Креветки є плодом моря. ви можете приготувати їх на барбекю, відварити, посмажити, спекти ... Якщо ви коли-небудь бачили цілу і живу креветку, то знаєте, що вона виглядає моторошно на перший погляд; але як тільки ви знімете її «броню», ви знайдете чудові невеликі шматочки для кулінарного натхнення. Сама чудова якість - це їх універсальність. Ще одна з причин, чому креветки стали настільки популярні в світі - це те, що вони легко замінюють в стравах інші види ракоподібних.

Історія королівських креветок

М'який, солодкий смак креветок добре поєднуєтьсямайже з усіма продуктами, і їх так легко готувати - не треба довго чекати, поки вони погасять, обсмажаться або зваряться. Численні джерела інформують, що стародавні греки і римляни дуже любили «рожевих» морських жителів, вважаючи за краще їх омарам та інших видів ракоподібних. Велика частина рецептів з креветок бере свій початок з кулінарних книг IV-го або V-го століть нашої ери. У греків був популярний наступний рецепт: вони любили готувати королівські креветки, загорнені в фігові листки, а римляни зазвичай смажили їх, а іноді їли з медової глазур'ю. Популярність креветок тільки зросла з тих давніх часів, і сьогодні рецепти страв з цих морських мешканців відомі у всьому світі.

Рецепт смажених креветок зі зморшками і каррі

Складові:

• 300 г свіжих грибів (бажано зморшків),
• 10 ст. л. вершкового масла (кімнатної температури),
• ½ ст. л. червоної пасти каррі,
• 24 шт. сирих королівських креветок,
• 1 середній цибулю (дрібно нарізаний),
• 1 ст. л. свіжої петрушки (нарізаною),
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте сморчки. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в сковороді на середньому вогні. Додайте червону пасту каррі і сморчки. Обсмажуйте 1 хвилину. Збільште вогонь і тушкуйте цю суміш, поки майже вся рідина не випарується (близько 3 хвилин). Викладіть отриману грибну суміш в невелику миску і дайте повністю охолонути. Додайте залишилися 6 ст. л. масла в зморшкові суміш. Злегка присолите і поперчіть.

Використовуючи ножиці, зробіть розріз уздовж спинки креветки і акуратно, просуваючись від голови до хвоста, видаліть одну за одною хитнув пластини. Також слід видалити кишкову вену і голову.

Попередньо розігрійте жаровню. Умочіть кожну креветку в соус з зморшків і каррі і обсмажуйте, поки вона не стане прозорою в центрі (приблизно 5-7 хвилин). Покрийте рівномірно кожну креветку пастою каррі і поставте в мікрохвильовку на кілька секунд, щоб розтопити трошки карі.

Поки морепродукти готуються, розтопіть 2 столові ложки олії, що залишилася і обсмажте в олії трохи цілих зморшків разом з цибулею до м'якості. Приправте сіллю і перцем.

Помістіть креветки на нагріті тарілки і додайте обсмажені в олії сморчки сюди ж. Блюдо, приготоване за цим рецептом, прикрасить ваш стіл.

Рецепт королівських креветок з соусом авокадо

Кремова текстура стиглого авокадо створює ідеальну глазур для маринованих кокосовим ромом королівських креветок. Дотримуйтесь порад цього вишуканого рецепта! Складові:

• 500 г королівських креветок (очищених).

Для маринаду:

• ½ ст. кокосового рому,
• 1 ст. л. кунжутного масла,
• 3 ст. л. кокосового молока,
• 1 ст. л. меду,
• 1 ст. л. соусу чілі,
• сіль і перець за смаком.

Для крему з авокадо:

• 1 стиглий авокадо,
• 3 ст. л. кокосового молока,
• 1/8 ст. цукрової пудри,
• ¼ ст. сметани,
• 2 ст. л. свіжого соку лайма,
• ½ ст. підсмаженої кокосової стружки (на гарнір).

Спосіб приготування:

Змішайте добре все інгредієнти для маринаду. Вилийте в неглибоке блюдо маринад і додайте креветки. Переконайтеся, що кожна з них покрита маринадом. Помістіть в холодильник і дайте їм помаринувати 30 хвилин.

Помістіть авокадо і інші інгредієнти для крему в кухонний комбайн і змішайте до отримання однорідної маси. Дайте настоятися.

Нагрійте суху неглибоку сковороду середньогорозміру до середньої температури. Додайте кокосову стружку і обсмажуйте її до золотистого кольору. Зніміть з вогню і помістіть в неглибокий посуд, щоб вона охолола.

Попередньо розігрійте жаровню духовки абогриль. Вийміть королівські креветки з маринаду і насадити на шпажки. Чи не виливайте маринад. Він потрібен для того, щоб поливати креветки під час смаження. Готуйте креветки близько 4 хвилин з кожного боку або поки вони не порозовеют.

Зніміть готові королівські креветки з шпаг, умочіть кожну в крем з авокадо, а потім посипте зверху обсмаженої кокосовою стружкою. Порадуйте витонченим рецептом своїх близьких!

Comments

comments