) - 100 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo alebo tuk
- Čierne korenie, zelená petržlenová vňať
Pre omáčku:
- Hubový vývar alebo vývar - 150 ml.
- Žiarovka - 1 ks.
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 2 polievkové lyžice.
- Paradajková pasta alebo omáčka - 2 polievkové lyžice.
- Kyslá smotana - ¼ šálky
Príprava: Sušené huby musia byť namočené vopred a varené. Čerstvé huby triediť, čisté, variť až do varenia. Varíme zemiaky v ich uniformách, chladíme a trochu čistíme. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomlejte mixér, pridajte vajíčko a soľ. Nakrájajte cibuľu jemne a smažte v masle alebo tuk až do zlatohnedého, pridajte nakrájané huby a nechajte asi 10 minút varte. Do pripravenej zmesi pridajte rozdrvený chleb, soľ, korenie a zeleninu. Naliatie hrnce alebo hrnce s mastnotou. Dole posypte strúhanky a položte na nich vrstvu zemiakov. Ďalej, vrstva húb hmota. Rozložte niekoľko takýchto vrstiev, pričom druhým je zemiak. Posypte ho strúhankami, posypte mastninou. Vložte babičku do rúry až do varenia (približne 30-40 minút). Pripravte omáčku. Mletie trochu smažte v oleji. Nakrájajte nakrájanú cibuľu v oleji, pridajte múku a paradajkovú pastu. Dobre premiešajte, pridajte kyslú smotanu a vývar, premiešajte a priveďte do varu. Varte po zahustení v malom ohni po dobu 3-5 minút. Pripravte babičku na taniere, nalejte omáčku a servírujte horúcu. Príjemná chuť!
Bravčové slivky
Ukrajinskú kuchyňu nemožno predstaviť bezbravčového mäsa a tuku. Bravčové mäso - ľahké variť mäso, ktoré nevyžaduje dlhé tepelné ošetrenie, na rozdiel od hovädzieho mäsa. Bravčové mäso v ukrajinskej kuchyni tradične pripravujú so zeleninou či zemiaky, ktoré sa používajú ako korenie čierne korenie, petržlen koreň a zeler, zelené a sliviek, čo dáva mäsu peknú sladkú chuť. zloženie:
- Vepřová panenka (sviečkovica) - 600 g
- Slivky - 250 g
- Stale biely chlieb - 80 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice.
- Ocot - 0,5 šálky
- Soľ, sladká paprika, bobkový list.
Príprava: Varenie nakrájajte na porcie a smažte v oleji alebo tuku. Vložte do hrnca, naliať 3 poháre vody a octu, podložte korenie a duste, kým pripravený, otočiť, aby sa nespáli. Pripravené bravčové rezané na tenké plátky. Prerušte opláchnutie, odstráňte kameň a zvárite do pohára vody, kým nebudete varené. Utrite alebo rozomlejte mixér. Biele strúhanky strúhneme, smažeme do oleja a premiešame so slivkami. Pridajte cukor, nalejte trochu kvapaliny, v ktorej je varené bravčové. Dôkladne hneďte a varte niekoľko minút a dbajte na to, aby sa nevytvorili žiadne hrudky. Nalejte vriacu zmes hotového bravčového mäsa. Podávajte s vyprážanými zemiakmi. 
Ceruzka z marhúľ
Aké jedlo som bez dezertov? Ukrajinská kuchyňa je bohatá na sladkosti, existuje veľa z nich a sú veľmi odlišné. Sladké pečivo, koláče, koláče a koláče. Bagely, sušienky, sušienky ... Všeobecne platí, že je tu niečo, čo by ste si potešili sladký zub. Ale ponúkame vám dezert nielen chutné, ale aj užitočné. A čo je dôležité, nízke kalórie. Penny (Pinnik) - je horúca svieža sladkosť, ktorá nevyhnutne zahŕňa šľahané bielky. Podáva sa nevyhnutne v horúcej forme so smotanou alebo zakysanou smotanou. zloženie:
- Čerstvé marhule - 0,5 kg
- Vaječné biele - 8 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Breadcrumbs - 1 polievková lyžica.
- Kyselina citrónová - štipka
Príprava: Olepte marhule, vylejte vriacou vodou a varte do mäkkej. Otrite sitom alebo rozmiešajte mixér. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a premiešajte. Proteíny prebehnú v hustej pene a jemne sa zmiešajú v pyré. Rúra na ohrev až na 180 ° C. Formulár na pečenie (lepšie kov), mazať s olejom a posypať strúhankami. Vložte marhuľovú hmotu do formy a posypte práškovým cukrom. Vložte do rúry na pečenie 15-20 minút. Podávajte horúce na stole. Recepty ukrajinskej kuchyne, ktoré sú jednoduché a cenovo dostupné, - dobrá pomoc mladým ženám v domácnosti. Nasýtené arómy, vysoká nutričná hodnota a čo je najdôležitejšie, vynikajúca chuť, ktorá určite poteší všetky domácnosti. Odporúčame vám, aby ste si prečítali: 
