Vepřová panenka
Foto: Dmitry Bayrak / dbstudio Doba varenia: 20 minút + čas na marinovanie Kalorická hodnota: 454 kcal na 1 porciu Pre 4 porcie: 4 bravčové panenky (asi 300 g každej), 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. citrónová kôra, 1 lyžička. citrónovou šťavou, štipku mletého rasca, koriandra a kurkuma, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 1 lyžica. l. marhuľový džem, 1 polievková lyžica. l. jablkový mušt ocot, 1 lyžička. rozdrvený čerstvý zázvor, 1 lyžička. škrob, soľ, korenie. Odstráňte film z hrubého okraja mäsa. Cibuľa a jeden strúčiky cesnaku tri strúhané. Pridajte citrónovú kôru, šťavu, koreniny, rastlinný olej a výslednú kapuť nakrájajte na bravčovú panenku. Zatvorte a nechajte cez noc v chladničke. Smažte šľahačku na grile zo všetkých strán 8-10 minút, povliekajte glazúrou a pripravte ju na pripravenosť. Ohrejte omáčku v hrnci s octom a pol pohárom vody. Pridajte zázvor, zvyšok cesnaku a varíme 5 minút. Nalejte škrob nariedený malým množstvom vody. Soľ, korenie, parné mäso varené na uhlí, môže byť ťažké. Je lepšie si vybrať chladenú sviečkovicu.
