У страви, приготовані народами сонячногоСередземномор'я часто додаються оливки. Продукт цей донедавна вважався у нас екзотичним, але сьогодні чорні та зелені оливки стали мало того, що доступні, так ще й надзвичайно популярні. Найчастіше ми їмо оливки, так би мовити, в натуральному вигляді або прикрашаємо салати і закуски. Але, до речі, можна приготувати і самі салати з оливками. Давайте спробуємо зробити, наприклад, салат з оливками та кукурудзою. А можна приготувати будь-які інші салати з додаванням оливок.
Салат з оливками, кукурудзою і креветками
Інгредієнти:
- 500 г креветок;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- 1 солодкий перець;
- 10 оливок без кісточок;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- перець, сіль;
- салат листовий;
- половина лимона.
Приготування: Креветки відварити та очистити.Солодкий перець нарізати півкільцями. З|із| кукурудзи злити сік. Оливки нарізати кільцями. Потім змішати салат з креветками та оливками, додати кукурудзу та солодкий перець. Заправити соусом із лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.
Салат з чорними оливками і кукурудзою
Інгредієнти:
- 250 г м'яса;
- 250 г сиру;
- 2 ст. л. майонезу;
- 3 яйця;
- 1 морква;
- 1 банка консервованої кукурудзи
- перець, сіль.
Приготування:М'ясо, яйця, моркву відварити та нарізати невеликими шматочками. Шматочками м'яса нашпигувати оливки. Яйця розрізати навпіл і відокремити білки від жовтків. Білок натерти на дрібній тертці. Сир та моркву натерти на великій тертці. Потім з'єднати кукурудзу із нашпигованими м'ясом оливками, додати моркву, сир, яєчний білок, посолити, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити дрібно розфарбованим жовтком.
Салат з оливками і сиром
Інгредієнти:
- 10 оливок без кісточок;
- 2 помідори середнього розміру;
- 100 г сиру;
- салат листовий;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- сіль перець.
Приготування: Помідори та сир нарізати кубиками.Листовий салат дрібно нашаткувати, оливки розрізати навпіл. Змішати порізаний салат із оливками та сиром. Посолити, поперчити та полити оливковою олією.
Салат з куркою і оливками
Інгредієнти:
- 400-500 г філе курки;
- 3 ст. л. зеленого горошку;
- 1 банка оливок без кісточок;
- 2 яйця;
- салат;
- перець, сіль;
- майонез.
Приготування:Філе курки відварити у підсоленій воді до готовності. Потім м'ясо нарізати невеликими шматочками. Яйця відварити, порізати кубиками. Оливки нарізати кільцями. У салатниці змішати порізаний салат із куркою та оливками, додати яйця. Посолити, поперчити, заправити майонезом. Зверху прикрасити гілочками зелені.
Салат з оливками і грибами
Інгредієнти:
- 1 банка маринованих шампіньйонів;
- 1 банка оливок без кісточок;
- 100 г консервованої квасолі;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- салат листовий;
- половина лимона;
- Зелена цибуля;
- сіль перець;
- голівка часнику.
Приготування: Квасолю та гриби промити.Гриби нарізати соломкою. Часник подрібнити. Зелений лук і листя салату нашаткувати. Змішати порізаний салат з оливками та грибами, додати квасолю, часник та зелену цибулю. Готовий салат посолити, поперчити, полити лимонним соком, заправити оливковою олією.
Салат з оливками і солодким перцем
Інгредієнти:
- 3 солодких перцю (червоний, зелений, жовтий);
- 1 банка оливок без кісточок;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- сіль перець;
- салат листовий.
Приготування:Перці помити, нарізати півкільцями. Оливки нарізати кільцями. Листовий салат дрібно порізати. Інгредієнти викласти у блюдо, змішати порізаний салат із оливками та червоним перцем. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією.
Салат Цезар з оливками
Інгредієнти:
- 500 г філе курки;
- салат листовий;
- 300 г твердого сиру;
- 100 г маслин;
- 200 г сухарів;
- 3 яйця;
- майонез або сирний соус;
- перець, сіль.
Приготування:Філе курки відварити у підсоленій воді, охолодити, нарізати шматочками. Сир нарізати соломкою або натерти на тертці. Листовий салат нарізати на невеликі шматочки. Яйця відварити, нарізати великими кубиками. Оливки розрізати навпіл. Посолити, поперчити. Заправити сирним соусом чи майонезом. Салат цезар з оливками може включати не тільки відварене філе курки, але і слабосолену сьомгу і креветки.
Салат із зеленими оливками
Інгредієнти:
- 300 г огірків;
- 1 солодкий перець (зелений);
- зелені оливки без кісточок;
- зелень: петрушка, кріп, салат листовий;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Овочі промити, нарізати кубиками.Зелень дрібно нашаткувати. Оливки розрізати навпіл. Порізаний листовий салат змішати із зеленими оливками, додати солодкий перець та дрібно порізану зелень. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією.
Салат з бринзою і оливками
Інгредієнти:
- 500 г бринзи;
- 1 помідор;
- 20 оливок (10 чорних, 10 зелених);
- 1 головка часнику;
- 1 цибулина;
- 2 ч. Л. лимонного соку;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- кінза, петрушка, салат листовий сіль, перець.
Приготування:Бринзу нарізати невеликими скибочками і злегка підсмажити на грилі або добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Часник дрібно порізати чи видавити через часнодавку. Помідор нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями. Усі інгредієнти змішати. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією. Прикрасити зеленню.
Салат Грецький з оливками
Інгредієнти:
- 600 г помідорів;
- 300 г болгарського перцю;
- 350 г огірків;
- 100 г цибулі;
- 250 г бринзи;
- 200 г оливок без кісточок.
Для соусу:
- 6 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. ложки лимонного соку;
- перець, сіль.
Овочі помити, нарізати кубиками.Бринзу також нарізати кубиками. У салатниці всі інгредієнти змішати, заправити приготованим соусом. То що, пані? Долучимося до вишуканої кухні народів сонячного середземномор'я? Спробуємо якийсь рецепт салату з оливками? А може, одразу наскільки? Благо, оливки сьогодні – на будь-який смак, а рецепти салатів зніми – на будь-який вибір. Готуйте із задоволенням! Радимо почитати:
