Spustenie rozhovoru o židovskej kuchyni, nemôžeteTreba poznamenať, že židovskí ľudia sú už po stáročia známi v oblasti umenia varenia. Toto platí pre studené a teplé jedlá a samozrejme sladké a pečené cesto. Recepty židovskej kuchyne hovoria o spôsobe života, národných vkusoch, histórii a tradíciách tohto ľudu. Sú neoddeliteľne spojené so svojimi náboženskými zvykmi, ktoré stanovujú určité obmedzenia pre voľbu a miešanie určitých druhov výrobkov. Napríklad existuje prísny zákaz používania bravčového mäsa zo strany Žida, ale aj kombinácie mlieka a mäsa. Zároveň židovská kuchyňa obsahuje prvky racionálnej výživy. Jeho priority sú v podstate produkty s vysokou výživou a biologickou hodnotou, ktoré majú veľké množstvo bielkovín, minerálov a vitamínov, ktoré sa telom ľahko absorbujú. Medzi také nenahraditeľné výrobky patria ryby a hydina. Vysoká biologická hodnota potravín je dosiahnutá šikovným používaním produktov rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Príkladom toho môže slúžiť ako ich národná potravina - kugoly alebo rôzne vyprážané jedlá. Židovská kuchyňa, ktorej recepty obmedzujú používanie korenia, sa zameriava na zachovanie prirodzenej chuti jedál. Pri varení sa používajú varenie, ako je varenie, pripuskanie, stewing pod vekom s prídavkom vody. Treba poznamenať, že jedným zo znakov tejto národnej kuchyne je rozšírené použitie roztopeného kuracieho alebo husacieho tuku. Používa sa na vyprážanie cibúľ a koreňov, sú ochutené studenými občerstvami, pridávané do mletého mäsa. Aby sme konečne pochopili, aké jedlo Židia dávajú prednosť, povedzme ich obľúbené jedlá, to sú: kuracie a mäsové bujóny s krutónmi, mandleniou alebo domáckymi rezancami. V lete používajú studené polievky, najmä ako červená repa. Z druhej kuchyne sa často nachádzajú na svojom stole kyme, sladké a kyslé mäso, určené na šľahanie sleďa. Veľmi rád vycpané kuracie, rybie a kuracie krk. Kus cesta je špeciálna pieseň! Sú rozmanité vo forme, chuti a náplni. Obľúbené ingrediencie v pečení sú mak, med a škorica. Najcennejšou vecou v židovskej kuchyni je však jednoduchosť jej pokrmov. Môže to byť cítiť každá hostiteľka, ktorá bude používať nižšie uvedené recepty na ochutnanie pokrmov národnej kuchyne antických ľudí. 
Šnúrka z sleďa
zloženie:
- sleď slabo slaný - 2 ks,
- varené vajcia - 3 kusy,
- tvarohové koláče - 2 kusy,
- mrkva varená - 1 kus,
- maslo (zmäkčené) - 200 g.
Príprava: Vyčistenie sleďa, odstránenie pokožky a odstránenie všetkých kostí. Nakrájajte ju veľmi jemne. Vajcia, mrkva a tavené syry sa tvarujú cez mlynček na mäso. Všetko pripojiť. Pridajte mäkké maslo. Dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotnosť. Forshmak je pripravený. Zostáva to dobre položiť na taniere. Jedzajú za šľahačku, rozširujú chlieb ako sendvič.
Tzimes
zloženie:
- mrkva - 600 gramov,
- kyslé jablká - 300 gramov,
- hrozienka - hrstka,
- múka - 2 tabuľky. lyžica,
- cukor - 2 tabuľky. lyžica,
- maslo - 3 tabuľky. lyžica,
- soľ - štipka.
Príprava: Mrkva rozrezaná na pásy. Posypte ju múkou a rozotrite ju rukami. Čistíme jablká zo semien a kôrovcov, nakrájame na prúžky. Jablká a mrkva sa dajú do hrnca, pridávajú sa hrozienka, soľ, cukor a maslo. Obsah je napoly naplnený vodou a na strednom ohni mihne, až kým nebude mrkva pripravená. Tseses je možné jesť teplé aj studené. Môže slúžiť ako samostatná miska a ako príloha k mäsu. 
Pečeň pečene (Gehakte Leber)
zloženie:
- hovädzia pečeň - 250 g,
- roll - 1 plátok,
- kuracie (husacie) tuk - 2 tabuľky. lyžica,
- vajcia - 2 ks,
- cibuľa - okrúhlica - 1 ks,
- zelená cibuľa - 30 g,
- soľ, korenie.
Príprava: Pečeň čistiť od filmov a kanálov, nakrájame na malé kúsky a smažte, ale je lepšie variť po dobu 7 minút, za miešania. Ďalej pečeň spolu s nasiaknutou buničinou prechádzajú mlynčekom na mäso. Pridajte vyprážanú cibuľu, soľ, korenie, roztavenú husu (kuracie) tuky, všetko veľmi dôkladne premiešajte, až hladko. Premiestnite na tanier, ozdobte plátkami varených vajec a zelenou cibuľkou. Poznámka: Husí (kuracie) tuky môžu byť nahradené maslom.
Plnené ryby (ryby Gefilte) dusené
zloženie:
- čerstvé ryby (kapor, slávka, šťuka atď.) - 1 kg,
- cibuľa-okurka - 4 ks.,
- soľ - 1 čajová lyžička,
- paprika - 1 lyžička,
- vajcia - 2 ks,
- studená voda - 1/3 šálky,
- cukor - 1/3 lyžičky,
- mrkva - 3 ks,
- roll - 1 plátok s hrúbkou 2 cm
Príprava: Ryby na čistenie, črevá, opatrne odstráňte pokožku. Vytiahnite mäso z kostí a prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte bochník, namočený v teplej vode, jemne nakrájanú cibuľu, vajcia, korenie a soľ. Výsledná náplň je dobre hnetená, postupne sa naleje do vody a naplní sa pokožkou rýb. V dolnej časti hrnca položte cibuľové šupky a mrkvu, nakrájajte na kruhy, na nich - kožu plnenú mletým mäsom a hlavu, čo dáva rybe vzhľad. Na stranách by sa mal nechať zostávajúci mrkvy a cibuľové šupky. Ryby by mali byť úplne naplnené vodou. Dajte do ohňa, priveďte k varu, a potom sa dve hodiny vriete na malom ohni. 
Plnené krk (Helzl)
zloženie:
- múka - 1,5 šálky,
- strúhaná cibuľa - 4 lyžice,
- smaltz - 0,5 pohárov,
- soľ - 1,25 lyžičky,
- korenie čierna - 0,25 tsp,
- červená paprika - 1 lyžička,
- husí krk - 1 ks. alebo kuracieho krčku - 2-3 kusy.
Príprava: S existujúcim krkom opatrne odstráňte kožu. Šiť jeden koniec. Zmiešajte múku, olej, cibuľu, papriku a soľ. Táto zmes zmieša pokožku krku. Druhý koniec potom šiť. Vycpaný krk sa môže džús s kuracie mäso alebo varené samostatne v bujóne. Pred podávaním odstráňte závit a nakrájajte na plátky, ozdobte. Tento pokrm možno urobiť trochu inak: neberú delených a nakrájanú cibuľu s nožom, ale namiesto masti - tukov, jemne nasekané.
Makovniki (Monelah)
zloženie:
- mak - 1 sklo,
- orechy - 1 sklo,
- med - 150 g,
- cukor - 5 lyžice. lyžica,
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica,
- škorica - na chuť.
Príprava: Poplite cez mlynček na mäso a miešajte s nakrájanými orechmi. V hrnci roztopte med, pridajte cukor, variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vložte mak a orechy do tohto sirupu. Cook 15-20 minút, často miešajte. Po tom, dať veľa hmotnosti na drevenú dosku, olejované a dať trochu chlad, hladiť do vrstvy 2 cm hustý. Posypeme mletou škoricou a nakrájame na diamanty alebo štvorce. Recepty židovskej kuchyne sú navrhnuté tak, aby plne spĺňali všetky zákony náboženstva o jedle - kashrut, ktorý je preložený z hebrejčiny ako "fit". Každý ľud má svoje vlastné vlastnosti a tradície. A musíme venovať náležitú úctu židovskej kuchyni, ktorá je medzi najlepšími kuchármi na svete. Odporúčame vám, aby ste si prečítali:
