Хрусткі вафлі — ласощі знайомі кожному здитинства. Зазвичай гарячі рум'яні вироби згортають у вигляді трубочок або конуса і фарширують різною начинкою: одні воліють варене згущене молоко, інші - заварний крем. Можна також використовувати домашнє морозиво. Загалом, з чим і як подавати вафлі це не проблема. Головне — навчитися їх готувати, а для цього, звісно, потрібний хороший рецепт. На нашому сайті ви знайдете море «солодких» порад, завдяки яким самі зможете робити апетитні ласощі для себе та своїх малюків.
Вафлі з ароматом ванілі
Якщо ви новачок у приготуванні вафель, почнітьз найпростішого. Цей рецепт ідеально підійде для першого кулінарного досвіду. Ласощі настільки солодкі, що його можна вживати просто так, без підливи. Але як соус підійде згущене молоко, мед або спеціальний соус: шоколадний, фруктовий, ванільний і так далі. Інгредієнти: Тісто для вафель:
- 1/2 столової ложки ванільного цукру
- пшеничне борошно - стакан
- чотири яйця
- 200 грамів вершкового масла (за відсутності такого можете використовувати якісний і свіжий маргарин)
- стакан цукру-піску
- 1/3 чашки цукрової пудри
Спосіб приготування:Спочатку потрібно добре збити яйця до густої білої піни, з'єднавши їх з цукром. Щоб суміш вийшла одноріднішою, висипте в миску цукор, сюди ж розбийте одне яйце і інтенсивно розітріть за допомогою виделки, а вже потім починайте працювати віночком або міксером. Коли впораєтеся, в отриману масу введіть пудру та ванільний цукор. Знову-таки перемішайте до однорідності. Вершкове масло|мастило| перекладете в миску, поставте на плиту і розтопіть на повільному вогні. Потім перелийте його до решти інгредієнтів. Залишилося зовсім небагато: просійте муку|борошно| і висипте її в яєчну суміш, збивши все міксером або блендером. Тісто для вафель готове! Добре розігрійте електровафельницю і змастіть її внутрішню поверхню вершковим маслом, що залишилося. Тепер виливайте тісто невеликими порціями – по одній-дві столові ложки – і випікайте вироби. Закрийте прилад і через три хвилини акуратно зніміть вафлю. Спробуйте на смак, вони мають хрумтіти. Якщо хочете зробити трубочки, то згортайте їх, коли ласощі ще гарячі, інакше потім тісто ламатиметься. Викладіть блюдо на велику тарілку та посипте пудрою. Щоб красиво подати його гостям, прикрасьте страву кулькою морозива та кількома гілочками свіжої м'яти. Цей рецепт стане в нагоді як для свят, так і на кожен день, адже десерт можна приготувати на сніданок або дитячий День народження.
Апетитні вафлі з шоколадом
Пропонуємо універсальний рецепт смачних вафель.Часто до них подають згущене молоко або мед, але давайте трохи пофантазуємо, щоб десерт вийшов оригінальнішим.
- курячі яйця - дві штуки
- сіль - за бажанням
- 125 грамів свіжого вершкового масла
- один стакан білої просіяного борошна
- трохи більше чашки цукрового піску
- 100 мілілітрів теплої води
- 50 грамів крохмалю
Для шоколаду:
- плитка гіркого шоколаду (можете використовувати молочний, в крайньому випадку підійде навіть какао-порошок)
- дві столові ложки води
- 250 мілілітрів пастеризованого молока або не дуже жирних вершків
- кориця - за бажанням
- цукор кладіть на свій смак
Спосіб приготування:Для початку потрібно зайнятися тестом: вершкове масло|мастило| викладете в миску і розтопіть на паровій бані. Якщо у вас є мікрохвильова піч, відправте продукт. Тепер яйця, а також цукровий пісок, з'єднайте в глибокому посуді і зусиллям збивайте віночком не менше десяти хвилин. Щоб маса вийшла дуже пишною та однорідною, необхідно досить тривалий час перемішувати інгредієнти. А найкраще скористатися міксером чи блендером – так буде і швидше, і ефективніше. Тепер тонким струменем поступово виливайте трохи тепле вершкове масло в яєчну суміш, продовжуючи збивати. Зверху просійте через сито борошно пшеничне, введіть крохмаль і перемішайте все віночком, додаючи невеликими порціями воду. Коли тісто набуде однорідності, накрийте його тарілкою та відставте убік хоча б на півгодини. Тим часом розігрійте електричну вафельницю і, використовуючи спеціальний пензлик, обробіть її внутрішню поверхню олією (рослинним або вершковим). Якщо хочете, щоб ласощі вийшли тонкими та хрусткими, наливайте не дуже багато тіста – достатньо кількох столових ложок. Випікання вафель займає в середньому від двох до чотирьох хвилин. Відкрийте прилад: якщо вироби стали рум'яними та золотистими, значить час їх виймати. Поки остигає десерт, зваріть шоколад, використовуючи цей рецепт. Отже, поламайте руками плитку шоколаду на маленькі шматочки, переклавши його в маленьку каструлю, відправте на тихий вогонь. Додайте кілька ложок води та варіть при постійному помішуванні. В окремій мисці доведіть молоко до кипіння, коли воно добре підігріється, вилийте в нього рідкий шоколад, введіть цукор-пісок і перемішайте до однорідності. Якщо хочете надати страві особливого аромату, додайте одну-дві щіпки кориці. Перелийте солодкий крем у спеціальну соусницю і подавайте разом із вафлями. Майте на увазі, що чим довше вони зберігаються, тим м'якше стають.
Вафлі «Заварне задоволення»
Ще один рецепт хрустких, але дуже соковитихвафель обов'язково має з'явитися у кулінарній скарбничці кожної господині. Цього разу робитимемо десерт із начинкою з ніжного заварного крему. Приготуйте ласощі, заваріть чай і проведіть вечір у теплій обстановці зі своєю родиною. Напевно, ваша дитина прийде в захват від цієї страви. Інгредієнти: Для тесту:
- просіяне борошно - три склянки
- 2/3 середньої чашки цукру
- 80 мілілітрів рослинного масла
- кип'ячена вода (охолоджена) - дві склянки
- куркума на кінчику маленької ложки
Крем для вафель:
- половина 200 грамової пачки вершкового масла
- банка вареного згущеного молока
- 100 грамів горіхів (бажано волоських, попередньо промитих і трохи підсмажених)
- 50 грамів родзинок
Спосіб приготування:Перш ніж розпочинати кулінарну творчість, дамо кілька рекомендацій. По-перше, для приготування крему знадобиться згущене молоко. Звичайно, її можна відварити самостійно, але це досить тривалий процес, який займе щонайменше годину, а то й півтори. Тому рекомендуємо придбати готовий комерційний продукт у супермаркеті. По-друге, щоб нафарширувати начинкою вафлі, їх потрібно буде згорнути в ріжок. Зверніть увагу, що робити це слід, коли вироби ще гарячі. І, нарешті, останнє: замість волоських горіхів можете використати арахіс. Підсмажте його на сухій сковорідці, потім загорнувши в чистий кухонний рушник, подрібніть за допомогою качалки. Візьміть до рук рецепт і починайте з приготування тіста для вафель. Просійте муку|борошно| в глибоку миску, потім додайте|добавляйте| цукор-пісок і куркуму, за бажанням можете кинути дрібку солі. Тепер добре перемішайте всі інгредієнти і потихеньку вводите теплу воду, при цьому необхідно з старанністю працювати віночком, інакше маса схопиться грудками, яких буде важко позбутися. В самому кінці введіть олію, виливаючи її поступово тонким струменем. Зрештою у вас має вийти тісто середньої щільності, схоже на густу сметану. Відставте його убік ненадовго, а самі займіться кремом. Для цих вафель пропонуємо нескладний рецепт: візьміть напівм'яку олію, порізану на невеликі кубики, потім додайте варене згущене молоко і ретельно перемішайте все за допомогою міксера. Родзинки замочіть у окропі, через п'ятнадцять хвилин зайву рідину злийте, а сам продукт промийте під краном, потім просушіть. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і протягом семи хвилин обсмажте на сухій сковорідці. Після цього подрібніть спеціальним молотком або качалкою. Введіть обидва продукти в крем і ще кілька разів перемішайте до однорідності. Отриманою масою начиніть вафлі і можете ставити чайник. Приємного апетиту!
Вафлі «Мрія» з ніжним кремом
Незважаючи на те, що вафлі «Мрія», як іпопередній десерт, начиняються заварним кремом, цей рецепт докорінно відрізняється від усіх попередніх. У цьому випадку заварна начинка готується не зі згущеного, а зі звичайного молока. А ванілін надає страві особливого аромату і незвичайного смаку. Інгредієнти: Тісто:
- вершкове масло - невелика упаковка (приблизно 100 грамів)
- два домашніх яйця
- цукор - трохи більше склянки
- 120 мілілітрів йогурту (використовуйте натуральний, до складу якого не входять ніякі смакові добавки)
- 250 грамів борошна
- сім грамів ванільного цукру
Крем:
- упаковка ванільного цукру
- 150 мілілітрів молока
- 1/2 двохсотграмових пачки вершкового масла
- 150 грамів звичайного цукру
- жовток
Спосіб приготування:Звичайний і ванільний цукор розітріть з курячими яйцями. Потім введіть вершкове масло - воно має бути м'яким, адже тоді розмішувати продукти буде набагато простіше. Тому хоча б за півгодини до початку приготування дістаньте його з холодильника і потримайте при кімнатній температурі. Тепер трохи підігрійте йогурт і вилийте його в яєчно-вершкову суміш, збийте все віночком. Щодо борошна, то його по можливості слід просіяти. Потім висипте пшеничний продукт раніше отриману масу і перемішайте. Можете користуватися міксером. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна. Тим, хто має електричну вафельницю, по-справжньому пощастило, адже випікати в ній хрусткі золотаві вироби — це просто одне задоволення. Коли розігрієте прилад, обробіть його начинкою маслом і налийте трохи тіста. Закрийте кришку і вже за п'ять хвилин можете діставати вафлі. Якщо вони бліді, значить, потримайте десерт ще трохи в електровафельниці. Отримані тонкі коржі згорніть у вигляді конуса або трубочки і залиште остигати. Тепер настав час приготувати апетитний заварний крем. Зверніть увагу, що всі продукти повинні бути кімнатної температури. Відокремте жовток від білка і останній приберіть убік - його можна використовувати в іншій страві. У невелику ємність вилийте пастеризоване молоко, жовток, і перемішайте. Слід зазначити, що одразу висипати цукор не рекомендується, інакше яйце може згорнутись і доведеться починати все заново. Коли добре зб'єте молочно-жовткову суміш до однорідного стану, вже потім вводите ванільний та звичайний цукор. Кілька разів перемішайте інгредієнти та поставте їх на мінімальний вогонь. Варіть, доки крем не почне загусати (це займе близько п'яти хвилин). При появі перших бульбашок вимикайте конфорку. В ідеалі маса повинна бути досить щільною згущеним молоком. Перелийте її в іншу ємність, накрийте спеціальною плівкою і заберіть охолоджуватися. У чаші для блендера збийте масло|мастило|, потім невеликими порціями вводьте молочний сироп, тільки не переставайте перемішувати. Готовим кремом начиніть хрусткі вафлі. Навіщо купувати десерти у магазині, якщо можна зробити їх самостійно? З такими солодкими апетитними ласощами чудовий настрій вам забезпечено! Радимо почитати:
